RAFTERS

В джазе есть такая привычка, когда пьеса уже доиграна, музыканты не обрывают её, а повторяют последнюю фразу ещё раз. Потом ещё. Чуть медленнее, чуть тише, будто никому не хочется ставить точку. Называется это тэг.

На этой неделе Рафтерс работает в последний раз в том виде, в каком вы его знали.

В субботу финальный вечер, а дальше второй этаж и "Канон" становятся одним целым.

Грустить мы не собираемся, хотя немного, конечно, будем. За полтора года здесь случилось многое.

Очень многое.

Джаз, вечера с пластинками, лето во дворе, музыканты, Новый Орлеан, джамбалайя (для проформы можно написать - и многое др.). Всё это было, и никуда не денется из нашей памяти, даже если на двери будет другое название.

А дому, в общем, не привыкать. С 1841 года он столько раз менял хозяев и назначение, что перемена для него скорее привычка, чем событие. Каждый раз что-то терял и что-то получал взамен. Паркетную звезду, например, потерял совсем. Зато этажом ниже появилась мозаика.

Так что это не конец, а очередная смена обстоятельств. Дом переживёт и её, и нас, если честно.

Но тэг - это ведь не одна нота, а несколько тактов. Вся эта неделя у нас рабочая, и мы открыты каждый день, как обычно. Если вы полюбили сюда приходить, не ждите субботы. Приходите в любой из дней, пока всё ещё звучит так, как вы привыкли.

А в субботу сыграем последнюю фразу вместе. Как всё будет устроено, расскажем в следующих постах.

Завтра у нас день Майкла Джексона, и начнём мы его с фильма.

В 16:30 покажем "Майкла" - байопик, в котором главную роль играет его родной племянник Джаафар.

А в семь за пульт встаёт Дэш, и вечер продолжится уже музыкой.

Играть он будет не только Майкла.
Наш замысел шире.

Будет эпоха целиком - соул и фанк семидесятых, из которых Джексон вырос, Jackson 5, Джанет, диско. Получится история вокруг человека, которая звучала до него, рядом с ним и из-за него. Дэш, к слову, собирал эту музыку на катушках.

Говорят, под такой вайб, смешанный с воспоминаниями, хорошо заходит наш Chef's Choice с вином. Приходите проверять.

Сегодня внизу, в "Каноне", снова Грили мира. И снова Корея весь день.

В корейском застолье есть вещь, которую трудно объяснить, пока сам за ним не посидишь. Решётка стоит посреди стола, и готовят все. Никто не ждёт, пока вынесут готовое. Еда получается общей буквально - в ней есть доля работы каждого, кто сидит рядом.

Поэтому в корейском не бывает личного блюда. Закуски стоят посередине, и к ним тянутся все сразу, без разделения на порции. Даже соджу, если следовать правилам, себе не наливают (это делает сосед, а ты наливаешь ему). Мелочь, но она объясняет про эту кухню очень многое.

В общем, сегодня внизу будут пулькоги с рисом. И токпокки, рисовые клёцки в жгучем соусе, которые в Сеуле едят стоя из бумажных стаканчиков в любое время суток. И закуски, без которых стол не считается столом (кимчи, чука, спаржа, ледяной гриб).

Из напитков соджу на арбузе с базиликом, грейпфруте и персике. Есть сомаек - соджу, смешанное с пивом. И арбузный спритц.

Винил как чувственный бунт

Век цифровой безупречности истощил наше осязание. Мы привыкли к музыке, лишенной тела, запертой в бесплотных облачных хранилищах, скользящей мимо сознания стеклянным потоком.

Полтора года назад нам захотелось обладать звуком, как осязаемой драгоценностью.

Винил.

В нем завораживает всё.

От тяжелой прохлады черного диска до почти ритуального жеста, с каким игла нащупывает первую канавку, извлекая наружу предвкушающее, живое шипение.

Этот звук не стерилен, он дышит.

В его микроскопических несовершенствах, в теплых ламповых обертонах скрывается подлинное присутствие музыканта.

В эпоху,

коГдА всЁ неСЁтся Вскачь,

виниловый альбом требует благородной медлительности, возвращая нам редкую роскошь -

умение вслушиваться и смаковать момент.

Редкая роскошь. Но такая простая.

Редкая.
Роскошь.

Завтра выходной,
обычный выходной,
но раз уж он выпал, скажем пару слов.

Летом ресторан почти не останавливается. В таком режиме легко забыть, что заведение - это не здание с кухней, а несколько десятков человек, которые каждый день приходят сюда работать.

