Какой нас ждет урожай 2026 года?

Минсельхоз Франции 7 сентября выкатил первую оценку урожая. 33,9 млн гектолитров. Минус 6% к прошлому году и минус 17% к среднему за 2021–2025.

Прошлогодний французский урожай по данным OIV был уже худшим с 1957 года. Этот на 6% меньше.

Шампань: минус 49% к 2025,
Жюра: минус 37%
Бургундия и Божоле: минус 30%
Луара: минус 12%
Бордо: плюс 10% к прошлому году (дожди в конце августа реально спасли дело), но всё равно ниже среднего
Лангедок-Руссильон: плюс 5%, и это самый большой по объёму регион страны

Причина простая и невесёлая. Самое жаркое лето за всю историю наблюдений во Франции, три волны жары с мая по июль, почвенная засуха по всей стране. Солнечные ожоги на ягодах, дефолиация, увядание. Ягода мелкая, гроздь лёгкая: в Шампани виноделы говорили про грозди почти на 30% легче нормы.

Резать там начали в середине августа. Прежний рекорд был 17 августа 2020 года.

Теперь то, что регулярно путают:
Ранний сбор сам по себе не равно «великий винтаж». Жара разгоняет сахар и сжигает кислотность быстрее, чем идёт фенольная зрелость. Танин ещё зелёный, а потенциальный спирт уже 15. Винодел выбирает из двух зол: собрать рано и получить кислотность при недозрелом танине, или дождаться танина и получить компот на 15,5. Вот в этом реальная проблема жарких лет, а не в дате в календаре.

А у нас всё наоборот! Сам в шоке. В Севастополе и Крыму сбор технических сортов сдвинулся на пару недель позже обычного: весна была холодная и дождливая. Пока половина Европы бежала собирать в августе, спасаясь от сорока градусов, у нас же пришла идеальная фенолльная зрелость по словам всех виноделов: Олег Репин, Павел Швец, Бойка, Эссе, STN, Белогорье

Запомните этот год. Через десять лет он будет учебным примером.