Глупые вопросы

Как подготовиться к важным переговорам?
🍫💔☕️

"Алеша разглядел <...> на столе пред диваном две недопитые чашки шоколату, бисквиты..." - вот так подготовилась Катерина Ивановна, героиня романа Достоевского "Братья Карамазовы", к переговорам со своей соперницей Грушенькой 🤩 Организовала бисквиты и - главное! - горячий шоколад, который в 1870-е был недешевым лакомством! Например, когда через пару дней Митя Карамазов с размахом закупался в лавке, он планировал потратить на шоколад и сопутствующие вкусняшки сумму, за которую тогда можно было купить примерно пять коров 🍫🐄 - и всё ради той же Грушеньки! (и на деньги Катерины Ивановны 🙈) У Катерины Ивановны переговоры не удались, а вот у Мити всё получилось: может, дело в количестве шоколада, а может - в личном обаянии, кто знает 🤷‍♀️ Короче, шоколад любят все, даже мрачные персонажи Достоевского - а почему? Что делает его таким вкусным? Ведь сырые какао-бобы горькие и вообще отвратительные на вкус, правда? 🤢 Правда, и после сбора их оставляют для ферментации: бактерии разрушают содержащиеся в зернах полисахариды и белки, образуя мономерные углеводы и аминокислоты 🩵 Затем, уже при обжарке, эти соединения вступают между собой в реакцию Майяра, и получаются десятки "вкусных" веществ. Например, спирты, карбонилы и эфиры с цветочным, фруктовым и, собственно, специфически "шоколадным" ароматами; 🤩 или фураны и пиразины с ореховым и "жареным" привкусом 🌰 А еще в ходе реакции Майяра образуются меланоидины - полимеры, придающие какао-бобам (и вообще всему жареному) коричневый цвет 🤎 А кстати, какого цвета бобы до обжарки?

Очень понятно про реакцию Майяра - здесь
Научпоп-статья про шоколад - здесь
А академический обзор - в комментариях 👇

#как #химия #еда #литература #кино #цвета

Продолжаю выступать в крутых книжных магазинах 🤩💜

В июне была лекция в "Буквально", а совсем недавно, 19 июля, я поучаствовала в настоящем празднике меди - в Купрумфесте магазина "Другие измерения"
Я рассказывала, какое отношение медь имеет к Казимиру Малевичу, осьминогам и безопасной химии 🩵💚

До встречи на следующих лекциях!

За фото спасибо Алексею Колчину

#лекции

Могут ли глаза быть фиолетовыми?
💜🤩💙

Иногда так хочется, чтобы не вот это вот всё, а стать красивой и почти бессмертной ведьмой, находящейся в сложных любовных отношениях с красивым и почти бессмертным ведьмаком 🪽 Ладно-ладно, мы знаем, что у Йеннифэр из Венгерберга полно проблем, но можно хотя бы вот "фиалковые глаза, прекраснейшие глаза в мире", как у нее? 💜 Можно, конечно - но только если вы альбинос 🍓🤍 Что? Да! Включаем ведьмачье чутье и понимаем, что на цвет глаз, естественно, влияет количество пигмента меланина - точнее даже темно-коричневого эумеланина. Так что карие глаза разных оттенков - результат высокого содержания эумеланина в радужке глаза 👁 При его низком содержании глаза обычно голубые - но почему? Дело здесь не в каком-то голубом пигменте, а в рассеянии света. Верхний слой радужки - строма - неоднороден по своей структуре, и свет, проходящий сквозь него, рассеивается 👀 Лучше всего рассеиваются коротковолновые лучи, смешение которых видится нам голубым или синим 💙 Получается, что глаза имеют голубой цвет примерно по той же причине, что и небо, ах! Ладно, а что там с другими цветами? Зеленый понятно - сочетание небольшого количества эумеланина и преломления света, 💚 а вот с фиолетовым-то что?! Если человек - альбинос, и меланина в радужке совсем нет, видны его глазные кровеносные сосуды, так что глаза вполне могут быть красными ❤️ При этом, если строма достаточно мутная и толстая, свет в ней преломляется - и сочетание красного и голубого видится как фиолетовый, вау! ⭐️ Кстати, если вы погуглите "фиолетовые глаза", обязательно встретите упоминание "происхождения Александрии" - а что это?

