Трезвый маркетолог

🗓 Маркетинговый календарь - это не только акции для пар на 14 февраля и скидки женским компаниям на 8 марта.

Да, само собой, мы учитываем внешние инфоповоды при планировании маркетингового календаря, но это не значит, что праздники составляют 90% от него.

Важно❗️

Мы не имеем право забывать про баннерную слепоту, и что помимо вас внешние инфоповоды используют и другие рестораны.

Ваши события должны быть интересными, яркими и креативными, и соответствовать вашей концепции.

И чем сильнее вы проработали свой продукт 🍝 и концепцию, тем проще вам создавать свои собственные события, которые будут привлекать гостей, например, за счёт интересной подачи блюда, или же, у вас настолько интересное предложение, что люди о нем сами начнут рассказывать и репостить ваш контент.

Да, естественно бывают проекты, в которых нет какой-либо концепции, и при планировании маркетингового календаря мы можем использовать только скидки 🔤 и акции.

Но даже в этом случае, если спланировать все качественно и заранее, можно произвести настоящий фурор и заявить о себе на ресторанном рынке.

Январь - прекрасный месяц, который показывает, что на самом деле происходит в вашем ресторане🍴.

Выстроили ли вы системный маркетинг или на ходу затыкаете дыры❓

И если нет, то сейчас самый подходящий момент, чтобы трезво взглянуть на происходящее и начать стоит с маркетингового 🗓 календаря.

Это основной инструмент, благодаря которому вы сможете спланировать все свои действия и прийти к тому, чтобы выручка в вашем ресторане росла.

А как вы помните, если ваши показатели стоят на месте - это автоматически можно приравнять к тому, что ваши показатели падают.

Конечно же, при формировании маркетингового календаря есть определенные принципы, и об этом мы с вами поговорим дальше.

А пока прочитайте вот этот пост и задавайте свои вопросы, поверьте, лучше разобраться с этим сейчас, чем заканчивать этот год с минусовыми показателями.

В ресторанном 🍴 бизнесе очень часто возникает потребность в проведение анализа. И зачастую мы используем именно факторный анализ.

Но делаем это довольно субъективно, разносим рестораны по разным критериям на основе своего собственного мнения и опыта.

Или по каким-то средним параметрам. В общем, выводы, которые мы делаем на основе субъективного анализа не всегда являются корректными.

Настоящий факторный анализ - это чистая математика🧮. Все графики и таблицы строятся на основе реальных данных.

Но, конечно же, делать такие анализы - нужно научиться, и вот в этой книге «Аналитический маркетинг» очень четко все написано на математическом языке.

Лиза, а где можно научиться твоему подходу к анализу и маркетингу❓

Долгое время я сама искала материалы, в которых будет качественно и подробно разъяснены такие вещи, которые ближе, на самом деле, к высшей математике, чем к маркетингу.

Но благодаря им можно работать с данными на высоком уровне. У меня часть таких знаний остались ещё со времен химфака, потому что там тоже был и факторный анализ и остальные статистические инструменты.

И вот недавно я нашла такую книгу, даже не книгу, а прям старый классический учебник по аналитическому маркетингу.

Вот здесь, на скринах, например, расписано подробно про подходы к сегментированию.

Какие бывают возможные варианты сегментирования, как к этому подходить а точки зрения теоретической и, конечно же, практической. То есть, сколько например, вариантов мы можем разобрать в зависимости от ситуации и сегментирования.

13% голосующих, у которых выросла выручка, сейчас будет просьба к вам❗️

Расскажите о своём ресторане, какая у вас концепция и где вы находитесь ❓

Будем считать, что это прекрасная возможность рассказать ещё большему числу людей о вашем прекрасном ресторане🔥

Правда. Искренность. Честность. Человечность. Доверие. Эмоциональность.

Ну и, конечно же, метрики эффективности📊

Это то, на чем будет держаться весь бизнес в этом году, и думаю дальше этого будет больше.

Как внедрить это в ресторанный🍴маркетинг - мы уже знаем и у нас есть достойные примеры того, как это можно делать.

И я думаю, что вы уже подготовились и пересмотрели свой подход к маркетингу в этом аспекте.

Более детально я расскажу вам об этом на своём эфире в рамках онлайн - конференции. В том числе и про свой план действий на этот год.

Для участия в эфире нужно зарегистрироваться по ссылке.

Жду вас❗️

P.S. А на фото вы можете посмотреть темы других экспертов🔥

🎙 Для меня спикерство - это всегда очень интересный квест.

Я никогда не знаю каким в итоге будет мое выступление, даже с учётом того, что у меня обычно есть презентации.

Потому что мое выступление всегда зависит от людей, которые на него пришли.

