Салат из арбуза и рикотты с оливковой солью.

Как на мой вкус - идеальный вечерний салат.
Во-первых, надо куда-то девать арбуз, они какие-то огромные сейчас стали.
Во-вторых, просто готовить.
В-третьих, прекрасный летний вкус, а на улице уже дождь, печаль и подоконник с какао.

Этот рецепт будет без точных граммовок, он прекрасно делается «на глаз», примерно как салат «огурцы-помидоры со сметаной».

Ингредиенты:
Мякоть арбуза (желательно без косточек)
Рикотта (мягкий сыр, можно заменить на зерненый творог или фету)
Свежий орегано
Свежемолотый перец
Оливковое масло

Для оливковой соли:
10 черных оливок без косточек (у нас их называют маслины)
2,5 ст.л. соли - #перуанская_розовая #крымская_розовая #гималайская_розовая

Приготовление.

Оливки промокнуть бумажным полотенцем, нарубить и растереть в ступке с солью. Переложить полученную смесь в банку - нам понадобится немного, остальное хорошо использовать в салатах, к спагетти или для омлета.

Арбуз режем кусочками на 1-2 укуса. Можно взять ложку для мороженого и вырезать шарики из арбуза.
В салатник выкладываем арбуз, сверху рикотту и орегано.
Поливаем маслом, добавляем перец и оливковую соль, перемешиваем и наслаждаемся :)

Немного науки (мы же тут не просто ради дожора, а в своем роде ученые):
1. соленый вкус рикотты и оливковой соли подчеркивает сладость арбуза. Соответственно, если меняем сыр на более соленый (фета более соленая, зерненый творог тоже) - количество соли надо уменьшить.
2. Чтобы не пересолить - делаем пробу шагом: посолили - перемешали - попробовали сок. Как только он почти достаточно соленый - останавливаемся, соль еще немного растворится и будет ок.
3. Можно салат сделать более «овощным» - меняем орегано на зеленый базилик, то, как поменяется вкус вас удивит.

В чате приветствуются отзывы о рецептах и ваши фотки.

Да пребудет с вами правильная соль!

Теги: #арбуз #рикотта #салат #просто