Персиковый капрезе

Штош, кто голосовал за «редко готовлю, но могу поискать компоненты и делать сложное»? Сегодня ваш праздник :)

Рецепт сам по себе простой, уровни сложности - в некоторых составляющих и уровни эти, естественно, по желанию. Если есть возможность их найти - здорово, вкус заиграет, если нет - база тоже прекрасна.

Эти составляющие указаны в «ингредиенты со звездочкой» и их нужно использовать вместо «обязательных»

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Обязательные ингредиенты:
4 шарика моцареллы по 125-150 гр
4 средних персика или нектарина
Мята, зеленый базилик

Заправка
4 ст. л белого винного уксуса
8 ст.л оливкового масла экстра виржен
1/2 ч.л мёда

Соль: #хлопья_мальборо
Перец чили хлопьями

Ингредиенты со звездочкой:
Моцарелла из буйволиного молока вместо коровьего;
Шампанский уксус вместо винного;
Порошок Мадрас карри вместо хлопьев чили;

Шарики моцареллы режем на кружочки толщиной 5-7 мм. Из персиков удаляем косточку и также режем на кружочки толщиной 5-7 мм. Обрываем листочки мяты и базилика.

Заправка: уксус, масло и мёд смешиваем в небольшой миске.

Соль смешиваем с хлопьями чили (или с мадрас карри)

Сборка салата:

Выставляем количество тарелок по числу порций. Выкладываем салат в последовательности: кружок моцареллы, кружок персика, листочек базилика и листочек мяты. Начинать лучше с кружочков, которые были в середине персика/моцареллы - меньше шансов, что салат упадёт на тарелке. Повторить до окончания моцареллы и персиков.

Сверху поливаем заправкой и посыпаем солью с чили/карри. Украшаем листиком мяты.

Да пребудет с вами правильная соль!

Теги: #капрезе #персик #моцарелла #салат #уксус #базилик #мята