Сегодня расскажу вам #историяоднойвинодельни о Bonnaire
Дом из Cramant — одного из ключевых гран-крю Кот-де-Блана. Семья работает здесь с 1932 года, сейчас дело ведут братья Jean-Étienne и Jean-Emmanuel, четвёртое поколение. 22 гектара, преимущественно шардоне; с урожая 2023 года всё шардоне сертифицировано как органическое. Чистота и прозрачность в бокале — следствие работы на винограднике, а не погребных манипуляций.
Стиль — кремовая точность. Яблочно-молочное брожение даёт округлую текстуру и мягкую кислотность, тонкий перляж. При этом классическая меловая минеральность Cramant удерживает каркас: вино не теряет формы.
Начать стоит с Terroirs. 100% шардоне с гран-крю Cramant, Chouilly и Oiry. Выдержка на осадке минимум 36 месяцев, дозаж 4 г/л. Аромат: белые цветы, персик, цитрусовая цедра, лёгкая дрожжевая нота. Вкус: кремовость, затем солоноватая минеральная линия, чистый сухой финал. С устрицами, гребешками, мягкими сырами.
Шаг дальше — Variance. Единственное шардоне дома, выдержанное в старых дубовых бочках: 60 месяцев на осадке, дозаж 2 г/л. Дерево деликатное, даёт опору, но не доминирует. Знакомая территория для тех, кто пьёт белые бургундские.
Bonnaire не стремится впечатлить. Оно стремится быть выпитым — до последнего бокала.
Друзья, у меня для вас новость, которая заставит ваши бокалы засиять янтарным светом.
Оранжевые вина — это тот самый мостик между легкостью белого и структурой красного. Текстура, танины, абрикосовая косточка и чайные листья... Идеально для тех, кто устал от предсказуемости.
И сейчас — идеальный момент, чтобы попробовать (или запастись любимым):
🔥 Скидка 30% на всё оранжевое вино!
Приходите за своей бутылкой янтарного удовольствия. Количество бутылок ограничено, так что не медлите.
📍 Ждем вас в Виниссимо, ТЦ «Модный Променад» #подборкавина
Виниссимо Променад🇿🇦 ТОП-5 ФЛАГМАНОВ ЮАР: ИГРИСТОЕ И БЕЛЫЕ Южная Африка — это не только пинотаж и жаркое солнце. Это ещё и вина, которые способны удивить даже искушённого ценителя. 10 октября в 18:00 разбираем пятёрку флагманов — от игристого до белых. 🍾 В бокалах: — Кроне…
Освободилось два места на эту чудесную дегустацию 💓
Запись в личные сообщения или по номеру телефона 89112807210
Друзья, сегодня у меня для вас вино, которое я открываю с особым трепетом. Не просто «бутылка из Стелленбоша», а самая настоящая ода старой лозе и морскому ветру.
🍷 Что в бокале: Перед нами Nautical Dawn — «Морской рассвет» от Криса и Сузан Альхайт. Это 100% Шенен Блан со старых кустов, посаженных аж в 1978 году на гранитном холме Синай. Оттуда, с высоты, видно, как разбиваются волны всего в 4 километрах от берега .
Название — это поэзия. Nautical Dawn — это тот миг между астрономическим рассветом и гражданским, когда звёзды ещё видны для навигации, но уже достаточно света, чтобы поднять парус. Именно это ощущение и передаёт вино.
Аромат: Сразу пленяет «показной» нос — сочный, дерзкий. Жёлтая слива, айва, лёгкий ореховый тон (кешью, кунжут) и пронзительная морская соль. Это не просто фрукт, это воздух False Bay .
Вкус: Полнотелый, невероятно энергичный. Пьёшь — и чувствуешь напряжение кислотности, которое буквально «звенит» на языке. Много жёлтой спелой груши, лимона, но всё это обёрнуто в гранитную минеральность и сливочную текстуру от выдержки на осадке в старых бочках и цементных яйцах .
Цифры: Урожайность мизерная — всего 3138 бутылок на весь мир. 13% алкоголя, дрожжи только дикие. Вино не фильтровали .
