SaltLab

О хлопьях Мальборо

Очень специальное предложение 😂

Друзья, здравствуйте!

Некоторым из вас сегодня пришли сообщения о том, что заказ доставлен, при том, что вы его сделали и получили довольно давно.

Не пугайтесь, никаких новых заказов не происходит, мы синхронизируем данные об оплате и доставке с курьерскими компаниями. К сожалению, статусы заказов не всегда синхронизируются автоматически 🤷🏻‍♂️, приходится их менять вручную.

Кстати, как только у заказа появляется статус «оплачен», вам начисляются бонусные баллы за покупку, их можно использовать при оплате следующих заказов.

Посмотреть сколько у вас накоплено бонусов можно в личном кабинете в разделе «Скидки и бонусы» по ссылке: https://www.saltlab.ru/client_account/discounts

Немного новогоднего закулисья с сегодняшней съемки.

Друзья, уже в понедельник на сайте появится новый набор из соли, солёной карамели и шоколада.

Не переключайтесь :)

Друзья, за чередой разных событий мы стали реже обновлять канал. Обещаю - мы исправимся 🙂

Между тем, есть прекрасная новость: у нас появилась солёная карамель!

Это настолько знаменитый десерт, что про него ничего объяснять не надо. Скажу лишь то, что отличительных особенностей нашей карамели три:
- она мягкая, с шелковистой текстурой, но при этом достаточно тягучая
- в составе перуанская розовая соль (дает очень деликатный соленый вкус)
- карамель не расслаивается при полностью натуральном составе.

Ну и обещанные скидки: для читателей этого телеграм-канала по купону CRML50 банка карамели стоит 350 р вместо 400 р.

Купон действует до 18 октября, так что торопитесь 🙂

Купить тут: https://clc.to/saltcaramel

Салат из арбуза и рикотты с оливковой солью.

Как на мой вкус - идеальный вечерний салат.
Во-первых, надо куда-то девать арбуз, они какие-то огромные сейчас стали.
Во-вторых, просто готовить.
В-третьих, прекрасный летний вкус, а на улице уже дождь, печаль и подоконник с какао.

Этот рецепт будет без точных граммовок, он прекрасно делается «на глаз», примерно как салат «огурцы-помидоры со сметаной».

Ингредиенты:
Мякоть арбуза (желательно без косточек)
Рикотта (мягкий сыр, можно заменить на зерненый творог или фету)
Свежий орегано
Свежемолотый перец
Оливковое масло

Для оливковой соли:
10 черных оливок без косточек (у нас их называют маслины)
2,5 ст.л. соли - #перуанская_розовая #крымская_розовая #гималайская_розовая

Приготовление.

Оливки промокнуть бумажным полотенцем, нарубить и растереть в ступке с солью. Переложить полученную смесь в банку - нам понадобится немного, остальное хорошо использовать в салатах, к спагетти или для омлета.

Арбуз режем кусочками на 1-2 укуса. Можно взять ложку для мороженого и вырезать шарики из арбуза.
В салатник выкладываем арбуз, сверху рикотту и орегано.
Поливаем маслом, добавляем перец и оливковую соль, перемешиваем и наслаждаемся :)

Немного науки (мы же тут не просто ради дожора, а в своем роде ученые):
1. соленый вкус рикотты и оливковой соли подчеркивает сладость арбуза. Соответственно, если меняем сыр на более соленый (фета более соленая, зерненый творог тоже) - количество соли надо уменьшить.
2. Чтобы не пересолить - делаем пробу шагом: посолили - перемешали - попробовали сок. Как только он почти достаточно соленый - останавливаемся, соль еще немного растворится и будет ок.
3. Можно салат сделать более «овощным» - меняем орегано на зеленый базилик, то, как поменяется вкус вас удивит.

В чате приветствуются отзывы о рецептах и ваши фотки.

Да пребудет с вами правильная соль!

Теги: #арбуз #рикотта #салат #просто

Фотки: подготовка, начало сборки, собранный салат.

