Focaccia.

Ingredienti:

220 g mozzarella dura da pizza grattugiata
60 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
190 g farina di mandorla
un pizzico di sale
12 g lievito in polvere
3 uova
Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad ottenere un impasto un po' appiccicoso.
Foderare una teglia 20x30 cm circa con carta forno ed ungerla con olio extra vergine d'oliva
Mettere l'impasto nella teglia stendendolo con le dita inumidite di olio.
Posizionare un altro foglio di carta forno sopra e distendere bene l'impasto. Fare pressione con le dita e formare dei buchi.
Distribuire un po' di oilio extra vergine e salare.
Mettere dei cubetti di ghiaccio nella parte bassa del forno, il vapore aiutera' la focaccia a lievitare e cuocere a 200 gradi per circa 12-18 minuti.
Una volta tolta dal forno, aspettare circa 15 minuti prima di tagliare la vostra focaccia.
Ottima da gustare con salumi e formaggi o anche da sola.

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