Роскачество

🥖 Как выбрать качественный батон?

Уже решили, какие приготовить бутерброды, чтобы поучаствовать в кулинарном марафоне? Не спешите бежать в магазин — расскажем, на что обратить внимание при покупке батона.

🥪 Качественный нарезной батон при нажатии должен восстанавливать свою форму, а при нарезке — не крошиться.

✅ Правильный батон имеет продолговатую овальную форму и ровные надрезы. Изделие должно быть правильной, не расплывшейся формы, с гладкой поверхностью, без подрывов и трещин.

Цвет варьируется от светло‑золотистого до светло‑коричневого — это зависит от рецептуры. Если в хлебе больше сдобы (жира и сахара), то корка будет более коричневой, если сдобы нет — более светлой.

🔠 Маркировка нарезных батонов, как и любой пищевой продукции, должна содержать:
• перечень ингредиентов в порядке убывания;
• пищевую ценность;
• дату изготовления;
• срок годности;
• наименование производителя;
• массу изделия.

Иногда в упаковке с батоном наблюдается конденсат. Он может появиться, если после выпечки изделие недостаточно охладили до нужной температуры (до 28 °C) и затем упаковали. Повышенное содержание влаги в упаковке может сокращать сроки хранения и провоцировать быстрое плесневение изделий — такой батон лучше не покупать.

⚠️ Батоны должны находиться на прилавках магазинов не более трёх суток. Если вы встретили в продаже хлеб недельной давности — это признак недобросовестности продавцов.

♥️ Батоны, отмеченные Знаком качества, которые точно вас не подведут ищите в карточке. Покупайте, пробуйте и принимайте участив нашем кулинаром марафоне #ХлебСоЗнакомКачества

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

♥️ Новый кулинарный марафон со Знаком качества!

Готовьте любимые бутерброды, закуски или сэндвичи из батона со Знаком качества и получайте подарки от Роскачества и партнёров акции.

У вас есть 2 недели — до 24 августа включительно, чтобы присоединиться к нашей акции 🥖

Как получить призы и какие производители батонов со Знаком качества участвуют в акции, рассказали в нашей группе в ВК.

#ХлебСоЗнакомКачества
#Роскачество

Что сделали производители чизбургеров, после исследования Роскачества 🤔

По итогам экспертизы Роскачество направило информацию о выявленных нарушениях в контрольно-надзорные органы, торговые сети и производителям.

🔎 Контрольно-надзорные органы:
Материалы по образцам, не соответствующим регламенту, переданы Роскачеством в контрольно-надзорные органы, для принятия мер административного воздействия.

По информации, представленной Управлением Роспотребнадзора по г. Москве, объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований в адрес поставщиков/изготовителей ООО «Сытов» (ТМ The Бык), ООО «Сушки» (ТМ Dostaевский), ООО «Лаки» (ТМ Ketch Up), ООО «БХ» (ТМ Burger Heroes), ООО «ТОРРО» (ТМ Torro Grill).

Часть компаний уже провели корректирующие мероприятия. 

✅Burger Heroes
Проведён внутренний аудит по системе ХАССП: проверены температурные режимы, оборудование, гигиена персонала, сделаны внеплановые смывы с поверхностей. Усилен входной контроль сырья, проведена калибровка весоизмерительного оборудования и инструктаж персонала. Подана заявка на повторные испытания продукции.

✅Dostaевский
Инициирована внутренняя проверка совместно с поставщиками. Проведена генеральная уборка производственных помещений, внеплановый инструктаж персонала, усилен температурный контроль, проверены технологические журналы и оборудование. Перепроверены рецептура, технологическая карта и документы на сырьё. О повторных испытаниях не сообщалось.

✅Ketch Up
Проверены соблюдение технологических карт, закладка ингредиентов, санитарные нормы и условия хранения. Проведена внеочередная проверка сырья и поставщиков, сырьё и готовая продукция направлены на дополнительный контроль. В маркировку будет внесён полный состав булочки. Усилен операционный контроль соблюдения санитарных и технологических требований. Выражена готовность к проведению повторных испытаний после реализации всех корректирующих мероприятий.

Роскачество продолжит следить за ситуацией

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

Следите за БЖУ? Рассказываем, какая пищевая ценность у популярных чизбургеров 🍔

Мы изучили пищевую ценность чизбургеров — определили массовую долю белка, жира и углеводов. Анализ проводили для бургера целиком (с учётом котлеты, булочки, соусов и сыра), поэтому показатели отражают общий вклад всех ингредиентов.