Персиковый капрезе

Штош, кто голосовал за «редко готовлю, но могу поискать компоненты и делать сложное»? Сегодня ваш праздник :)

Рецепт сам по себе простой, уровни сложности - в некоторых составляющих и уровни эти, естественно, по желанию. Если есть возможность их найти - здорово, вкус заиграет, если нет - база тоже прекрасна.

Эти составляющие указаны в «ингредиенты со звездочкой» и их нужно использовать вместо «обязательных»

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Обязательные ингредиенты:
4 шарика моцареллы по 125-150 гр
4 средних персика или нектарина
Мята, зеленый базилик

Заправка
4 ст. л белого винного уксуса
8 ст.л оливкового масла экстра виржен
1/2 ч.л мёда

Соль: #хлопья_мальборо
Перец чили хлопьями

Ингредиенты со звездочкой:
Моцарелла из буйволиного молока вместо коровьего;
Шампанский уксус вместо винного;
Порошок Мадрас карри вместо хлопьев чили;

Шарики моцареллы режем на кружочки толщиной 5-7 мм. Из персиков удаляем косточку и также режем на кружочки толщиной 5-7 мм. Обрываем листочки мяты и базилика.

Заправка: уксус, масло и мёд смешиваем в небольшой миске.

Соль смешиваем с хлопьями чили (или с мадрас карри)

Сборка салата:

Выставляем количество тарелок по числу порций. Выкладываем салат в последовательности: кружок моцареллы, кружок персика, листочек базилика и листочек мяты. Начинать лучше с кружочков, которые были в середине персика/моцареллы - меньше шансов, что салат упадёт на тарелке. Повторить до окончания моцареллы и персиков.

Сверху поливаем заправкой и посыпаем солью с чили/карри. Украшаем листиком мяты.

Да пребудет с вами правильная соль!

Теги: #капрезе #персик #моцарелла #салат #уксус #базилик #мята

Собственно, фотки: соус, уложенные овощи, посыпаны специями, солью, но маслом еще не политы.

Классический рататуй

После рецепта неклассического рататуя получил я следующую обратную связь: шутки ваши, Юрий, про сектантов смешные, соль чудесная, но рецепт рататуя с перечным соусом извольте в студию.

Штош, в студию - так в студию, крутите барабан!

Прежде чем перейти к процессу - важные детали:
⁃ под соусом в этом рецепте понимается не консистенция майонеза, а предварительно измельчённые и тушеные овощи.
⁃ кабачок, баклажан и один из помидоров лучше взять близкие по диаметру - будет красиво.
⁃ если сухие специи в готовом блюде вам не нравятся - лучше ими посыпать сам соус, под укладку овощей, а на овощи не добавлять.

Обязательные ингредиенты:
Томаты - 2 крупных
Кабачки - 1 средний
Баклажан - 1 средний
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Сладкий перец - 1 большой
Оливковое масло

Необязательные:
Свежий тимьян
Свежий розмарин
Перец черный дробленый

Соль: #лаванда_розмарин или #прованские_травы

Процесс:

Лук рубим мелким кубиком и слегка обжариваем на сковороде, затем туда же добавляем порезанный мелким кубиком сладкий перец и помидор, накрыв крышкой тушим до полумягкости.

С этого помидора можно снять кожицу (ошпарив кипятком и надрезав), равно как и с перца - будет мягче, но я так не делаю.

Снимаем листочки со свежего тимьяна и розмарина (эти лучше порубить помельче)

Получившийся соус перекладываем в форму для запекания, слегка солим, перчим, посыпаем тимьяном/розмарином и на время оставляем.

Кабачок, баклажан и второй помидор нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм и вертикально ставим в форму слегка углубив в соус.

Если форма большая, а нарезаемые овощи закончились - ряд можно слегка наклонить.

Сверху солим, перчим, кладем веточки тимьяна и розмарина, поливаем оливковым маслом, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 160 духовку на 50 минут. Через 45 минут окрываем фольгу и включаем гриль, чтобы появилась корочка.

Bon appetit и да пребудет с вами правильная соль!

Тэги: #рецепт #небыстро #ужин #кабачки #помидоры #лук #сладкийперец #баклажаны

Мы совсем скоро возвращаемся с рецептами, а пока вот вам прекрасные водопады 😘