Был даже случай, когда я вела 4-х часовую лекцию и условную презентацию: схемы, картинки, формулы, я рисовала на ходу, потому что изначальная презентация была совершенного про другое.

А для меня важно давать людям именно то, что им необходимо в данный момент, и в том формате, который им будет максимально понятен и удобен.

Конечно же, я заявила на БОРЩ тему, которая точно будет актуальна всем, кто развивает своё дело, как ресторанный маркетинг, так и любой другой бизнес.

Но, где мы с вами окажемся в итоге, никто не знает🤣

Поэтому, переходите по ссылке, регистрируйтесь и выбирайте те темы, которые вам интересны.

⏱ Тайминг выступлений, кстати, уже есть и вы сможете спокойно распланировать своё участие в онлайн-конференции.

Первое спикерство в 26 году…

«Тренды 2026 года в маркетинге», и это та тема, на которую ещё пока что актуально говорить.

Да, январь уже прошёл, но ничто не мешает вам перестроить маршрут и трезво взглянуть на маркетинг в вашем бизнесе.

А точно ли я иду в соотвествии с нынешним временем❓

Именно с этой темой я буду выступать на онлайн-конференции, на которую меня недавно пригласили.

Поэтому, и я вас приглашаю на «БОРЩ»🥘

31 января и 1 февраля - онлайн

Понятная практика, без перегруза и воды.
Спикеров будет много, поэтому помимо маркетинга мы обсудим все важные аспекты нашей жизни: деньги, отношения, энергия, внутренние решения — всё в одной месте.

И вы легко сможете выбрать те темы, которые вам сейчас актуальны.

Участие бесплатное, нужна только❗️ регистрация ❗️

Хочешь начать работу в команде «Трезвого маркетолога»❓


Ищу специалиста по ведению карточек на картах, уровень джуниор, начинающий маркетолог.


Необходимо, чтобы человек знал базу по работе с картами, но работал по методике агентства, что входит в функционал:

1️⃣Регулярное обновление данных на картах
2️⃣Постановка задач дизайнеру, составление контента для публикаций, историй и событий
3️⃣Формирование запроса на недостающую информацию, фото, видео контент
4️⃣Сбор и составление статистики и отчетов

Оплата зависит от количества точек в работе.

Ну а писать лично мне @Kochnolyz

Знакомьтесь с новым (или забытым старым) направлением работы 🍷 Трезвого маркетолога

Есть одна часть моей профессиональной деятельности, которая весь прошлый год скрывалась в тени.

И это СПИКЕРСТВО ❗️

С детства я являюсь фанатом сцены и не буду скромной, у меня точно есть дар к выступлениям.

Я выступала в Мегустро (Питер), на конференции «Тема еды» от Яндекса, в Новосибирске на фестивале «Дача», читала лекции на бизнес-завтраках в Москве, в Барнауле, преподавала в Moscow Food Academy, вела наставничества, семинары, вебинары.

Я даже преподавала школьникам 📚 курс по маркетингу в колледже.

Это все было большой частью моей жизни, которую в этом году я бы очень хотела вернуть.

Мне столько всего хочется рассказать про маркетинг, систему и бизнес-процессы📊. Практические рекомендации, которые просто невозможно уложить в рамки контента.

Так что, можете смело звать меня выступить. В этом году я максимально открыта ко всем идеям и предложениям.

Москва столкнулась с крупнейшей волной закрытий ресторанов и баров со времён пандемии.

По данным «Базы», 45 популярных заведений столицы закрылись за первый неполный месяц этого года. Среди них такие легенды, как «Дорогая, я перезвоню», Smoke BBQ, the toy, mimi, beerside. По сравнению с прошлым годом это двукратный рост.

В этом году закроется как минимум 465 заведений Москвы, прогнозирует руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева. Пострадают как небольшие заведения, так и крупные рестораны. Столь массовый исход игроков с рынка сопоставим лишь с периодом локдаунов, когда из-за коронавируса закрылись сразу 455 организаций.

Ресторатор Дмитрий Левицкий рассказал «Базе», что волна сегодняшнего кризиса началась ещё во второй половине 2024-го из-за спада спроса — для многих посещение ресторана попросту стало непозволительной роскошью. А в этом году заведения столкнулись ещё и с увеличением расходов: поставщики задирают цены из-за повышенного НДС. При этом поднять стоимость позиций в меню общепиты не могут, так как клиенты попросту уйдут. В итоге маржа ресторанов и баров сжимается до минимума, и они вынуждены закрываться.

По словам рестораторов, многие заведения работали до конца года по инерции и надеялись в декабре за счёт корпоративов и праздников сформировать традиционную подушку безопасности. Но в этом году она не спасёт тех, кто работал в ноль или на грани — январь и февраль станут для них моментом истины.

🔥 BAZA в MAX
🔍 Прислать новость