🐟 ВДОГОНКУ К ИТУРУПУ

Владимир Владимирович лично приехал посмотреть, как идёт рыба. Посетил предприятие, попробовал икру минтая, кеты и горбуши. Немного продукции ему даже предложили взять на борт.

После такой глубины погружения считаем повышение цен на натуральную красную икру согласованным на самом высоком уровне.

Официально, конечно, никто ничего не согласовывал. Это наша рыбная сатира.

Но когда ВВП лично едет смотреть, что происходит с путиной, выражение «ситуация сложная» уже не справляется со своими обязанностями. А более точное слово просто ещё не прошло редактуру пресс-службы.

Покупатель тем временем приспосабливается. Продажи имитированной икры росли, структурированная щучья показывала кратный рост, а более доступная икра минтая, сельди и трески тоже стала заметно востребованнее.

Новогодний стол постепенно переходит на достижения пищевой инженерии.

Имитированная икра обычно собирается примерно так:

— альгинат натрия Е401 формирует икринку;
— агар Е406, каррагинан Е407 или Е466 помогают ей держать форму;
— кармин Е120 и экстракт паприки Е160с отвечают за красный цвет;
— растительный уголь Е153 позволяет минтаю выйти в свет уже в чёрном;
— сорбат калия Е202 и бензоат натрия Е211 помогают произведению дождаться Нового года;
— ароматизатор объясняет всей конструкции, кем она должна пахнуть.

Структурированная икра — немного другой жанр. В ней действительно присутствует натуральная икорная масса: мелкие, повреждённые или лопнувшие икринки измельчают, смешивают с добавками и формуют заново.

То есть рыба участвовала. Но уже не в личном качестве.

И сразу оговоримся: буква «Е» сама по себе не означает яд. Это разрешённые пищевые добавки, если они применяются по регламенту. Просто перед нами уже не зернистая икра, а технологически собранный продукт. Главное, чтобы производитель честно называл его своим именем.

Логичное завершение эволюции — наша тарелочка икры минтая, окрашенной в чёрный цвет.

Чёрная — не по происхождению.
Чёрная — по решению колориста.

Осетра импортозаместили одним движением пищевого технолога.

Мы во «Вместе с рыбой» решили икру заново не конструировать. Мы просто уменьшим банку.

С 1 сентября запускаем 100 граммов настоящей красной икры в пластике. Не «икорный продукт», не структурированную массу и не лосося, участвовавшего дистанционно. Просто нормальная икра в количестве, после которого семье не потребуется внеочередное заседание по бюджету.

В ассортименте останутся:

— 100 граммов — ребёнку на завтрак, родителям без ипотеки;
— 200 и 300 граммов — нормальный семейный формат;
— 500 граммов — для буржуев и сценария «на Новый год — на все бабки»;
— стекло 100 и 200 граммов — аккуратно и красиво;
— стекло 350 граммов — уважаемому и многоуважаемому человеку.

Первого сентября зафиксируем цену. Первого декабря посмотрим ещё раз.

К тому времени буржуи вернутся из заграничных отпусков, не буржуи — с югов, а вся страна внезапно вспомнит, что Новый год снова наступает 31 декабря.

Мы не обещаем, что икра станет дешёвой.

Мы обещаем не заставлять вас покупать больше, чем нужно, честно называть продукт своим именем и рассказывать, почему он сегодня стоит именно столько.

Новый год будет.
Икра — как получится.

Все шутят. А мы делаем.