И, в общем, завтра у нас отдыхают сразу все.

Поэтому свет будет выключен, музыка не заиграет, и во дворе впервые за долгое время будет тихо. Дом останется сам с собой, но за сто восемьдесят лет он переживал и не такие паузы.

А послезавтра снова откроемся, и всё пойдёт как обычно.

Сентябрь пока тёплый. Веранда работает, воздух ещё позволяет сидеть допоздна, и, если честно, в этом сезоне таких вечеров осталось немного,

пока не застал ветер перемен.

До встречи послезавтра.

Сентябрь пока щадит. Днём тепло, вечером тоже хорошо, веранда работает и надо этим пользоваться. Через месяц будем вспоминать эти выходные с нежностью.

Так что сегодня предлагаем провести день у нас. Программа длинная, приходите на любую часть.

15:00 "Райя и последний дракон"

Мультфильм про расколотый мир и девушку, которой надо снова научиться доверять людям.

17:00 "Осенний марафон"

Данелия, Басилашвили, история про человека, который не может никому отказать и поэтому мучает всех вокруг.

20:00 "Исходный код"

Он застрял в восьми минутах до взрыва поезда и проживает их снова и снова. Хороший триллер с финалом, после которого хочется пересмотреть всё сначала.

Chef's Choice, стейки сухого вызревания, специально придуманы для того, чтобы сидеть на воздухе, никуда не спешить и смотреть кино под открытым небом.

Через месяц это будет уже не так просто.

Бронь столов: +79207445155

Завтра городу восемьсот восемьдесят, и Тула будет отмечать это на всех улицах сразу.

А мы будем тихо стоять в стороне, но с хорошим предложением.

Если в какой-то момент праздничного дня захочется выйти из толпы, сесть и услышать собственные мысли, то поднимайтесь к нам на веранду. Там будет спокойно, тень, мясо сухого вызревания, Chef's Choice, бокал (желательно несколько).

А внизу у ребят из Канона, будет ровно наоборот.

Они посмотрели на юбилейный логотип города, увидели в цифрах 880 буквы BBQ и решили, что это не совпадение. Так появилось "Тула BBQ" - специальное меню на весь субботний день, собранное из лучшего за всю летнюю гриль-кругосветку.

Техасский Джо-бургер с рваной свининой в кока-коле и халапеньо. Греческий гирос с курицей. Мексиканская кесадилья с барбакоа. Барашек асадо на тёплой пите с чимичурри.

Получается, на выбор два сценария. Или один за другим - по очереди.

С днём города.

880 - цифра серьёзная, даже если читать её как BBQ.

Сегодня у нас в программе два фильма про молчание (только разное)

18:00 "На последнем дыхании"

Годар, 1960, фильм, с которого началась французская новая волна и, по большому счёту, современное кино.

Мелкий угонщик машин застрелил полицейского, приехал в Париж и вместо того, чтобы бежать, слоняется по городу с американкой, которая торгует газетами на Елисейских Полях. Сюжета почти нет. Есть двое, которые всё время разговаривают.

Снимали это без денег и практически без сценария. Годар приносил диалоги на площадку утром, оператора возили в инвалидной коляске, потому что на тележку не хватало. И знаменитый приём с рваным монтажом, из-за которого фильм и вошёл в историю, родился от бедности. А получилось то, что до сих пор копируют.

20:00 "CODA: Ребёнок глухих родителей"

Единственный слышащий человек в семье рыбаков, семнадцатилетняя Руби, всю жизнь работает переводчиком между родными и миром. А потом выясняется, что она хорошо поёт.

Фильм взял Оскар за лучшую картину, и это был первый случай, когда главную награду получила работа, где почти весь актёрский состав - глухие актёры.

Два фильма про то, что слова не главное. В одном герои говорят без остановки и не слышат друг друга. Во втором не говорят вовсе и понимают всё.

К такому вечеру стейки сухого вызревания и бокал - то, что нужно.

Бронь столов: +79207445155

Фанк, гриль и вечер сентября: как это было 🔥

В первую субботу сентября двор ресторанов «Канон» и «Рафтерс» превратился в одну большую кухню под открытым небом. Асадо, коптильня, гриль, дым, музыка и люди, которые знают толк и в мясе, и в хорошем настроении.

Анатолий Ice, Бреславский, Chase, Кирюхин, Desh — за вечер мы услышали столько фанка, что согрелись до следующего лета.

Листайте кадры и оцените атмосферу этого вечера 🧡

📸 Полный альбом тут

Фотограф: Анна Седых