У Трубы. Еда и Вино.

Быков Сидр
После черешни двинули на производство, с дегустацией конечно 🍾🥂
Все образцы от сухого до полусладкого прям вот очень как хороши.
Вишенкой на тортике стал розе «Pink», с добавлением сока черноплодной рябины, готовящийся к розливу
Поверьте мне это будет хит продаж.!

Искать в сети Вкусвилл там где алкоголь есть!

Еще в сети Алкотека спрашивайте!

#дегустации #сидр #быков_сидр

Скучно тут у вас в Москве, дождливо!
Самара, Тольятти встречайте!😁🍾🥂

Вчерашний вечер принес два разочарования.
Первым была температура воздуха на даче +10с, поэтому отмечание дня Розе пришлось отложить, так как хотелось не охладиться, а согреться.
Была открыта одна из новинок от Мысхако
Black Out Merlot Recioto Barista 2024, красное сладкое, алк 14,5%об.
И вот тут ждало второе разочарование.
Очень слабая ароматика сладких ягод, присыпанных сахарной пудрой
Во вкусе сладкий компот из черешни, сдобренный молотым перцем, жженой древесиной и агрессивным алкоголем

Честно, сигара, кресло , плед ожидали чего-то более изысканного

84/100

#дегустации #мысхако #речото #киб

Не успели/забыли отметить 14 июня день Розе? 😳

Не расстраивайтесь! Сегодня можно наверстать упущенное.
Дело в том, что в знаменитом своим розовым вином Провансе, его чествуют в четвертую пятницу июня.

По этому случаю я открою вот эту вот "Спелую Розу" от винодельни Шумринка.
По крайней мере, цвет вина вот прям Прованс-Прованс.
Ну а сортовой бленд Мальбека и Мерло обещает много ягод и цветов.
Возьму черешенку, клубничку и.. может стейк из лосося пожарю😉

А чем вы отпразднуете сегодня?

#день_розе #шумринка #спелая_роза #кубань #анапа

Дорогие ценители вин! Встречаем новое вино от винодельни «Мысхако».🥂

✨ «Квинтэссенция Шардоне Сюр Ли» брют белое – игристое вино, созданное из 100% сорта Шардоне, по технологии Шарма-Мартинотти. В купаж входит урожай 2023 с выдержкой 30% в американских и французских бочках 2-го и 3-го пассажа и урожай 2024 года – с длительной холодной мацерацией до 10 часов в нержавеющей стали, с брожением на тиоловых штаммах дрожжей. Ассамбляж вин выдержан на осадке от 3-х месяцев. 

«Сюр Ли» (фр. sur lie — «на осадке») — способ изготовления вина с выдерживанием на тонком дрожжевом осадке.👇
👉Используется для создания игристых и тихих вин, как правило, белых сортов, редко — красных. 
👉Технология подразумевает выдержку вина в цистернах из нержавеющей стали, с сохранением дрожжевого осадка. Грубая часть осадка при этом отфильтровывается, а остаётся только тонкая и лёгкая часть. 
👉За 3 месяца такого выдерживания вино приобретает более сложную структуру, тельность и глубину. Во вкусе проявляются сливочные кремовые оттенки. 
👆Некоторые виноделы, производящие вино по технологии сюр ли, не вмешиваются в процесс выдерживания на осадке. Другие используют батонаж — периодически перемешивают вино с осадком. 
🫰На этикетках выдержанных по технологии сюр ли присутствует соответствующая маркировка «sur lie» или «on the lees».

🔸Цвет: светло-соломенный.
🔸Аромат: соблазнительный с оттенками яблок Голден Делишес с последующей сменой разнообразных цветочных композиций.
🔸Вкус: свежий, с выраженными тонами спелых, сочных фруктов и приятным, прохладным минеральным оттенком в длительном, объемном послевкусии.
🔸Хорошо сочетается: с морепродуктами, в сопровождении к основным блюдам, а также к легким овощным закускам и салатам.
🔸Температура подачи: 8-10 °C
Алкоголь: 12,8 % Сахар: 11,5 г/л Объем: 0,75 л Тираж: 100 000 бут.

Встречайте на полках торговой сети «Красное и белое» и в фирменном магазине «Мысхако Кюве»!✨

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

Встречаем в КиБ следующую игристую новинку от Мысхако!
Сергей Дубовик жжёт!!!😁

Как говорила моя бабушка (но думаю не только она): «Ешь пирожки с грибами, держи язык за зубами!»
И ведь права была! Сейчас дважды прикусил, пытаясь сказать, как это вкусно 🤤

Между разнообразными дегустациями расскажу чуть-чуть о вкусовщине!
Точнее о вкусе, а еще точнее о том, как мы его воспринимаем и как, все-таки, недоразвито у нас это чувство

Существует распространенное заблуждение, что вкус содержится в продуктах, которые мы употребляем. Продукты содержат только химические вещества, из которых наш мозг создает вкус и аромат.

Гордон Шеперд, нейробиолог (Gordon M. Shepherd)

За восприятие ароматов у нас отвечает нос (интроназально и ретроназально), точнее около 400 обонятельных рецепторов, расположенных в верхней части носовой полости - обонятельном эпителии (на площади около 5кв.см), которые шлют сигналы в мозг по нейронным связям.
В сочетании сигналов от этих рецепторов человек способен различить не менее 100 000 запахов (некоторые исследования утверждают что эта цифра близка к 2 млрд.)

