Владимир Мухин

Вчера с привычным и спокойным шиком отгуляли День рождения первенца ресторанной семьи «White Rabbit Family». Только вдумайтесь - «Белому кролику» стукнуло 15 лет!

По меркам ресторана, это огромный срок, но удивляться нечему, секреты долголетия просты - в шикарных залах на верхушке «Смоленского пассажа» заключались сделки, соединялись судьбы и творилась настоящая история. Лучшие свидания, лучшие переговоры, лучшие одинокие вечера проходили безупречно и со вкусом невероятной кухни шефа Володи Мухина. Мой друг Борис Зарьков создал легендарный ресторан, который навсегда вошёл в учебники мировой HoReCa.

Многая лета, родной Кролик! Я следую за тобой!

PS: отдельное спасибо моей подруге Ире Зарьковой за то, что когда-то пригласила в семью White Rabbit.

✈️ Пристегните ремни – отправляемся в Киото!

Друзья, приглашаю занять места на борту Ikura: 16 сентября наш рейс отправляется в Киото.

Буду лично готовить для вас традиционную кухню Киото - Кё-рёри. Уважение к сезону, балансу вкусов и глубокая эстетика – философия, которую я заложу в сет этого вечера.

Билеты можно приобрести на сайте: ikura.rest

3 сентября - SIGNATURE SET
от Владимира Мухина.

Есть даты, которые невозможно оставить без особого настроения. 3 сентября в Chef’s Table бренд-шеф Владимир Мухин представит авторский сет, собравший главные вкусы уходящего лета и начала осени.

Меню создается только для этого ужина и больше не повторится: продукты на пике сезона, новые сочетания и блюда, которые Владимир приготовит перед гостями за одним столом Chef’s Table.

3 сентября | 20:30
Бронирование на сайте.

Первым делом, приезжая в новый город, я иду на рынок.

Не в музей, не в модный ресторан - а туда, где город говорит настоящим голосом. Рынок - это лучшее место, чтобы почувствовать место: услышать, как торгуются, увидеть, что кладут в тележки, потрогать то, что растет именно здесь и именно сейчас.

И знаете, что удивительно? Рынок начинает разговаривать со мной.

Запахи, цвета, случайные советы продавцов, незнакомые продукты, которые хочется тут же попробовать - все это входит в диалог. И иногда этот диалог настолько сильный, что я прямо на месте меняю рецепт, который вез в голове тысячи километров.

Так рождаются лучшие блюда - не из идеальных планов, а из живого разговора с городом.

Ясеныч!!! С днём рождения!!! ❤️❤️❤️
Тебе 18 - ты переступаешь порог настоящей взрослой жизни, и вся дорога впереди полна возможностей, которые ты обязательно превратишь в свои победы.
Ты идёшь по этому пути так уверенно и смело, что я безмерно горжусь тобой, моя звёздочка.
Продолжай сиять и идти к своим мечтам - у тебя всё и всегда получается!
Вся любовь, доброта и счастье этого мира - для тебя ❤️
Будь всегда здорова, любима и наслаждайся этим многогранным миром, который теперь открыт для тебя по-настоящему.

Мы с мамой очень тебя любим и всегда будем рядом ❤️❤️❤️

Урааааааа!!!

«Вся жизнь – Икра»

Авторский сет Владимира Мухина, посвящённый одному из главных символов русской гастрономии. В этот вечер гости попробуют до 16 видов икры - от классических до самых неожиданных.

Но есть ещё одна особенность: только в этот раз, каждый гость может принести с собой любой необычный ингредиент, который, по его мнению, способен сочетаться с икрой. Владимир Мухин примет этот вызов и прямо во время ужина приготовит авторское блюдо специально для вас.

Самое время придумать, что это будет!

Увидимся 3 и 4 августа в гастротеатре Ikra.
Билеты доступны на сайте.

Некоторые мечты заканчиваются в момент исполнения, а наши только начинают свою историю 🚀

Для нас такой мечтой стал запуск пилотируемого корабля «Союз МС-29» с космодрома Байконур. Сегодня делимся кадрами, которые передают атмосферу этого дня лучше любых слов.

Особенно ценно, что именно этот запуск стал финалом фестиваля «Первые в космосе» — проекта, который объединил космос и современную гастрономию, а его победителям подарил возможность увидеть исторический старт своими глазами.

Фестиваль «Первые в космосе» организован Государственной корпорацией «Роскосмос», Институтом гастрономии СФУ и коммуникационным агентством «Просто космос».

Спасибо каждому, кто стал частью этого проекта. История продолжается.

Японский художник Киеси Сайто. Вторая половина ХХ века. А вы когда-нибудь пробовали сделать вместо битых огурцов редиску? Попробуйте, очень нетривиально))). Рекомендую.

Сегодня - День Икры, главного русского продукта.

Именно ей Владимир Мухин посвятил сет «Вся жизнь - Икра». Не как деликатесу, а как символу русской гастрономии, который способен принимать разные формы, сохраняя вкус.

Одно из таких переосмыслений - «Икра-Чупс». Тартар из телятины с чёрной икрой и белым трюфелем, вдохновлённый сюрреалистичным миром Сальвадора Дали. Напоминание о том, что искусство может быть съедобным.

Ближайшие ужины пройдут 3 и 4 августа, билеты уже на сайте.