Мясо птицы в августе подорожало более чем на 15%

В России ускорился рост цен на мясо птицы. Курица в годовом выражении в августе подорожала на 15,8%, индейка – на 15,1%. Это обусловлено растущими издержками производителей. Об этом пишет «Коммерсантъ»
 
▫️Динамика цен
Розничная стоимость охлаждённых и замороженных кур в августе 2026 года составила 263,6 рубля за кг (+15,8% год к году). Это самая заметная динамика среди мясных позиций, и в последние месяцы она ускоряется: в июне рост оценивался в 5%, в июле – в 13,4%. Индейка в августе подорожала на 15,1% (до 645 рублей за кг) против 9% в июне и 11,8% в июле.
 
Розничные цены растут вслед за оптовыми. В период 14–20 сентября тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 рублей за кг (+18% год к году). Филе и бёдра прибавили 28%, окорочка – 20%.
 
▫️Причины роста
Председатель АКОРТ Станислав Богданов напоминает, что стоимость куриного мяса долго была на историческом минимуме, а начавшийся рост связан с накопленным эффектом от издержек производителей. Сети продают социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены: в середине сентября наценка на тушку «первой цены» была минус 0,7%. Минимальная стоимость тушки цыплёнка-бройлера в сетях составляет 220 рублей за кг.
 
Партнёр Neo Альбина Корягина связывает рост цен с увеличением издержек на корма, логистику, ГСМ и фонд оплаты труда. Производство курятины остаётся стабильным (260–280 тыс. тонн в месяц). Эксперт сомневается, что падающие цены на зерно улучшат экономику птицеводов из-за опережающего роста остальных затрат: коррекция цен на корма отразится на себестоимости с задержкой в несколько месяцев.
 
▫️Перспективы
Альбина Корягина сомневается, что рост цен будет долгосрочным: для сегмента характерен короткий цикл производства (выращивание бройлера занимает 40–45 дней). Птицеводы смогут быстро увеличить предложение, что сдержит подорожание. Рентабельность выпуска курятины уже восстанавливается: как только показатель достигнет 18–20%, стимул для агрессивного повышения цен исчезнет.
 
▫️Потребление
Курятина остаётся наиболее востребованным видом мяса: в январе–июне 2026 года на неё пришлось 68% от совокупного объёма охлаждённого и замороженного мяса в натуральном выражении. Продажи сократились на 3% год к году. Индейка прибавила 2%, но её доля невелика – 4,6%.
 
▫️Позиция Минсельхоза
В Минсельхозе отмечают, что динамика оптовых цен зависит от себестоимости и рыночной конъюнктуры. Ведомство напоминает, что цены на мясо птицы долго оставались на относительно низком уровне, а российские предприятия полностью обеспечивают внутренний рынок. За январь–август 2026 года в сельхозорганизациях произведено 4,4 млн тонн птицы в живом весе.
 
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_______
«Гастрономия. Бакалея»
23 сентября