Статья по теме в комментариях 👇

#может_ли #медицина #физика #химия #цвета #литература #сериалы

В субботу в Верхней Пышме будет движ 👆👆👆

Приезжайте? 😊

#лекции

Медь ведёт двойную жизнь совсем как Бэтмэн, а металлы бывают синие и зелёные, а не только ✨блестящие✨: Вера Мусияк, химик-органик и участница Science Slam, приготовила обалденный научный стендап специально для Купрумфеста!

Это вам не школьная химия — вдоволь посмеётесь, а заодно узнаете неожиданные факты про ионы металлов и их участие в истории искусств и даже в жизнетворении 🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Верхняя Пышма
19 июля
Начало в 12:00
12+
Вход свободный, по регистрации

У Веры есть чудесный тг-канал Глупые вопросы – подписываемся и задаём!

Что можно измерить в бананах?
🍌🐍☢️

Культовый мультфильм "38 попугаев" за почти полвека своего существования научил зрителей многим важным вещам: например, как уживаться, когда все такие разные (супернавык в наши дни 😳) А еще - как важно при измерении использовать внешний стандарт 😛 Да, половинами ничего мерить нельзя, а вот попугаями, обезьянками и слонятами - пожалуйста! 🦜 Кажется, можно было попробовать измерить удава еще и бананами, но персонажи мультфильма до этого не дошли - однако дошел кто-то другой! Банан в качестве единицы измерения используют специалисты по радиоактивности ☢️ Да, радиацию, как и удава, можно измерять много в чем: например, в беккерелях (Бк) или в кюри (Ки) - если нас интересует, насколько интенсивно протекает ядерный распад. Или в греях (Гр) - если мы хотим понять, сколько излучения оказалось поглощенным. Ну а если радиация действует на живой организм, то используется зиверт (Зв) или, по старинке, биологический эквивалент рентгена (бэр) 🐍 Эээ, а можно как-то по-простому? Да! Здесь-то и пригождается банановый эквивалент - с его помощью можно показать, какому количеству съеденных бананов соответствует поглощенная человеком радиация 🍌 Например, час полета на самолете соответствует примерно 30 бананам, а флюорография - примерно 1000 😱 Да, съедая банан, каждый человек (и удав, и мартышка 🙈) поглощает около 0.1 мкрЗв радиации, но почему так? Откуда в бананах вообще берется радиация?

Здесь можно рассчитать радиацию в бананах и в самолетных рейсах

#что #физика #радиоактивность #мультики

Какая песня у Тимати самая лучшая?
💊🎶🦠

Кажется, это случай, когда двух мнений быть не может: конечно же, с большим отрывом лучшая песня Тимати - это "Тантум Верде Форте"! Ну вот смотрите сами:
Сильное
средство,
даже
сильнее
цунами
🌊🌊🌊
Мощно, а? Даже Маяковский не смог бы лучше! Но остановимся не на этом, а на самом известном фрагменте трека - на припеве, где Тантум Верде Форте атакует микробы в горле 🦠 Эта строчка вызывает сразу два больших вопроса. Во-первых, почему микробы, а не микробов? Согласно правилам русского языка, возможны оба варианта, в зависимости от того, считаем ли мы существительное микроб одушевленным. Итак, Тимати, видимо, не верит в существование микробной души - а что делать тем, кто верит? 😇 Петь микробов, конечно же! А во-вторых: неужели и правда атакует? Ну, действующим веществом препарата является бензидамин - местное обезболивающее и противовоспалительное средство 💊 Так что Тимати справедливо поет (читает? 🙄) про снизить боль, уменьшить воспаление, а вот насчет микробы точно проиграли этот баттл - это смотря какие микробы 🤷‍♀️ У бензидамина есть и антисептические свойства, но распространяются они, конечно, не на "все известные микробы" (как говорят в другой культовой рекламе). Ну и понятно, что боль в горле далеко не всегда возникает по причине бактериального заражения - часто в ней виноваты вирусы, а микробы (одушевленные или нет) вообще не при делах 🙈 Так, ну а вот вам еще немного поэзии на санитарно-медицинскую тему:
Болезни и грязь проникают всюду.
Держи в чистоте свою посуду.