🧬 Белок
Больше всего белка — в бургере от True Burgers: 16,08 %. Это максимальный показатель в выборке.

Также высокое содержание белка зафиксировано у:
⏺Burger King — 14,81 %;
⏺«Бюро» — 14,72 %;
⏺«Вкусно — и точка» — 14,65 %.

Наименьшее содержание белка — у Stardogs (9,93 %) и The Бык (10,19 %). Это говорит о том, что в этих бургерах доля мясной составляющей в котлете ниже, а основной объём формируют булочка и соусы.

🧬Жир
Лидер по содержанию жира — бургер из Black Star Burger: 19,8 %.

Высокое содержание жира также отмечено в:
• Burger Heroes — 16,7 %;
• BB & Burgers — 15,8 %;
• Dostaевский — 15,0 %.

Меньше всего жира — в бургере от «Франклинс Бургер»: 6,1 %. Такой бургер можно считать менее калорийным за счёт жиров, однако важно учитывать общую калорийность — она зависит и от содержания углеводов.

🍔 Углеводы
Наибольшее содержание углеводов — в бургере от «Франклинс Бургер»: 32,4 %.
На втором месте — Мираторг (32,2 %), на третьем — Burger King (30,4 %).

Наиболее сбалансированные варианты по соотношению БЖУ
К сбалансированным можно отнести бургеры от:
True Burgers (16,08 % белка, 10,9 % жира, 26,7 % углеводов);
Steak It Easy (14,43 % белка, 11,3 % жира, 18,3 % углеводов).
В этих образцах уровень белка высокий, содержание жира — умеренное, а количество углеводов — не самое высокое по сравнению с другими вариантами.

Гистологический анализ подтвердил, что в этих бургерах мышечная ткань присутствует в умеренном количестве: котлеты достаточно большие, и мяса в них действительно много.

⚠️Важно: эти данные не учитывались при формировании рейтинга, но помогли составить представление о пищевой ценности каждого бургера.

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

♥️ Гречневая крупа со Знаком качества — прямиком с Алтая!

Роскачество побывало на производстве компании «Гудвилл» в Горно‑Алтайске: проследили, как проверяют, отбирают и упаковывают гречку. Нам удалось увидеть настоящее алтайское качество и узнать все секреты производства.

А пока мы готовим сюжет с завода, посмотрите, как упаковывают гречку со Знаком качества.

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

Поздравляем победителей розыгрыша от Роскачества и производителя соков Dario!

🏆 Победители:
1. Мария (@MarijaRu)
2. елена (@ElenaVictorovna_1)
3. Alice (@ertokill)

Напишите в личные сообщения сообщества Роскачества в течение 7 дней, чтобы забрать призы.

Благодарим за участие 😊

✔️Проверить результаты

Как правильно подать согласие на зачисление: простой алгоритм для абитуриента 🧑🏻‍🎓

Получили радостные новости о поступлении в университет? Отлично! Но впереди ещё один важный шаг — нужно вовремя и правильно подать согласие на зачисление. Только после этого вас официально зачислят и включат в список первокурсников. Рассказываем, как всё сделать без ошибок.

Согласие на зачисление — это подтверждение того, что абитуриент готов учиться в конкретном вузе. Чтобы документ «засчитали», его нужно подать вовремя и строго по правилам, которые устанавливает учебное заведение.

Подтверждение согласия требуется только при поступлении на бюджет. Если вы планируете учиться на платной основе, дополнительных документов не нужно — достаточно заключить договор об образовании.

Если не подать согласие вовремя, вуз не сможет зачислить абитуриента и не внесёт его в список первокурсников. Поэтому следите за датами — пропуск срока означает потерю места.

✅ Подать согласие можно только в один вуз. Данные фиксируются в общей базе, поэтому одновременно занять место в нескольких учебных заведениях не получится.

🗓️ Отправлять согласие можно с начала приёмной кампании — точная дата зависит от года поступления. Крайний срок подачи обычно определяется этапом зачисления:

1️⃣Первый этап. Для абитуриентов, поступающих без вступительных испытаний или по квоте.
2️⃣Второй этап. На бюджетные места, количество которых становится известно после зачисления абитуриентов первого этапа.
3️⃣Третий этап. Оставшиеся бюджетные места. Если кто‑то откажется от зачисления, место передадут следующему абитуриенту по приоритету.

