Продажи свинины выросли на 13% за год

Розничные продажи охлаждённой и замороженной свинины в январе–июне 2026 года в натуральном выражении выросли на 13% год к году, по данным NTech. Это самое заметное увеличение среди всех видов мяса. Спрос на продукцию в целом увеличился на 1%. Об этом пишет «Коммерсантъ»

▫️Причины роста
Часть потребителей могла перейти на свинину с курицы, продажи которой за тот же период упали на 3%. На втором месте по росту продаж оказалась баранина (+8%). В «Ашане» рост продаж свинины составил 5%, в «Перекрёстке» – 14% (мясо в целом +11,3%, говядина +6%).
 
Увеличение продаж свинины произошло на фоне роста производства: за январь–август сельхозорганизации выпустили 3,96 млн тонн в живом весе на убой (+3,3%). Производство птицы снизилось на 3,3% (до 4,36 млн тонн), крупного рогатого скота – на 0,5% (до 720,5 тыс. тонн).
 
▫️Почему свинина стала популярнее
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин поясняет: с учётом роста экспорта предложение свинины на внутреннем рынке осталось на уровне прошлого года. Доля мяса, поступающего в розницу, могла вырасти из-за переориентации части производителей колбас с свинины на курицу (импорт последней значительно вырос, в основном сырьё из Китая). Фактором роста продаж стало и увеличение розничных цен на птицу.
 
По данным Росстата, на 21 сентября свинина стоила 405,8 рубля за кг (+1,7% год к году), курица – 266,8 рубля (+16,1%), говядина – 756,4 рубля (+14,9%). Свинина стала относительно доступной альтернативой для части населения.
 
▫️Баранина
Баранина за год подорожала только на 0,5% (до 824,7 рубля за кг). Производство овец и коз за восемь месяцев выросло на 0,6% (до 15,5 тыс. тонн). Продажи баранины растут именно в федеральных сетях, хотя основной объём реализуется на рынках и в несетевой рознице. В среднем россияне потребляют 1,5 кг баранины на человека в год (говядины – 14 кг). Спрос ограничивают высокая стоимость, сложность приготовления и специфический вкус. Баранина чаще воспринимается как событийное мясо выходного дня. Категория пока занимает небольшую долю в рознице, поэтому обладает значительным потенциалом роста.
 
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_______
«Гастрономия. Бакалея»
29 сентября