#Инсайды. Процесс недели от Ресторанам надо — работа с обратной связью

Предоставление полной и своевременной обратной связи поставщикам на запрашиваемые продукты на тест является самой важной частью работы с образцами. Это напрямую влияет на дальнейшее взаимодействие между ресторанами и поставщиками:
• Корректировка текущих технологий производства (особенно важно для небольших фермерств и производств)
• Стимулирование конкуренции/инноваций — помощь в развитии текущего ассортиментного предложения, качества и условий
• Проверка реакции поставщика (особенно, если обратная связь негативная, но конструктивная)
• Поддержание благоприятных взаимовыгодных отношений с поставщиком
• Развитие и ведение внутренней базы образцов

Метрики и инструменты, используемые в РН:
• Сбор обратной связи от клиента после получения образца в ресторане — через 3 рабочих дня
• Если обратная связь не последовала — повторный запрос через 2 рабочих дня
• Ответы по обратной связи, которые не принимаются от клиента — «👎», «не подходит», «невкусно» и т.д.
• Полнота обратной связи — что подошло/не подошло и почему:
— фото/видео
— качество; если продукт уже используется, то сравнение с текущим
— запах
— консистенция
— как ведет себя продукт при нагревании/остужении
— особенности оборудования, при котором происходил тест (например, дровяная или электрическая печь)
— процент отхода (важный показатель для расчета финальной цены и эффекта от перехода)
— финальное решение по образцу
• Ведение статусов работы с образцами в режиме онлайн на гугл-диске, где каждый дедлайн запроса обратной связи подсвечивается цветом