ПРОДУКТЫ-ТРИГГЕРЫ разрушений тела. Часть 3. Качели и несладкий сахар.


Начало здесь и здесь.
После прошлой статьи мне в личку присылали примерно одно и то же:
"Я вот не ем сладкое, а сахар все равно высокий".
Дело не во вкусе, а в химическом составе пищи.
Телу до лампочки, было ли вам сладко, здесь рулит другой критерий: как быстро после еды в кровь прилетела глюкоза.

Аnti-age медицина борется не столько с самим сахаром, сколько с его постоянными резкими скачками.

Организм очень любит стабильность и единый ритм.
Представьте себе электросеть дома. Если напряжение постоянно скачет — лампочки мигают, техника работает с перегрузкой и в итоге все ломается сильно раньше, чем подразумевалось производителем.

С обменом веществ - аналогично. Если после еды глюкоза быстро и резко взлетает, поджелудочная обязана срочно выдать много инсулина, чтобы экстренно растащить сахар по клеткам. Если выдала слишком много, то сахар резко падает ниже комфортного уровня. В этом и ключ.

Мозг это засекает и видит в этом угрозу: "Топливо быстро кончается, заправься!" и требует еды - убрать провал. Отсюда знакомое многим состояние: снова голод уже через 1,5–2 часа + тянет именно на сладкое или мучное + сонливость после еды, падает концентрация, энергия по нулям.

Нарастает раздражительность, снова тянет на сладкое, после него резко взлетает сахар -> инсулин бросается его спасать -> карусель понеслась заново. Если это происходит годами, клетки отучаются нормально на него реагировать и впускать в себя глюкозу, развивается инсулинорезистентность, нехватка энергии становится нормой. Как и вынужденное переедание.

Успокоить расшатанный сахарный обмен (перекрыть кран - источник проблем) худо-бедно можно, а вот откатить назад его многочисленные плоды, которые годами разрушали тушку - большой вопрос, слишком много систем сыплется одновременно.

Парадокс: для того, чтобы годами раскачивать эти качели (и уверенно ехать в сторону хронического воспаления, ожирения и диабета), сахарница вообще не нужна.

Современная пищевая промышленность давно научилась прятать сахар туда, где его никто не ищет. Мы думаем, что едим одно, а тело видит другое: реальный химический состав пищи. И реагирует именно на него, а не на слова на упаковке.

Я не о том сахаре, который кладут ложкой, а о несладких продуктах, которые пинают глюкозу мгновенно. И о тех, где производитель добавил сахар потому, что так вкуснее (и лучше продается).

Вот несколько самых популярных диверсантов:

🔻Колбасы, сосиски и прочее розовое нечто - многие уверены, что это почти белок, почти мясное. Но в дешевых и даже вполне дорогих вариантах есть сахар, декстроза, сироп глюкозы, мальтодекстрин, крахмал и другие углеводные наполнители. Они нужны для вкуса, цвета, удержания воды и удлинения срока хранения.

🔻 Промышленные соусы - кетчупы, "томатные" соусы, барбекю, терияки, кисло-сладкий, медово-горчичный - в составе сахар входит в первую пятерку ингредиентов. Производитель может назвать его сиропом, патокой, концентратом фруктового сока, декстрозой, мальтодекстрином.
В результате человек ест "мясо без углеводов", щедро поливает его соусом — и получает сахарный удар.

🔻 Хлебцы. Ни капли не сладкие. На упаковке — колоски, фитнес-модель, слова "цельнозерновые", "натуральные", "полезные". А внутри выхолощенное зерно. Под огромным давлением и температурой его буквально взрывают изнутри, и это делает крахмал в нем намного доступнее. Для тела это уже совсем не то зерно, которым оно было изначально. Поэтому многие ЗОЖные хлебцы задирают глюкозу крови быстрее, чем обычный белый хлеб.

🔻Быстрорастворимые каши, мюсли, гранолы и прочий ассортимент с полок секций "здорового питания" в супермаркетах. Их десятилетиями продают как идеальное начало дня, а многие из них — это тупо смесь крахмала и добавленного сахара. Это, пожалуй, одна из самых наглых маркетинговых подмен. Об этом был шикарный доклад на прошлогодней конференции нейронутрициологов.

Далее👇🏼