🐟 РЫБНЫЙ ДОМ РОСРЫБОЛОВСТВА. РЫБА — НАРОДУ. НО НЕ ВСЕМУ.

Мы долго думали, публиковать это меню или нет.

Потом решили: страна должна знать своих гастрономических героев.

Перед вами меню «Рыбного дома Росрыболовства» на Восточном экономическом форуме.

Того самого ведомства, которое годами рассказывает нам о развитии внутреннего рынка, популяризации российской рыбы, увеличении её потребления и доступности рыбной продукции для населения.

Итак, доступность началась.

Фаланги камчатского краба — 4 000 ₽.
Стейк из «мурманской угольной трески» — 3 100 ₽.
Морепродукты с картофельным пюре — 3 100 ₽.
Трепанг с огурцом — 2 100 ₽.
Паста с трубачом и гребешком — 2 100 ₽.
Гребешок — 1 900 ₽.
Блины с 20 граммами икры кижуча — 1 500 ₽.
Хлебная корзина — 900 ₽.

Да-да.

Хлеб. Девятьсот.

Наконец-то решена главная проблема отечественного рыбного рынка: слишком дешёвый хлеб мешал россиянину раскрыть потенциал камчатского краба.

Но мы люди рыбные, поэтому больше всего нас заинтересовал не ценник.

Нас заинтересовала наука.

«Стейк из мурманской угольной трески»

Господа из Росрыболовства, тут неловко получилось.

Угольная рыба, она же sablefish, обитает в северной части Тихого океана.

К Мурманску она относится примерно так же, как камчатский краб к Москве-реке.

И ещё маленькая ихтиологическая неприятность: несмотря на английское название black cod, угольная рыба вообще не является треской.

То есть в одном названии блюда удалось одновременно разобраться и с географией, и с биологией.

Мурманская.
Угольная.
Треска.

Три слова — три повода открыть учебник.

Мы предлагаем продолжить линейку:

астраханский норвежский тунец,
камчатская волжская селёдка,
сахалинский карась с Патриарших прудов.

Но дальше ещё интереснее.

«Копчёная уха из трёх видов рыб: приморской, чукотской и мурманской»

Вот тут мы окончательно поняли, насколько отстали от государственной рыбохозяйственной науки.

Мы всю жизнь считали, что виды рыб — это, например:

треска,
кета,
нерка,
палтус,
минтай.

Нет.

Оказывается:

приморская,
чукотская,
мурманская.

Карл Линней сейчас нервно переписывает свою классификацию.

А что конкретно положили в уху за 1 400 рублей, гражданину знать необязательно.

Рыба же российская.

Ешь и не задавай лишних вопросов.

Рядом прекрасные «пельмени с чукотской и сахалинской рыбой».

С какой?

Неважно.

Главное — прописка есть.

А теперь кульминация государственной программы популяризации рыбной продукции:

Мороженое из гребешка — 650 ₽.

Вот она.

Наконец найдена причина, почему россияне едят недостаточно рыбы.

Гребешок всё это время подавали неправильно.

Надо было сделать из него мороженое.

В следующем году очень ждём:

— сорбет из крабовой фаланги;
— эскимо из трепанга;
— пломбир «Минтай ГОСТ»;
— трубач в вафельном стаканчике.

Мы даже сложили все позиции на показанных страницах меню.

Получилось примерно:

45 100 рублей.

Без напитков.

Зато можно почувствовать мощь отечественной рыбной отрасли буквально за один обед.

И вот здесь шутка становится немного грустной.

Потому что Россия действительно является одной из крупнейших рыбодобывающих стран мира.

У нас огромные моря.

Огромные квоты.

Огромный вылов.

Рыбы в стране много.

А обычный покупатель всё чаще смотрит на ценник хорошей рыбы как на условия ипотечного кредита.

И именно на этом фоне Росрыболовство устраивает «Рыбный дом», где государственную заботу о популяризации отечественной продукции можно оценить по фаланге краба за четыре тысячи и хлебушку за девятьсот.

Нет, мы не утверждаем, что всё это оплачивает бюджет.

Не знаем.

И даже выяснять не хочется.

Потому что прекрасен сам символ.

Обсуждать, как сделать российскую рыбу доступнее населению, сидя рядом с крабом за 4 000 ₽ — это уже практически современное искусство.

Причём концептуальное.

Мы, маленький рыбный магазин, конечно, многого не понимаем.

Без переименования тихоокеанской рыбы в мурманскую треску.

Без ухи из загадочного биологического вида «чукотская».

P.S. Господа из Росрыболовства, если захотите провести семинар на тему «Как отличить Мурманск от Тихого океана», обращайтесь.

Покажем бесплатно.