Есть несколько способов, чтобы подать согласие на зачисление:
• через портал Госуслуг;
• при личном визите в вуз;
• по почте.

Чем раньше вы отправите документ, тем надёжнее будет результат.

🔎 Если согласие подано не в тот вуз, ситуацию можно исправить: документ разрешается отозвать. Количество отправок не ограничено, но действует простое правило: чтобы подать согласие в новый вуз, сначала нужно отозвать его из предыдущего.

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

🍔 Из чего состоят чизбургеры, которые вы едите?

Сколько в них мяса, соли и сахара? Какие бургеры буквально кишат микробами, а где вместо мяса — соя? Настало время разобраться в этом аппетитном вопросе.

Роскачество завершило исследование чизбургеров и бургеров с аналогичным составом 20 торговых марок: Burger King, Steak it easy, «Вкусно — и точка», BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Бюро, Ketch up, Torro Grill, Dostaevsky, Франклинс Бургер, Farш, Black Star Burger, Мираторг, TRUE BURGERS, TGI FRIDAYS, Маг Бургер, Frank by Баста, Stardogs, Щепка. Образцы протестированы по 488 показателям безопасности, качества и достоверности информации о продукте для потребителя.

✅По результатам исследования только 3 компании производят чизбургеры, которые соответствуют и обязательным, и опережающим требованиям: Burger King, Steak it easy, «Вкусно — и точка».

10 образцов соответствуют обязательным требованиям, но не дотянулись до опережающих требований Стандарта Роскачества: Франклинс Бургер, Farш, Black Star Burger, Мираторг, TRUE BURGERS, TGI FRIDAYS, Маг Бургер, Frank by Баста, Stardogs, Щепка.

Чизбургеры 7 торговых марок не соответствуют обязательным требованиям технических регламентов — в основном по микробиологии: BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Бюро, Ketch up, Torro Grill, Dostaevsky.

⛔️Главные проблемы: превышение допустимого уровня микроорганизмов, наличие бактерий группы кишечных палочек, заниженная или завышенная масса нетто (что является обманом потребителя).

🧬В некоторых бургерах выявлены ДНК сои, рапса и кукурузы в мясных котлетах. Также зафиксирован избыток соли и сахара относительно требований Стандарта Роскачества.

Более 1 % содержания соли выявлено у 8 торговых марок:
• 1,4 % соли — у Torro Grill и Stardogs;
• 1,3 % — у Маг Бургер и Burger Heroes;
• 1,2 % — у Франклинс Бургер, TRUE BURGERS, Бюро и The Бык.

Бургеры 7 производителей не дотянулись до опережающих требований по массовой доле сахара: Black Star Burger, Мираторг, BB & BURGERS, TRUE BURGERS, Torro Grill, Бюро, Щепка.

⚠️ Антибиотиков, вопреки опасениям потребителей, в этом году не найдено ни в одном образце. Пестициды — тоже везде в пределах нормы.

В следующем посте поделимся рейтингом чизбургеров ♥️

#Роскачество #исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

🍟 Почему возникает тяга к фастфуду?

Тяга к фастфуду — не просто вопрос вкуса: за ней стоят чёткие физиологические механизмы. Всё начинается с сигналов, которые мозг получает через органы чувств: аппетитный вид, насыщенный аромат, яркий вкус.

Особенно «цепляют» сочетания сладкого, солёного и жирного — именно они максимально стимулируют вкусовые рецепторы.

В дело вступают нервные клетки в полости рта и на языке: они передают сигнал в головной мозг, а тот запускает выработку опиоидов — веществ, дарящих чувство удовольствия. Среди них — хорошо известные «гормоны счастья» — эндорфины. Плюс опиоиды ещё и снижают стресс и дискомфорт, поэтому в периоды напряжения мы особенно охотно тянемся к жирному и калорийному: быстрый кусочек счастья на 5–10 минут.

🌮 Особую роль играют усилители вкуса: они делают еду неестественно привлекательной и буквально «перегружают» систему вознаграждения мозга. В результате хочется ещё и ещё, порции растут, а со временем меняется работа гормонов и нейромедиаторов, регулирующих настроение и аппетит.

