Заканчиваю трилогию рыбных бутеров ленивым вариантом турецкого балык экмека.

На поджаренный хлеб выложите любые салатные листья и тонкие кусочки помидора — обязательно подсолите.

Отдельно в миске смешайте кусочки хорошей консерированной скумбрии с любой зеленью (у меня петрушка, кинза, мята), сумахом, оливковым маслом и наршарабом — примерно по столовой ложке и того, и другого. Попробуйте, добавьте соль, если надо, и молотого перца.

Выложите начинку на салат с помидором, накройте еще одним кусочком поджаренного хлеба и ешьте с удовольствием.