🚀 Третий день образовательного интенсива «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»

Финальный день проекта был полностью посвящен цифровой трансформации. Участники разбирали, как внедрить искусственный интеллект и Big Data в рестораны, чтобы оптимизировать процессы и снизить затраты.

Главное из программы

📊 Управление на основе данных. Изучили создание дашборда собственника и ключевые метрики (Раис Валеев, ATALAR Group), а также Data-Driven маркетинг с помощью ИИ (Дмитрий Драган, «Магнит у Дома» / СКОЛКОВО).

🤖 ИИ как множитель бизнеса. Разобрали, как нейросети масштабируют мышление владельца и помогают создавать новые концепции (Руслан Мухаметшин, Good Community).

💰 Экономика трансформации. Эксперты разложили по полочкам окупаемость ИИ-решений (Павел Мягких, Solfer / СКОЛКОВО) и автоматизацию учета (Наталья Богатова, OPENREST).

⚙️ Практический воркшоп. На практике разобрали ИИ-алгоритмы для ресторанных процессов вместе с AI-архитектором Михаилом Шерстобитовым.

Интенсив завершился подведением итогов. Три дня максимального погружения позади, и теперь у рестораторов есть четкие дорожные карты для пересборки своего бизнеса!

Спасибо, что были с нами! До встречи на новых проектах «Ресторанных ведомостей»!

🔜 Образовательный интенсив «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств» в Сколково — подробности и регистрация по ссылке.

🔜 Образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка. Идеальная операционка. Технологии, автоматизация, ИИ-сервисы» в Кирове — подробности и регистрация по ссылке.

#Пересборка2026