Красная рыба за год подорожала на 36,1–97%
 
Оптовые цены на красную рыбу в России резко выросли из-за провальной лососёвой путины: нерка подорожала на 36,1% в годовом выражении, кета – на 73,9%, горбуша – на 97%. Вследствие ограниченного предложения переработчикам придётся переориентироваться на аквакультуру и импортную рыбу. Об этом пишет «Коммерсантъ»

На неделе 21–27 сентября оптовая стоимость нерки на Дальнем Востоке составила 1,1 тыс. рублей за кг, кеты – 800 рублей, горбуши – 650 рублей. Рост цен начался с конца июня, когда на Дальнем Востоке стартовала путина лососёвых.

▫️Итоги путины
По данным ВНИРО на 29 сентября, добыто 98,4 тыс. тонн лососёвых, тогда как прогнозировалось более чем вдвое больше. Формально путина продлится до конца ноября, но фактически уже завершилась: промысел в основных районах закрыт. Вылов кеты составил 34,2 тыс. тонн (–42,4% год к году), нерки – 18,8 тыс. тонн (–56,1%), кижуча – 3,6 тыс. тонн (–62,3%). Промысел горбуши достиг 41,6 тыс. тонн. Основная причина – природные факторы, прежде всего повышение температуры воды.
 
▫️Позиция ведомств
В ВАРПЭ сокращение предложения называют основным фактором роста оптовых цен, дополнительно влияют курс доллара, доступ к кредитованию и растущие издержки. В Росрыболовстве отмечают цикличность подходов лососёвых, что влияет на вылов и в других странах, в первую очередь в США и Японии. Частично снижение нивелирует хорошая добыча других видов, например сельди. Оснований считать предложение красной рыбы и икры недостаточным, по мнению ведомства, нет: объём формируется из продукции текущего и прошлого сезонов, а также аквакультурной.
 
▫️Переориентация на аквакультуру
Переработчики в условиях дефицита дикой рыбы могут переориентироваться на аквакультуру, считает директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. Выращенный лосось обычно дороже дикого из-за себестоимости и расходов на поставки, но сейчас цены сопоставимы: импортная и российская аквакультурная форель стоит около 800 рублей за кг, что ненамного дороже горбуши. Прошлогодняя рыба заметно поддержать рынок не сможет: тогда вылов тоже был низким.
 
▫️Экспорт и потребление
Экспорт лососёвых в январе–июне 2026 года составил 15,8 тыс. тонн (+17% год к году), но по итогам года значение, вероятно, сократится. Некоторые добытчики сами отказываются от экспорта, направляя весь объём на внутренний рынок. На долю лососёвых в январе–июне пришлось 29% от совокупного объёма розничных продаж охлаждённой и замороженной рыбы, объём реализации вырос на 23%. Эксперты сомневаются, что рост цен приведёт к заметному падению потребления: частично спрос перераспределится на другие виды.
 
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_______
«Гастрономия. Бакалея»
1 октября