Мой совет: Не пейте его слишком холодным. 10-12 градусов. И обязательно дайте подышать в бокале минут 15 — тогда раскроется вся его «гранитная» суть.
С чем пить: Идеально с устрицами, морскими ежами, сливочными сырами вроде грюйера или даже с пастой с белым соусом .
Это вино с характером «выскочки», но такого обаятельного, что устоять невозможно. Оно доказывает: Шенен Блан из Стелленбоша может быть не хуже лучших образцов из Вувре, просто он — другой. Он дышит океаном.
«КОТ В СМОРОДИНЕ» Моносортовая дегустация Sauvignon Blanc
Один сорт — пять стран — пять совершенно разных характеров. Проследим, как Sauvignon Blanc звучит от Нового Света до Старого, и узнаем много интересного об этом международном сорте.
✨ Что вас ждёт: — дегустируем икру в паре с игристыми — разбираем сочетания и обсуждаем, что с чем работает лучше всего — расскажу о нюансах выбора икры и вина — лёгкие закуски уже включены в стоимость
📍 Когда: 3 октября, 18:00 💰 Стоимость: 5500 ₽
Количество мест ограничено — записывайтесь заранее! 🥂
Друзья, сегодня без Франции и Италии — едем в Южную Африку.
Rhanleigh — винодельня, названная в честь скакуна, победившего в Durban July 1914 года. Классика южноафриканского стиля: качество высокое, цена приятная. И всё это — 1099 ₽ за бутылку.
🍇 Пинотаж
Уникальный южноафриканский сорт. В бокале: тёмный рубин, чёрная смородина, банан, слива, лёгкий дымок и фиалка. Танины мягкие. Идеально просто так или с рёбрышками и пиццей.
🍋 Совиньон Блан
Робертсон. Стиль сдержанный: лёгкое тело, травянистые ноты, хрустящая кислотность. К морепродуктам, салатам и козьему сыру.
🍐 Шенен Блан
Шенен в ЮАР — как совиньон в Новой Зеландии. Винтаж 2022 — Best Buy от Wine Enthusiast. Гуава, цитрус, зелень. Свежо и легко. Отлично с азиатской кухней и рыбой.
Красное — Пинотаж, свежее — Совиньон, универсал — Шенен. Три вина закрывают все повседневные сценарии. И всё это по 1099 ₽.
Добрый день, Друзья! 🤗 На календаре понедельник, осень постепенно вступает 🍂в свои права, а мы собрали интереснейшую коллекцию вина, которая идеально дополнит настроение теплого сентября.
Переходите по ссылке, чтобы успеть забронировать любимые вина
Представьте, что вы пришли в бар и просите бокал вина. Вам приносят что-то медово-янтарного цвета, похожее на крепкий чай или тыквенный сок. Вы делаете глоток и понимаете: это не белое, но и не красное. Это оранжевое вино.
Если говорить просто, оранжевое вино — это белый виноград, который делают как красное вино.
Вот в чём фишка:
🍇 Обычное белое — виноград давят, сок сразу отделяют от кожицы и косточек, и он бродит «голым». Поэтому вино получается прозрачным и лёгким.
🍷 Красное — сок бродит вместе с кожицей. Именно кожица даёт цвет, танины (та самая вязкость во рту) и структуру.
🍊 Оранжевое — берут белый виноград, но оставляют его в контакте с кожицей на дни, недели, а то и месяцы. Кожица отдаёт цвет (от золотистого до янтарного), лёгкие танины и невероятную текстуру.
Как это пить и с чем? Забудьте про правило «белое к рыбе, красное к мясу». Оранжевое — это хамелеон. Оно сухое, часто с нотками чая, кураги, апельсиновой корки, специй и грецкого ореха.
С чем сочетать:
· С сыром. Особенно с выдержанными твёрдыми и овечьими сырами. · С мясом. Птица, свинина, телятина — идеально. · С пряной кухней. Индийская, тайская, грузинская — танины дружат с специями. · Просто так. Оно самодостаточно, как хороший чай.
