Ну что ещё рассказать про псиллиум. Он хорошо набухает в воде и в этом его главная ценность для кулинарии.

🥖Псиллиум используют для безглютеновой выпечки.
Там псиллиум выполняет функцию клейковины и помогает тесту держать форму и делает выпечку упругой. 

🥚Псиллиум так же заменяет яйца в выпечке. Чаще всего его используют веганы для таких целей. Псиллиум разбавляют водой в пропорции 1:3.

🧆Поскольку псиллиум улучшает влагосвязывающую способность фарша, то его используют для мясных полуфабрикатов. Добавление псиллиума увеличивает выход готового продукта и обогащает его пищевыми волокнами. 

🥤Псиллиум используют в качестве загустителя. Порошок добавляют в смузи, соусы и даже про кисели читала.

🥣 Ну ещё много разных блюд, в которые можно добавить псиллиум не только ради органолептики, но и ради пользы: котлеты, запеканки, каши, панировка..