✨ «Квинтэссенция Шардоне Сюр Ли» брют белое – игристое вино, созданное из 100% сорта Шардоне, по технологии Шарма-Мартинотти. В купаж входит урожай 2023 с выдержкой 30% в американских и французских бочках 2-го и 3-го пассажа и урожай 2024 года – с длительной холодной мацерацией до 10 часов в нержавеющей стали, с брожением на тиоловых штаммах дрожжей. Ассамбляж вин выдержан на осадке от 3-х месяцев.
«Сюр Ли» (фр. sur lie — «на осадке») — способ изготовления вина с выдерживанием на тонком дрожжевом осадке.👇
👉Используется для создания игристых и тихих вин, как правило, белых сортов, редко — красных.
👉Технология подразумевает выдержку вина в цистернах из нержавеющей стали, с сохранением дрожжевого осадка. Грубая часть осадка при этом отфильтровывается, а остаётся только тонкая и лёгкая часть.
👉За 3 месяца такого выдерживания вино приобретает более сложную структуру, тельность и глубину. Во вкусе проявляются сливочные кремовые оттенки.
👆Некоторые виноделы, производящие вино по технологии сюр ли, не вмешиваются в процесс выдерживания на осадке. Другие используют батонаж — периодически перемешивают вино с осадком.
🫰На этикетках выдержанных по технологии сюр ли присутствует соответствующая маркировка «sur lie» или «on the lees».
🔸Цвет: светло-соломенный.
🔸Аромат: соблазнительный с оттенками яблок Голден Делишес с последующей сменой разнообразных цветочных композиций.
🔸Вкус: свежий, с выраженными тонами спелых, сочных фруктов и приятным, прохладным минеральным оттенком в длительном, объемном послевкусии.
🔸Хорошо сочетается: с морепродуктами, в сопровождении к основным блюдам, а также к легким овощным закускам и салатам.
🔸Температура подачи: 8-10 °C
Алкоголь: 12,8 % Сахар: 11,5 г/л Объем: 0,75 л Тираж: 100 000 бут.
Встречайте на полках торговой сети «Красное и белое» и в фирменном магазине «Мысхако Кюве»!✨
*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.