🍷Винный глоссарий ч.2 или как разговаривать с сомелье и кавистами на одном языке:

Автохтонный сорт — Сорт винограда, который является местным и традиционным для определенного региона или территории.

Декантер — Сосуд для переливания вина, предназначенный для его аэрации и отделения осадка.

Дозаж — Процесс добавления смеси вина и сахара в игристое вино после дегоржажа и перед финальной укупоркой для коррекции уровня вина в бутылке и его сладости.

Кюве — Вино, которое производится путем ассамбляжа вин различных сортов винограда, партий или даже разных лет урожая. В Шампани – сусло первого отжима.

Мюзле — Металлическая проволока, используемая для крепления пробки на горлышке бутылки игристого вина.

Негоциант — Производитель, который закупает виноград, а не выращивает сам. А также лицо или компания, занимающиеся торговлей вином.

Рекольтант — В Шампани – виноградарь-винодел, который производит вино только из собственного винограда.

#SP_глоссарий