Насколько опасны сахзамы?

Часто можно услышать страшные утверждения, о том что сахзамы отправляют уровни инсулина на луну, и вообще приводят к ожирению. А аспартам и вовсе официально объявили канцерогеном ВОЗ.

Давайте посмотрим, что говорят обзоры и аккуратные экспериментальные (а не наблюдательные) исследования реалистичных доз с контролями на людях

В этом обзоре особый акцент на противоречивые работы с разрбросом выводов от "безопасен в любых дозах" до "опасен в любых дозах". Для 6 разрешенных в США и сахзамах приходят к выводу об отсутствии побочных эффектов, а работы с противоположными результатами грешат использованием исключительно животных, малыми выборками, нереалистично высокими дозировками и пограничными значениями статистической значимости.

Недавно аспартам был включен в список канцерогенов, однако никто из авторов статей с кричащим заголовком не обратил внимания, что категория канцерогенности, к которой отнесли аспартам - Группа 2B, "возможные канцерогены". Чтобы вы понимали, насколько это опасно - вода горячее 65 градусов относится к группе 2A и является более опасным канцерогеном ("вероятные канцерогены"), чем аспартам.

Долгосрочное потребление сукралозы не повышает гликемические индексы и не имеет побочных эффектов на здоровье.

Стевия, аспартам и сахар одинаково влияют на желание поесть после приема пищи, несмотря на то, что в первых двух вариантах почти в два раза меньше калорий. Субъективные насыщение и голод идентичны . Инсулин через 20 минут после еды в случаях обоих сахзамов ниже. К тому же стевия может оказаться полезна для гликемического контроля

Сукралоза не влияет ни на одну из метрик контроля глюкозы у диабетиков 2-го типа: C-пептид (производное проинсулина), или глюкозу натощак после 13-недельной интервенции. Плацебо контроль - целлюлоза, разницы нет.

Попытки связать сахзамы с ожирением - очередная путаница с причинно-следственной связью и корреляцией. Люди которые пытаются снизить вес часто используют сахзамы. И обычно это люди с избыточным весом и ожирением.

Более того, у предложенных механизмов, по которым сахзамы могли бы приводить к повышенному потреблению энергии на текущий момент отсутствуют какие либо внятные экспериментальные подтверждения, также на текущий момент нет достаточного количества однозначных подтверждений повышения сахзамами аппетита

В общем если кратко резюмировать, ваши риски ожирения, диабета и рака скорее будут выше от потребления горячего чая с сахаром, чем от сахзамов в рационе