ТОП-10. Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»
 
Салака тушки бланшированные в масле OMEGIN
ТМ «ЗА РОДИНУ»

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации 26 августа 2026 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».

Срок годности: 30 месяцев.
Масса нетто: 175 г.
Масса рыбы: 117 г.
Состав: рыба (салака), масло подсолнечное, соль, экстракты пряностей (укроп, корица, перец чёрный, гвоздика, кориандр, лавровый лист).

ООО «Рыбзавод «За Родину»

ВНЕШНИЙ ВИД
Практически весь объём банки занимают 6 достаточно крупных рыб примерно одинакового размера – от 7 до 7,6 см в длину. Все тушки целые, плотные, не разваливаются даже при накалывании на вилку – это соответствует правильной технологии приготовления рыбы. Все рыбы обезглавленные, срез ровный. Кожные покровы рыбы целые, светло‑серебристого цвета. Масляная заливка прозрачная. По всем параметрам продукт полностью соответствует самым высоким требованиям, предъявляемым к данному виду консервов.
 
АРОМАТ
Характерный, узнаваемый аромат салаки гармонично подчёркнут лёгкими нотами пряностей, среди которых наиболее отчётливо различимы перец, укроп, кориандр и лавровый лист. В целом аромат насыщенный, свежий. Все эксперты отметили натуральность запаха и отсутствие посторонних оттенков.
 
ВКУС
Салака нежная, сочная, с достаточно большим количеством жировой прослойки, что характерно для рыбы, выловленной в северных морях. Текстура рыбы упругая: чуть более плотная у спинки и более мягкая у брюшка. Вкус свежий, с уловимыми нюансами специй. Косточки мягкие, легко отделяются от филе – это говорит о соблюдении технологических требований. Количество соли оптимальное. Салака может быть использована как готовый продукт, а также послужить идеальной основой для приготовления самых разнообразных блюд: от закусочных бутербродов до разнообразных салатов.
 
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество».

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_______
«Гастрономия. Бакалея»
18 сентября