Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷

ПОИСК ОБОРУДОВАНИЯ К СЕЗОНУ

В этом году объездил весь Краснодарский край в поисках оборудования и похоже стал экспертом в этой области. К слову, рынок б/у оборудования и емкостей существует и чем-то похож на автомобильный - эти железки также скупают и перепродают втридорого.

Осознал что на телефоне скопилось много фотографий всяких экспонатов. Хотите посмотреть?

П. С. на фото пневматический пресс для винограда, совсем недавно себе такой привезли. Не бит не крашен😅

@winemakeraboutwine

Если вы вдруг ещё сомневаетесь

То вот, посмотрите на виноградники, они ждут 😅

Кстати, друзья, кто был у нас в прошлый сезон, присылайте фотографии в комментарии к этому посту🍷

@winemakeraboutwine

Винодельческое радио подаёт сигнал!

Масштабно готовимся к сезону переработки в условиях мировой нестабильности: купили дополнительный реф, ящики для винограда, затащили ёмкости собранные со всей страны внутрь цеха, предварительно доукомплектовав их всем необходимым.

Ждём дополнительный пневматический пресс и расширение уличного навеса.

Работы будет много, но мы ей только рады!

Я по-прежнему считаю что лучший способ познакомиться с нашим производством это поучаствовать в переработке винограда. Ждём всех!

@winemakeraboutwine

Август будет жарким

Фото для всех кому не хватает прохлады в эти дни

@winemakeraboutwine

Моменты с производства

Кажется, здесь, на канале, много любителей таких видео!?

@winemakeraboutwine

Mriya Winepark. Показать всё что скрыто

При возможности не мог не заглянуть под "левитирующие" емкости.

Очень функционально!
Посмотреть бы чертёж 😅

@winemakeraboutwine

​​Эксперименты в виноделии: за или против?

По результатам многочисленных опросов по технологии производства вина с подписчиками канала (смотрите выше) побеждает, как ни странно, самый консервативный вариант - моносортовое красное вино с брожением в нержавейке.

Осталось определиться с выдержкой (где и как долго) и сортом.

Тем не менее, сегодня, наконец, выпустили в свет две новинки - плотное ароматное розе с выдержкой в дубе и яркий нефильтрованный оранж с долгой мацерацией на кожице и комбинированной выдержкой.

И вот хочу у вас спросить, эксперименты в вине, это вообще хорошо или плохо?

Или всё-таки красное сухое?)

@winemakeraboutwine

ПО ХРАНЕНИЮ ВИНА В БОЧКАХ

Одно из лучших решений что я видел - на самой свежей винодельне Скалистый Берег.

Все бочки для удобства выставлены в один ярус, а само хранилище поделено на 3 зоны с индивидуальным климатом:

1) Для хранения красных
2) Для хранения белых
3) Для проведения яблочно-молочного брожения

@winemakeraboutwine

ТРИ ГОДА КАНАЛУ

Первые два даже и не отмечал, а сегодня вот к этой дате с командой Совиньон Блан разлили!

@winemakeraboutwine

Бочкохранилище

Какой ваш личный топ мест для выдержки вина в бочках?

Для меня одно из самых ярких в Mriya Winepark. Не знаю, насколько оно функционально, но впечатляет очень!

Ну а учитывая одну из главных задач винного комплекса - популяризация вина и виноделия в России - попадание 100%

Комментарии с вашими фото из винных погребов приветствуются🍷

@winemaketaboutwine