Sommelier Privé

Финальный аккорд нашей сегодняшней гастрономической прогулки в рамках фестиваля Petit Bourgeoisie- это Ultima Hookah place, про винную карту которого я делал обзор.

Тут просто и вкусно: Шаурма с крабом и авокадо; Мак энд чиз с черной икрой. Большие порции - то, что надо, если хочется хорошо поесть.

В общем, мне кажется фестиваль удался и вообще подобный формат дает отличный шанс провести выходные вкусно и интересно.

#mgfteam #petitebourgeosie

Продолжаем наш субботний поход в рамках гастрономического фестиваля. По-прежнему все глютеновые составляющие блюда берет на себя Кристина))

Заглянули в царство роскоши и блеска - ресторан «Дубаи» на Кузнецком мосту 7. Под стать такому месту и сет, одно описание чего стоит:

- Бургер из говядины на бриоши с фуа-граи черной икрой

- Хот-дог с крабом и черной икрой

Ну так жить можно, конечно)

#mgfteam #petitebourgeosie

Продолжаю посещать гастрономический фестиваль Petite Bourgeoisie.

Начинаем сегодня с ресторана Brodo вместе с Кристиной Стрилец, автором ТГ канала Sommelier Prive.

Едим для вас и ради вас))

#mgfteam #petitebourgeosie

Если у вас не было планов на воскресенье… то они появились 🫰

13 сентября будет 🫧Bubble Space 🫧— салон игристых и шампанских вин на летней веранде WineWood.

Обещают целую вселенную пузырьков: шампанское и классические игристые, петнаты, необычные стили и безалкогольные версии. Будем пробовать, выбирать фаворитов для праздничного стола и просто наслаждаться последними теплыми вечерами 🍾

Билеты и подробности тут

Как и обещала, ловите часть 🌟

Вообще, очень интересно, хоть и трудоемко изучить около 100 винных карт 🤓

Какую статистику делаем следующую? 🍷

В Москве, где 125 мл уже никого не удивляют, а 100 мл уверенно набирают обороты, найти заветные 150 мл становится почти маленькой победой 🫰
Поэтому собрала для вас рестораны, где классика всё ещё в меню 🍷

Если кого-то забыла — пишите! С удовольствием сделаю вторую часть 📔

🍷Винный глоссарий ч.2 или как разговаривать с сомелье и кавистами на одном языке:

Автохтонный сорт — Сорт винограда, который является местным и традиционным для определенного региона или территории.

Декантер — Сосуд для переливания вина, предназначенный для его аэрации и отделения осадка.

Дозаж — Процесс добавления смеси вина и сахара в игристое вино после дегоржажа и перед финальной укупоркой для коррекции уровня вина в бутылке и его сладости.

Кюве — Вино, которое производится путем ассамбляжа вин различных сортов винограда, партий или даже разных лет урожая. В Шампани – сусло первого отжима.

Мюзле — Металлическая проволока, используемая для крепления пробки на горлышке бутылки игристого вина.

Негоциант — Производитель, который закупает виноград, а не выращивает сам. А также лицо или компания, занимающиеся торговлей вином.

Рекольтант — В Шампани – виноградарь-винодел, который производит вино только из собственного винограда.

#SP_глоссарий

🍂Осенью особенно важно думать о своем здоровье, поэтому делюсь с вами прекрасным советом, найденным мной при чтении «Бесприданница» Островского 🥂

Напомню еще один совет из произведения: что бы люди не подумали лишнего, просите подать шампанское в чайнике😉 ☕️

⚡️Экспертную группу коммерческой дирекции B2B возглавил Сергей Аксеновский — профессионал винного рынка с более чем 20-летним опытом работы в премиальном сегменте HoReCa

Ранее Сергей занимал позицию бренд-шеф-сомелье Maison Dellos, а в Simple Group он будет отвечать за развитие приоритетных категорий и стандарты представленности брендов 🍾

Поздравляю 🤍

На днях провожали лето в роскошной штаб-квартире Mantra Estate в самом сердце Москвы ❤️

Звездой мероприятия стал новый запуск: Mantra rose 2022 💞
Ассамбляж Шардоне и Пино нуара, который выпущен в лимитированном количестве 2300 бутылок.
Ягодно-сливочное, изысканное, тонкое, хрустящее игристое, выполненное традиционным методом с длительной выдержкой

Ищете в винных картах лучших ресторанов Москвы и на сайте Simple Wine🍾

#SP_винодня

Ваша то! Звезда ⭐️
Сегодня давала свое первое интервью на телевидении!
Тема разговора: Российское виноделие
Обсудили законы, винодельческие регионы, сорта и конечно же, как не потеряться в огромном мире российского вина, который насчитает около 15 тыс тихих позиций и 3 тыс игристых 🥂

Ждите ссылку на эфир 💞

Роскошь по-японски 🍱

Посещение AYU больше года было в моём виш-листе — очень хотелось попробовать японское суши-омакасе в классическом формате🍱

Проект от WRF возглавляет японский шеф-повар Томура Ришун с более чем 21-летним опытом. Основа концепции — сезонная рыба и морепродукты, которые доставляют напрямую из Японии и других регионов.
Я попробовала дневной омакасэн «Шун» —сет блюд, собранный шефом вокруг продукта и его сезонности. Тут мне очень повезло, ведь сет оказался полностью «рыбным» и мне удалось насладиться всеми 13 позициями.
🍙В меню: баклажан охитаси, тай хирама, шима-аджи, судзуки, лосось а-бури, снежный краб, ама-эби, сезонная темпура, цукэмоно, акаами, чу-торо, унаги, нэги-торо тэмакки, мисо-суп и пломбир с клубникой.

К омакасе взяла сет сакэ — Kaori, 36 Guardians Junmai So-ten, Hakushika Junmai Taruzake и Yatagarasu Nigori, которые подают в традиционных чашах чоко.
Небольшой факт о сакэ: одна из ключевых характеристик премиальных категорий — степень шлифовки риса. Для Ginjo рис шлифуют минимум до 60%, для Daiginjo — до 50%. Чем меньше исходного зерна остаётся после шлифовки, тем более сложным и трудоёмким становится производство.

И, конечно, я не могла не спросить у шефа, с чем он рекомендует сочетать суши. Ответ: пиво, сакэ и шампанское. И никакого рислинга!

Тот случай, когда ожидание действительно того стоило и поход в ресторан стал незабываемым событием 🥂

#SP_заведения