💢 هشدارهای قدیمی درباره ارتباط تخممرغ و کلسترول در مطالعات جدید به چالش کشیده شدهاند
اگر بهطور مرتب تخممرغ بخورید، چه اتفاقاتی در بدنتان رخ میدهد؟
هر عدد تخممرغ متوسط حدود ۶۰ کالری دارد که ۱۰ درصد از پروتئین مورد نیاز روزانه را تأمین میکند و طیف وسیعی از ریزمغذیها را به بدن میرساند.
تخممرغ از عملکرد مغز تا سوختوساز بدن پشتیبانی میکند و مصرف منظم آن پیامدهایی دارد:
۱. بدن را با مواد مغذی متراکم تغذیه میکند
تخممرغ مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی را تأمین میکند. تخممرغ منبع عالی مواد معدنی از جمله کلسیم، پتاسیم و فسفر و عناصر حیاتی کمیاب مانند سلنیوم، روی، مس، منیزیم و آهن است.
مصرف روزانه ۲ عدد تخممرغ میتواند تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه به ویتامینهای آ، ئی، دی و ب را تأمین کند. یک تخممرغ بزرگ حدود ۶ گرم پروتئین دارد که ۱۲ درصد از نیاز روزانه را تأمین میکند.
۲. به ترمیم و رشد عضلات کمک میکند
تخممرغ از منابع ممتاز پروتئین باکیفیت است؛ پروتئینی که در ساخت و ترمیم بافتهایی مانند استخوان، عضله، پوست و مو به بدن کمک میکند. هر ۱۲ آمینو اسید ضروری که بدن قادر به تولید آنها نیست، در این ماده غذایی یافت میشوند.
مطالعات نشان دادهاند که نرخ جذب پروتئین تخممرغ ۹۷ درصد است. این درحالی است که نرخ جذب پروتئین لبنیات ۹۵ درصد و نرخ جذب پروتئین گوشت ۹۴ درصد برآورد میشود. پروتئینهای گیاهی با نرخ ۴۵ تا ۸۰ درصد جذب بدن میشوند و این مسئله تخممرغ را به یکی از غنیترین منابع طبیعی پروتئین تبدیل میکند.
پژوهشها نشان دادهاند که مصرف تخممرغ کامل از سفیده تخممرغ بهتر است، حتی اگر هردو پروتئین یکسانی داشته باشند. زرده تخممرغ سرشار از ویتامینهای محلول در چربی مانند آ، دی، ئی و کا، ویتامینهای گروه ب، آهن، روی، پروتئین، کلسترول و کولین بوده و از آنتیاکسیدانهای لوتئین و زآگزانتین برخوردار است. اما سفیده تخممرغ بهطور کلی از پروتئین و آب تشکیل شده است.
پروتئین موجود در تخممرغ پس از ورزش به ترمیم عضلات کمک میکند و باعث سنتز پروتئین و بهبود پارگیهای میکروسکوپی در بافت عضلات میشود.
نتایج یک مطالعه نشان داد که پروتئین تخممرغ برای سلامت عضلات مفید است و از سارکوپنی- تحلیلرفتن تدریجی توده عضلانی، قدرت و عملکرد بدن در سنین بالا- پیشگیری میکند.
بیشتر در کامنت
🆔@ScientificDialectics
Post #20486
324
- 👍 2
- 🥰 2