Не всякий раз, когда хочется «вредненького», речь идёт о зависимости. Но есть признаки, что пристрастие выходит из‑под контроля:

⏺Едите, даже когда сыты. Порция уже закончилась, а вы всё равно доедаете до последней крошки.
🟥Чувствуете вину. Радость от еды исчезает, остаётся напряжение: вы понимаете, что делаете себе не на пользу, но остановиться сложно.
🟥Идёте на ухищрения ради блюда. Меняете маршрут, специально заезжаете в заведение, готовы встать ночью и пойти за ним.
⏺Срываетесь без любимой еды. Если сегодня полакомиться не случилось, весь день кажется испорченным, растёт раздражительность, мысли крутятся вокруг этого продукта.

Желание поесть вредную пищу — не приговор. Иногда позволить себе фастфуд можно, но изредка — не чаще двух раз в месяц. В завтрашнем исследовании расскажем, какие чизбургеры прошли проверку Роскачества, а какие — нет 🍔

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

🥣 Сметану каких торговых марок вы порекомендуете включить в исследование Роскачества?

Напишите в комментариях ⬇️

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

Вся правда о нектарине 🍑

Нектарин — не только вкусный фрукт, но и ценный источник витаминов и минералов. Рассказываем подробнее о его пользе.

💊Нектарин содержит витамины С и А: они помогают укрепить иммунитет, повышают общий тонус, а также способствуют поддержанию здоровья кожи и зрения. Во фрукте также есть витамины Е и РР. Среди минералов, входящих в состав нектарина, — калий, магний и медь.

🫀Нектарины полезны для сердечно‑сосудистой системы и желудочно‑кишечного тракта.

Важно! У некоторых людей возможна аллергия на нектарины — она может проявляться зудом, покраснением кожи, отёком или даже анафилактическим шоком. С осторожностью стоит употреблять нектарины детям до года, людям с диабетом и тем, кто страдает заболеваниями жёлчного пузыря.

🔍 При выборе нектаринов в первую очередь обратите внимание на их внешний вид: плоды должны быть среднего размера, с мягкой и гладкой кожурой, без пятен и гнили. При нажатии нектарин должен быть не слишком жёстким и не слишком мягким

Спелые нектарины следует хранить в холодильнике при температуре от 1 до 5 °C — так они дольше останутся свежими и сочными. Нарезанные нектарины можно держать в холодильнике не более 10 часов ❄️

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

Какой белок содержится в высокобелковых йогуртах и напитках?

Мы уже разбирались, сколько белка содержится в йогуртах и кисломолочных напитках. Теперь посмотрим, чем отличается белок в этих продуктах и когда лучше выбирать тот или иной вариант.

🌸В йогуртах высокое содержание белка достигается за счёт добавления сухого обезжиренного молока и белковых концентратов. Кроме того, процесс сквашивания значительно повышает биологическую ценность продукта.

Исключение составляет греческий йогурт: его технология производства отличается. Продукт получают путём концентрирования молока — то есть увеличения доли сухих веществ — с последующим сквашиванием.

🧬 В йогурте преобладает казеиновый белок — в том виде, в котором его «создала» природа. Он обеспечивает длительное насыщение, поскольку усваивается медленно и долго поставляет в организм аминокислоты.

✅Поэтому йогурт с высоким содержанием белка — удачный выбор для второго завтрака, перекуса в офисе или лёгкого ужина. Медленное высвобождение аминокислот помогает поддерживать мышечные ткани и снижает риск ночного катаболизма (разрушения мышц).

🥛В кисломолочных и молочных напитках производители используют концентрат сывороточных и молочных белков, гидролизованный коллаген и обезжиренное молоко.

🏋️Такие напитки оптимальны для быстрого восстановления  — например, в течение 30–60 минут после интенсивной тренировки.

Однако если выпить такой напиток во время обычного обеда, чувство сытости сохранится ненадолго: скорее всего, через полтора часа снова захочется есть.

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях

Товары со Знаком качества в Горно‑Алтайске 😊

Мы отправились на производства на Алтае и заодно заглянули в сеть продуктовых магазинов «Мария-Ра».

На полках магазина мы нашли продукты со Знаком качества: подсолнечное масло, сметана, гречка, майонез, шоколад, консервированная кукуруза и зелёный горошек 🫛

Смотрите в фотоподборке —товары каких производителей нам удалось найти 🤩

#магазинныйОбзор

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях