☕️ когда и почему ты полюбила кофе?
Все началось летом 2013 года. Мне было 17 лет, я училась в школе и подрабатывала кассиром в пиццерии. Напротив открылся небольшой кофейный островок, и наши гости стали ходить за кофе туда — говорили, что там вкуснее.
Мне стало интересно, что они делают по-другому. Я познакомилась с владельцем, узнала про кофейные чемпионаты, почитала Дэвида Шомера и начала проситься к ним на работу. Сначала не брали из-за возраста, но позже все-таки взяли помощником.
Особенно меня зацепило, как сильно вкус чашки влияет на гостя: люди возвращались, выбирали конкретных бариста, замечали разницу. А после обучения с Дмитрием Мауриным я уже всерьез заинтересовалась самим продуктом — вкусом, техникой и тем, почему одна чашка получается лучше другой.
☕️ что больше всего мотивирует тебя в твоей работе?
Результат. Возвращение гостей и эмоции бариста, которых я обучаю. Особенно тот момент, когда человек понимает: «У меня получается» — и сам видит результат своей работы.
☕️ что ты бы хотела изменить в индустрии?
Мне хотелось бы изменить восприятие профессии и видеть больше людей, которые следят за своим профессиональным ростом. Чтобы была понятная связка: знания + практические навыки, а желание развивать их воспринималось как естественная часть работы бариста.
☕️ твой любимый кофейный / чайный напиток?
Из кофе — фильтр. Из чайных напитков — матча-шот или матча на кокосовом молоке.
#имена_индустрии