Кстати виноградник Валь Базо (Val Bazot) идеален для созерцания большой проблемы Шампани - гербицидов.

На фото одно и то же место - граница между участком Орио и соседа на химии.
Первая фотка - в декабре. Вторая - в июле.

Как видите? почва одинаково безжизненна в любой сезон. Химия ее высушивает и ускоряет эрозию, тк верхний слой в том числе держится за корни сорняков.

А у Оливье, кстати, на этом винограднике еще и деревья растут! Полевой клен - это был эксперимент в попытке найти способ борьбы с засухой. И он показал оч крутые результаты.

Удивительно, что травяной покров в засушливые годы составляет сильную конкуренцию лозе за влагу, а клен нет. У Оливье нет объяснения, только философское:
Природе нужно доверять!