КОПОРСКИЙ ЧАЙ

Пост уважаемого «Карельского контекста» напомнил об копорском чае – настое из сушеных листьев иван-чая (кипрея).

Само название иван-чай можно понимать как чай простого народа, замену более дорогого и, соответственно, менее доступного настоящего чая.

Этнограф И.С. Поляков в 1870-х годах отмечал в отношении Тудозера и Водлозера Олонецкой губернии, что крестьяне собирают и сушат в большом количестве кипрей для замены им недостающего коровам сена. При этом сами жители пьют тоже самое растение под именем чая, получая его за дорогую цену.

Хотя на связь с Копорьем копорского чая указывал еще М. Фасмер, есть некоторые сомнения по этому поводу.

Копорский чай – чай, сделанный из копора, копорки, а *koprъ, *kuprъ, *kyprъ  – праславянские названия душистых растений, давшие также современное купырь и укроп (копёр).

В севернорусских говорах иван-чай могут называть багула. Но багулой называют также таволгу (лабазник) – растение с белыми душистыми цветами, совсем не похожее на кипрей.

Также одним словом – horsma, horma, hormu обозначают иван-чай и таволгу в карельских и финских диалектах.

Из карельского и вепсского (horm) слово попало в русские олонецкие, архангельские и новгородские говоры (где горма, форма 'иван-чай'). При том вытегорская горма – это и таволга, и иван-чай.

Этимология прибалтийско-финского гнезда не ясна. Возможно, это балтизм. Сравните древнепрусское gorme 'жар', при наличии финского paloheinä «пожарищная трава», tulihorma «огненный кипрей», русского диалектного пожарник 'кипрей' (он одним из первых заселяет места пожарищ).

Внешне непохожие таволга и кипрей стали тёзками из-за полезных свойств – их можно заваривать как чай, причём таволга является сильным антисептиком. На Мезени таволга получила название пьяной багулы – на ней настаивали крепкие напитки, а финны ароматизируют вино и пиво её цветками.

#flora