Публикуем ответ на вопрос из рубрики #технологпроверьсебя

Правильный ответ:

Обратной эмульсией является маргарин.

Молоко и майонез - это прямые эмульсии.

Более подробно эмульсии и их классификацию прочитать в нашей новой статье по ссылке https://foodtechnologist.ru/2023/09/26/emulsii-pryamye-i-obratnye/