За цвет отвечают наши глаза - способны воспринимать несколько миллионов цветов,
За звук отвечают наши уши - почти полмиллиона звуков

Что же касается вкуса, за который отвечают наш рот и язык, находящийся в нем, то здесь все достаточно печально.
Несмотря на большое количество вкусовых сосочков-луковиц (от 2000 до 10000, кстати у молодежи их больше, а к старости мы теряем часть луковиц), мы способны воспринимать только четыре основных параметра:
🧅горький
🍯сладкий
🌯соленый
🍋‍🟩кислый

Относительно недавно доказано наличие еще двух вкусов, воспринимаемых нашим языком:

Умами - вкус высокобелковой пищи, создаваемый глутаматами - солями глутаминовой кислоты. Рецепторы, отвечающие за него находятся в срединной зоне языка.
Кстати, глутамат натрия, наиболее известная вкусовая добавка, и есть яркий источник вкуса умами.

Олеогустус - вкус жира, который в чистом виде воспринимается как неприятный и несъедобный, но в небольшой концентрации усиливает вкусовые ощущения, добавляясь к общему букету.

Итого 6 вкусов, Карл! всего шесть🙈
Понятно, что разными комбинациями К-С-Г-С-У-О достигается какое-то разнообразие, но попробуйте как-нибудь, исключив обоняние, дать описание поступившей к вам в рот пище используя какие-то другие эпитеты😜

Я пробовал, в т.ч. на лекции в Энотрии, зажав нос прищепкой и закрыв глаза платочком! Забавный эксперимент😜

Ну вот и я дошел до Просеки, не той, что в лесу, а той что в линейке Aristov Arte от Кубань-Вино.
Бутылочка красиво располагалась на полке супермаркета П. (и только в нем, потому что это СТМ сети П.) и, в принципе, просилась ко мне в авоську за свои 593р. по состоянию на 20.06.25

Aristov Arte. Просека 2024г. ЗГУ "Кубань.Таманский полуостров"
алк. 10-12%об.
Сорт: Шардоне, Пино Блан, Алиготе
Цвет: бледно-соломенный, чистый. Мусс пышный, недолгий; перляж интенсивный, но тоже недолгий
Аромат: интенсивный, свежий, леденцы карамель, зеленое яблоко, чуть цитрусовых нот, достаточно быстро уходит
Вкус: очень высокая кислотность (сводит скулы), чуть леденцов, груша Дюшес и много лимона, послевкусие слабое

84/100

Разок попробовать можно, но за эту цену достаточно много более достойных образцов российского виноделия.
Ну и сказочку послушать можно по qr-коду на этикетке или вот здесь 😜🥂


#дегустации #кубань #аристов #просека

Семисам. Сира 2019г., ЗГУ "Кубань.Анапа" сухое красное
алк.15,0%об.
Винодельня Шумринка

Сорт: Сира
Цвет: насыщенный темно вишневый
Аромат: черные ягоды, карандаш стружка, немного ментола и пряных трав.
Вкус: сочный ягодный сбор, черешня; кислотность в балансе, ощутимо выпирает алкоголь 🤔, среднее послевкусие черешня-слива.
Гастрономия: салат с ростбифом; стейк говяжий средней прожарки; шашлычная тема; твердые выдержанные сыры.

87/100

Пожалуй самое слабое, но и самое бюджетное вино из нашей субботней дегустации.
В целом рекомендовать могу, хорошая пара к шашлыкам на свежем воздухе.

#дегустации #кубань #шумринка #семисам #сира

Галицкий&Галицкий. Каберне Совиньон Красная Горка Западный склон Лысой Горы. 2020г. ЗГУ Кубань. Анапа, красное сухое
алк. 14,5%об.

Сорт: Каберне Совиньон
Цвет: насыщенный темно-вишневый
Аромат: ягоды черной смородины засахаренной, подлесок и чернослив в шоколаде, табачный лист.
Вкус: мощный, плотный, ягодный, танин еще чуть дерзкий, кислотность сглаженная, долгое ягодное послевкусие.
Может, и даже должно было полежать пару лет еще.
Гастрономия: стейк "с кровью" однозначно; антипаста; сыры твердые выдержанные

91/100

#дегустации #кубань #анапа #галицкий #каберне_совиньон

Шумринка. Петрикор Пробус 2018, ЗГУ Кубань.Анапа, красное сухое
алк.12,5%об.
Сорт: Пробус (сербский красный технический сорт винограда, получен от скрещивания сортов Кадарка и Каберне Совиньон)
Цвет: рубин с фиолетовой светлой каймой.
Аромат: интенсивный, плотный, спелая вишня, черешня, слива, ментоловая нота, землистая нота, немного ванили.
Вкус: сочный, полнотелый, черешня спелая, очень мягкие танины, хорошая дружелюбная кислотность. Долгое ягодно-фруктовое послевкусие.
Гастрономия: антипаста; твердые сыры; тушеное мясо (лось, косуля, говядина); тартар из говядины; люля-кебаб.

90/100

#дегустации #кубань #шумринка #петрикор #пробус

Лефкадия Белое 2022г., ЗГУ Кубань.Крымск, белое сухое
алк.13,5%об.
Сорт: пти мансан, марсан, вионье, руссан, совиньон блан

Цвет: светло-соломенный с золотым блеском.
Аромат: интенсивный, белые цветы, сухое разнотравье, мед, воск.
Вкус: сочное, плотное, гармоничная кислотность, легкая горчинка цитрусовая, долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Гастрономия: форель запеченная с травами; курица-гриль; мягкий и полутвердый сыр.
Очень интересный и запоминающийся бленд.
89-90/100

#дегустации #кубань #лефкадия #белое