Современное пищевое производство — это оборудование, автоматизация и системы контроля. Но даже самые совершенные технологии не обеспечат безопасность без людей, которые умеют с ними работать и понимают риски.

Одна из ключевых фигур на предприятии — специалист по качеству. Его работа не сводится к проверке документов: он участвует в управлении системой пищевой безопасности, контроле процессов, выявлении рисков и предупреждении нарушений.

В третьем выпуске подкаста «Знак качества» вместе с директором Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Еленой Спеценко обсуждаем:

🔹 чем специалист по качеству отличается от технолога;
🔹 почему важна его независимость внутри компании;
🔹 может ли автоматизация снизить влияние человеческого фактора;
🔹 почему обучение персонала — необходимая часть системы безопасности;
🔹 как на предприятии формируется культура пищевой безопасности.

Инвестиции в оборудование важны. Но технологии не заменят компетентных сотрудников, которые понимают процессы и умеют правильно действовать при отклонениях.

Пищевая безопасность — это не только технологии и регламенты. Это ещё и люди, которые каждый день отвечают за их работу.

▶️ Смотрите третий выпуск подкаста «Знак качества» в ВК Видео, RUTUBE, YOUTUBE.

Подписаться на Роскачество | ХАССП