Задача от Аркадия Новикова

Сегодня разговаривали с Аркадием Новиковым на групповой работе. Задал нам интересную задачку.
Интересно, что вы здесь подумаете:)

Открылось два ресторана.
В одном качественная еда. В другом плохая еда.
Оба прибыльные с самого начала.

С точки зрения собственника / инвестора, какой ресторан лучше?