Неделю-две назад ездил в Питер на корпоратив — пообщаться, подзарядиться и просто классно провести время с любимыми коллегами. Наш корпоратив это прям событие, всегда рад приехать и со всеми увидеться, хочется еще на пару дней со всеми задержаться. Заодно заглянул к стоматологу, ну и по мелочам там еще порешал. Летел из Кишинева через Стамбул, маршрут классический.
А вот обратно решил поэкспериментировать — заехать к коллегам в Варшаву, познакомиться с командой, перенять немного опыта. Но выбрал нетривиальный путь: из Питера самолетом в Минск, потом планировал автобусом в Варшаву, а оттуда — обратно в Кишинев. Но получилось немного не по плану.
В Минске меня просто не пустили в автобус до Варшавы — с молдавским паспортом, оказывается, нельзя через наземную границу в Польшу. Не долго думая, сразу нашел автобус до Вильнюса, оттуда уже другой автобус до Варшавы. Даже на границе Литва—Польша были ребята с проверками, но всё обошлось. Говорят, сейчас какие-то заморочки у Польши по части въезда. Хотя перед поездкой я специально гуглил: «можно ли с молдавским паспортом попасть в Польшу?» — и везде был ответ: можно. Но, видимо, в реальности всё не так просто
Но главное — добрался до Варшавы!
Познакомился с региональным управляющим Романом и ребятами из команды Варшава-1. Очень крутые ребята, все русскоязычные — из Украины, Беларуси и не только. Провели мне экскурсию, всё показали, рассказали, на кухне — порядок, атмосфера в команде — супер. Сразу видно, что любят свою работу, болеют за качество и гостей ❤️
Еще пообщался с их R&D Артур — тоже заряженный и открытый человек. Впечатлило, что команда говорит на нескольких языках, учат польский, менеджер Рахман вообще знает 5 языков! И работают, и учатся — легенды 💪
Погулять по Варшаве особо не успел, но даже за несколько часов понял — город очень красивый, обязательно приеду ещё, уже просто как турист.
Спасибо ребятам из Dodo Польша за тёплый приём. Рад, что познакомился с ещё одной сильной командой!
🇷🇴 Бухарест. Додо. Слетали с Русланом (лидер Болгарии в нашей команде) в Румынию. Смотрели, как устроена Додо Пицца в Бухаресте, встретились с ЯрославомШароваровым (General manager), который управляет точками сразу в двух странах — Беларуси и Румынии. Классный опыт, много полезной информации получили. Делюсь парой наблюдений: Додо в Румынии ≠ Додо в России. Если у нас — это бренд-легенда, который знают многие, с четкими ценностями (открытость, честность, развитие), то в Румынии бренд пока «новенький». Там Додо — просто пиццерия, о которой никто особо не слышал. Там никто не читал блог "сила ума", никто не видел Додо книгу (надо её на английский перевести), никто не стремится идти по карьерной лестнице в нашей "секте") Кто делает пиццу? На кухнях в основном работают приезжие, в Додо пиццамейкеры только непальцы. Есть специальная программа, по которой можно легально завозить людей и потом размещать по 6–8 человек в одной квартире.(жилье надо предоставить). Работают много, но без каких-то супер амбиций. Местные румыны редко идут на кухню. Если идут — то сразу на управляющего, а это опять же проблема, ведь в РФ, КЗ, РБ и т.д. управляющий обычно проходит все должности с самого начала. Закон и трудовая культура Румыния больше ориентируется на Европу. Работник очень защищен. Переработки? Сразу забыли (речь про местных). Увольнение? Только с компенсацией в 3–6 окладов. Много часов дал сотруднику —харассмент, мало часов — харассмент. Привилегии и праздники — это мы любим и обязательно отдыхаем. Две пиццерии: старая и новая Посмотрели две точки — одна работает с 2018 года, вторая — свежая, в спальном районе. Походили по кухне, посмотрели процессы. Визуально — те же технологии, что и у нас. Но совсем другая культура, а додстеры такие же. Город Центр Бухареста — архитектурно крутой. Местами очень красиво, а местами долгострой и заброшки. Контрастный, живой город. В целом — полезнейшая поездка. Увидели, как «наши» работают в других реалиях. Как адаптируются. И на что обязательно нужно обращать внимание, если вы не у себя дома. Надеюсь, что сможем посетить других наших коллег.
Откуда у меня гражданство Молдовы. Мама у меня родилась в Кишинёве. Хотя у неё самой только гражданство РФ, по праву рождения родителя я тоже имею право на гражданство Молдовы. До 1997 года мы каждое лето приезжали сюда из России к бабушке и гостили. Ели вкусные фрукты и овощи, гуляли и наслаждались летом в Кишиневе. А потом — всё. Мы перевезли бабушку в Россию, и в Кишинёв я не возвращался. Спустя 28 лет я снова здесь. И не просто так.
Предыстория такая: после командировки в Казахстан, когда я помогал развивать Додо Пиццу, поставил процессы, команду, всё внедрили с классной командой — я вернулся в Россию и на второй день встретился с Владом. Мы сели и я задал себе вопрос: «В каких странах с русскоязычным населением ещё нет Додо?» Ответ был очевиден — Молдова. Кстати, знаю, что в 2016 или 2018 здесь уже была попытка запустить пиццерию, но что-то не получилось. Я сказал Владу: «А давай откроемся в Кишинёве? У меня там даже дальние родственники есть!» Потом он пошёл к Октавиану. И вот с этого момента всё и закрутилось.
После этой идеи я стал серьёзно думать: А как получить гражданство? Сделал его через посольство Молдовы в Москве. Сейчас, кстати, всё больше людей начинают оформлять — особенно те, у кого есть корни, пусть даже через бабушек-дедушек.
