Мандолины

У меня с недавних пор две терки-мандолины — японская Benriner за 6500 ₽ (слева на фото) и простенькая немецкая Borner за 1500 ₽ (справа). Расскажу, что в них хорошего и какую выбрать.

На японской мандолине овощи режутся чуть легче и стабильнее. Не знаю, из-за особой заточки или \-образной формы лезвия вместо V-образной, но как факт. Правда, до этого я целый год без проблем пользовался более дешевой теркой Borner — она легко трет огурцы для маринования, капусту для квашения, редиску для салата.

У немецкой Borner нет регулировки толщины, только двусторонняя насадка на 2 или 5 мм. Японцы придумали удобный винт для точечной регулировки толщины среза — от 0,5 до 5 мм. То есть, овощи можно нашинковать толщиной с лист бумаги, что для маринованного лука просто идеально.

Японская терка Benriner намнооого качественнее: приятный прочный пластик, удобная ручка, антискользящие резиновые вставки. У немецкой Borner нет такого внимания к деталям, да и пластик попроще, но за год ничего не отвалилось и терка работает исправно.

Короче, покупайте любую. Японская Benriner однозначно круче и умеет резать овощи до полупрозрачных слайсов, но если не готовы отдавать кучу денег за терку, простая немецкая Borner тоже сгодится. Даже на дешевой мандолине резать намного удобнее и быстрее, чем ножом, а значит будете есть больше овощей.