Рассказываем историю Валерия Голикова, который прошел путь от работы за баром до управления целой командой.
— Расскажи, как ты оказался в TIMELESS.
Можно сказать, по счастливой случайности. Я работал барменом в разных проектах, а в TIMELESS меня позвал друг, который уже был сотрудникам заведения. Сначала я сомневался в своих силах: на тот момент у меня вообще не было опыта работы с кальянами, а в TIMELESS требовалось быть мастером-универсалом. Но все же решил попробовать: прошел собеседование и попал на стажировку в заведение на Маяковской. Сейчас, спустя почти семь лет в компании, я понимаю, что это было одно из самых правильных решений в моей карьере.
— Как проходила стажировка?
Очень комфортно. Я обучился кальянной миксологии, коммуникации с гостями на ресепшен и в зале. Меня приятно удивило, насколько коллеги были вовлечены в мою адаптацию: каждому хотелось мне помочь и что-то подсказать. Такая поддержка помогла быстро влиться в команду.
— Как сложился твой путь дальше?
Я работал понемногу во всех ключевых зонах. Очень скоро понял, что меня увлекают не только мои обязанности как таковые, но и жизнь заведения в целом. Я начал участвовать во внутренних процессах, помогал организовывать работу смены, подсказывал коллегам, если было нужно. Это заметили управляющие и выдвинули меня на должность менеджера. Во время стажировки на позицию я с головой погрузился в отчеты, финансовые показатели, юридические нюансы. Научился работать с POS-системой и взаимодействовать с поставщиками. Было сложно, но очень интересно. Так я стал менеджером, а через какое-то время — заместителем управляющего.
— Чем ты занимаешься в TIMELESS сейчас?
Уже около пяти лет я занимаюсь всем, что касается жизни заведения: от выручки и среднего чека до инвентаризаций и обучения команды. Много внимания уделяю автоматизации процессов. Например, я настроил специальную таблицу, которая без ручного вмешательства высчитывает показатели эффективности мастеров по ключевым метрикам. Мне нравится, что в моей работе всегда есть что улучшить — это мотивирует меня больше всего.
#путь_сотрудника