Что даёт гражданство Молдовы? - Свободный въезд во многие страны Европы (Франция, Италия, Швейцария и т.д) - ВНЖ и работа в ЕС без дополнительных виз - Оформление документов, банковских счетов и бизнеса в ЕС проще - Возможность легально жить и работать в Румынии (если захотите сделать и румынское гражданство) - И просто — резервный план в нестабильные времена
Так что если у вас в роду есть кто-то, кто родился не в России — подумайте, может, вам тоже доступно второе гражданство. Это — возможность двигаться шире.
Вчера в Кишинёв прилетал Октавиан — один из франчайзи Додо Пиццы. Вчера открывали банковский счёт, разбирались с документами, а потом весь день ходили-ездили по районам - я показывал локации, которые более-менее могли бы подойти под наши будущие пиццерии. Кишинев, который я уже немного узнал поближе и рынок общепита.
Кайфово было вместе работать. Октавиан — энергичный, чёткий, понимает, чего хочет, не тянет время. С таким человеком хочется двигаться вперёд, и я рад, что теперь у нас будет возможность снова поработать вместе — и заодно перенять у него часть опыта.
А знакомы мы, примерно с 2014 года. Тогда он учил меня холодным продажам (в Иващенко и Низамов, сео оптимизация) — и это был стресс на максималках, голос дрожал, пот лился из всех щелей и была паника. Помню, как я сидел спиной на стуле, он изображал клиента по телефону, а мы учились отрабатывать возражения. Тогда он еще посоветовал хорошую книгу СПИН-продажи. Потом я начал ходить с менеджерами на встречи, перебарывал страх общения, первые “нет” и первые сделки. Именно тогда, как сейчас понимаю, начал формироваться мой навык коммуникации.
Ну а потом… спустя 2,5 года работы, Октавиан меня уволил 😄 Классика.
И вот — 11 лет спустя — мы снова начинаем плотный движ. Уверен, что мы займем достойные позиции на рынке Молдовы. А Октаву реальный респект за опыт и неиссякаемую поддержку и энергию.
Как там с поиском? Как я ищу помещение под пиццерию в Молдове Один из самых важных и сложных этапов — найти “то самое” помещение. Сейчас я занимаюсь этим в Кишинёве каждый день, по всем основным районам города.
Какие способы использую: – Стараюсь очень много ходить пешком по районам и просто смотрю глазами: где люди, где трафик, какие здания живут, а какие пустые – Смотрю 999md - это аналог нашего авито. Там проскакивают хорошие варианты, но там конечно же не всё. – Группы в Facebook — мало интересных вариантов, в основном это жилая недвижимость. – Работаю с агентами по недвижимости — у кого-то есть доступ к объектам, которых нет обычном доступе. С ними интересно работать т.к. Кишинев не такой большой город и в принципе знают много объектов. – Разговариваю с местными — таксисты, баристы, продавцы. Иногда интересная информация приходит просто через “сарафанку” – Анализирую, где сидят конкуренты — если выживает булочная или шаверма, значит, есть проходняк – И недавно узнал ещё один способ — крупные торговые сети (типа супермаркетов) нередко арендуют помещения, а потом часть площадей субарендуют другим бизнесам. У них бывают классные точки, и они уже умеют быть арендодателями.
Это всё интересно, но и непросто. Хочется найти не просто квадратные метры, а место, где будет удобно и команде, и гостям, и курьерам. Где пицца будет заходить и онлайн, и вживую. 💬 Вопросы знатокам: А вы как бы искали помещение под пиццерию?На что смотрите в первую очередь — как клиенты или просто как внимательные люди?Ходите ли вы на фуд-корты за пиццей?Какие еще инструменты поиска я упустил?
Привет! Меня зовут Сазоненков Алексей Михайлович, мне 33. Я пришёл в общепит не так давно — в конце 2021 года. Начинал с DrinKit в Москва-Сити, потом стал стажёром в Додо Пицце Кронштадт. Тогда ещё не знал, куда это приведёт. Но довольно быстро я понял: что-то в этом деле — моё.
Мне нравится работать с людьми, мне действительно важны гости. В DrinKit я почувствовал, что такое настоящая эмпатия. В Додо — что бизнес может быть открытым, честным и настоящим. И впервые в жизни появилось ощущение, что я нашёл своё предназначение. А мне всегда хотелось найти своё предназначение и любить свою работу.
Дальше всё пошло очень быстро: пиццамейкер, менеджер смены, бизнес-тренер. Позже — Казахстан и уже другая ответственность: сразу две пиццерии под управлением и в последующем еще три. Целый год командировки в другой стране и лидерство 5 пиццерий. Этот год научил меня главному — в любой точке мира есть люди, которые горят делом. Главное — уметь их найти, зажечь и не мешать. После Казахстана я занимался запуском стартапа в сфере суши и роллов. Он многому научил. В частности, что команда начинается с лидера. Всё, что внутри него — амбиции, энергия, решимость — передаётся бизнесу. И там не всё получилось, как хотелось. Сейчас я в Молдове. Здесь пока нет ни одной Додо Пиццы. И это круто. Новый рынок, чистый лист, новые вызовы. Мы с командой ищем поставщиков, помещения, мебель, продукты. Изучаем конкурентов, знакомимся с культурой. Строим всё с нуля.
Мне хорошо. Много вызовов, много неизвестного. И в этом — особенный кайф.
Хочу писать в этом канале про всё: про команды и найм, про ошибки и рост, про маркетинг, про реальность, про себя, про города и людей, про кофейни и пиццы, про переезды и работу с нуля. Постараюсь писать интересно и без духоты.
