Pane cheto ai semi.

Questa non è una ricetta di un pane da mangiare tutti i giorni, ma per fare occasionali crostini è davvero buono, è facile da fare e tosta anche piuttosto bene.

Ingredienti:
100 g di farina di mandorle
100 g di mandorle intere
100 g di noci
100 g di semi di girasole
100 g di semi di zucca
50 g di semi di lino
50 g di semi di chia
1 cucchiaino di sale
120 ml di olio d'oliva
6 uova

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da plumcake con della carta da forno.
Tritate grossolanamente le mandorle e le noci usando un coltello o un robot da cucina.
Riunisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e mescola bene per amalgamarli.
Incorpora le uova e l'olio d'oliva, mescolando energicamente finché il composto non è omogeneo e i liquidi sono ben distribuiti.
Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 50 minuti.
Fai raffreddare completamente prima di affettarlo: farlo riposare aiuta la struttura ad asciugarsi, impedendo che il pane si sbricioli al taglio.

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