Anleitung:

Für den Rührteig:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit hohem Rand einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und gemahlene Vanille in einer großen Schüssel vermischen.
Mandelmilch, Öl und Apfelessig dazugeben und alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz zu einem glatten Teig verrühren. Bei langem Rühren wird er nicht fluffig.

Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.
Anschließend komplett auskühlen lassen.