Как думаете, а это кто написал?

Музыка: тот-самый-трек 🎶

#какой #медицина #слова #химия #музыка #реклама

Где можно встретить единорога?
😀🐋🦷

Эй, ну вы же еще не настолько повзрослели и закостенели, чтобы считать удава, который проглотил слона, шляпой, а единорогов - несуществующими? 👀 Единороги, конечно же, существуют, только выглядят они не так, как в игре "Герои" или в фильме "Гарри Поттер и философский камень" 🙈 Они живут в водах Северного ледовитого океана, достигают в длину примерно четырех метров, и вообще это киты 🐋 Ага, вот живите с этим: Ленин - гриб, а единорог - кит!
Да, речь идет о нарвалах - одних из многочисленных представителей зубатых китов 🦷 Левый клык нарвалов-самцов вырастает примерно до 2,5 м - это и делает их настоящими морскими единорогами (единозубами? 😳) Зачем этот рогозуб нужен - не вполне ясно, но известно, что он является очень чувствительным органом, помогающим ориентироваться в пространстве. А еще предполагают, что нарвалы используют свои огромные клыки в битвах за нарвалих 🫦 Да, мир нарвалов суров и патриархален: у самок, за редким исключением, клыкорогов нет - им достается только беременность длиной в 15 месяцев 😱 Может показаться, что долгая беременность указывает на такую же долгую жизнь, как у гренландских китов - но нет, живут нарвалы примерно по 55 лет, и то если им повезет не встретить голодных белых медведей или эскимосов 🔪 Ну или охотников, заинтересованных в магической силе нарвальего рогоклыка! Сейчас это уже не так актуально, но несколько сотен лет назад богатые и знатные люди с удовольствием приобретали себе волшебный рог единорога - а как было устоять? 🪄 Так, ну а почему "нарвал"? Что это за слово такое?
Статья по теме

#где #животные #природа #культура

Когда красота требует жертв?
🎨💚☠️

На этот вопрос существует, конечно, много ответов, но импрессионисты XIX века были бы единодушны: когда нужен идеальный цвет! Особенно - идеальный зеленый 💚 Вот как на картине Ван Гога 1889 года: он изобразил свою добрую знакомую Августину Рулен, которая, кстати, не просто так сидит, а качает колыбель (видите, у нее в руках специальная веревочка?) 🤩 И сидит она вся в зеленом, и вокруг нее - тоже зеленый! И вот за цвет юбки: сочный, яркий, ни с чем не сравнимый, - отвечает краска под названием "Парижская зелень". Изысканно, правда? 💅 Но парижский флер (а заодно и швайнфуртский - ведь в Европе более распространено название "Швайнфуртская зелень" в честь маленького немецкого городка) немного слетает, когда узнаешь, что в основе этой краски - пигмент, представляющий собой смесь двух солей меди (II): ацетата и арсената 😳 Да-да, арсетат - это та соль, где мышьяк! Короче говоря, очень ядовитая штука, сопоставимая по токсичности с соединениями ртути ☠️ Надо сказать, что соли меди вообще токсичны - но несмотря на это они повсеместно использовались художниками прошлого для создания зеленых, голубых и бирюзовых оттенков 💙💚 Впоследствии ядовитые краски уступили место железо- и хромсодержащим пигментам, а также органическим красителям 🧪 Так, а кем вообще была Августина Рулен? И почему это Ван Гог решил написать ее портрет?
Источник: Colourlex

#когда #химия #искусство #цвета #лекции

Подробнее о красках, которые содержат ионы металлов, и о других секретах меди и железа я расскажу завтра на фестивале "Другие измерения" в Ревде 🌟 Екатеринбург, приезжайте!