Главное правило: оранжевое вино не должно быть холодным. Подавайте его слегка прохладным (12–14°C), иначе вся красота «закроется».
Это не тренд на один сезон. Это древний способ делать вино (так делали ещё в Грузии тысячи лет в квеври), который вернулся и стал одним из самых интересных направлений в современном виноделии.
Попробуйте хоть раз — и вы уже не перепутаете его ни с чем. #овинахнескучно
**для всех наших постоянных покупателей, скидка на оранжевые вина плюс 10% к вашей скидке( не более 25% суммарно🌸)
Сегодня я к вам с интересной темой #овинахнескучно
Биодинамика и органика-что это такое и как это отражается на вине♻️
Друзья, сегодня без снобизма. Только факты и мои личные наблюдения.
ОРГАНИКА (Bio) — это «чистота». Представьте, что виноградник — это огород. Органика — это запрет на химию: никаких искусственных удобрений, пестицидов и гербицидов. Только навоз, компост и ручной труд. Но есть нюанс: Вино может быть органическим, но без души. Технологии внутри погреба всё равно «стерильные» — дрожжи покупные, сахар корректируют. Это честное, «правильное» вино, но оно не обязано «петь».
БИОДИНАМИКА (Biodynamic) — это «философия». Это органика, но на стероидах по вере. Виноградник считают единым живым организмом (земля + лоза + космос). Главное, что всех бесит: календарь посадок по Луне и опрыскивание полей настоем рогового навоза (да, закапывают коровий рог в землю на зиму, потом достают и брызгают). Но на вкусе это сказывается гениально: Такие вина часто имеют живую, земляную кислотность и невероятную минеральность. Они будто «дышат» на бокале. Но стоят дороже, потому что это адский ручной труд.
Как это отличить по этикетке (Европа): 🍇 Органика: Листок «Euro-leaf» (звездочка из белых листьев). 🌙 Биодинамика: Значки Demeter, Biodyvin или «Biodynamic Wine».
Мой совет как профессионала: Не верьте, что биодинамика = всегда вкусно. Есть скучная органика и божественная биодинамика, и наоборот.
Но если вино сделано с этой «космической» любовью, оно отлично подходит к сложной еде и раскрывается долгим дыханием в бокале. Просто попробуйте и послушайте себя. Если нравится — значит, работает.
P.S. Закапывание рога в землю не делает вино магическим. Но оно заставляет винодела 365 дней в году быть внимательным к лозе. А это всегда видно в бокале. 🍷
Ставьте ❤️, если пьете органику, и 🔥, если готовы попробовать биодинамику на выходных!
Сегодня #историяоднойвинодельни о чудесной Warwick
Семейная винодельня Warwick Estate — это сочетание трёх поколений истории, страсти и красивой легенды.
· Основание: 1771 год (первое название De Goede Sukses). · Нынешний владелец: Майкл Рэтклифф (3-е поколение). · Площадь: 110 га, из которых 56 га — виноградники. · Флагманские вина: "La Femme Bleu" (первый винтаж 1984) и "Trilogy" (с 1986).
Исторический поворот: До 1902 года ферма носила голландское имя, а после англо-бурской войны её переименовал в Warwick Estate полковник Гордон. В 1964 году её приобрёл Стэн Рэтклифф, а его жена Норма настояла на собственном виноделии, изучив ремесло, хотя сначала соседи скупали весь их урожай.
Символ и легенда: Эмблемой служит свадебная ваза "Ворвик". По преданию, принцесса Кунигунда полюбила кузнеца (Ювелира). Король бросил его в темницу, но позволил жениться, если тот создаст чашу, из которой смогут пить двое одновременно. Ювелир сотворил шедевр (юбка-чаша и вращающаяся чаша в руках), влюблённых поженили, и с тех пор эта ваза символизирует любовь, счастье и удачу.
Ждем вас в нашей винотеке, чтобы познакомить вас с прекрасными образцами из этой чудесной винодельни♥️
How can I read @vinissimo_promenad without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Виниссимо Променад: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Виниссимо Променад have?
Виниссимо Променад (@vinissimo_promenad) has 44 subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Виниссимо Променад know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
