ПРОПЕРВУД

Одна бочка. Множество вариантов использования.

Бурбоновая бочка - одна из самых универсальных бочек для выдержки и экспериментов со вкусом.
В ней выдерживают крепкие напитки, пиво и сидры. Её используют даже для экспериментов с ферментацией кофе.
И каждый продукт раскрывает такую бочку по-своему, забирая из древесины свой набор оттенков: ваниль, карамель, кокос, пряности, обжаренный дуб, мягкую сладость и глубокую ароматику.
Но лучше любых описаний о возможностях бочки говорит результат.

🏆 Айссидр от Solville, выдержанный в бурбоновой бочке, завоевал серебро на конкурсе GLINTCAP в Америке.

Именно за это мы ценим бурбоновые бочки.
Они не просто добавляют напитку аромат. Бочка способна изменить его структуру, округлить вкус, добавить глубину, сложность и новые грани.
Сегодня в ней может зреть сидр. Завтра -имперский стаут. Следом -дистиллят, креплёный напиток или экспериментальная партия кофе.
Одна бочка - множество сценариев. И каждый из них может привести к совершенно новому продукту.

Бурбоновые бочки в наличии.
Напишите нам - поможем подобрать бочку под ваш продукт, технологию и задачу.
@artem_proper @mari_proper

Ссылка на канал с дисконтом - https://t.me/+b0rsWWS1i_cwMGMy

Друзья , у нас вчера была инвентаризация на складе.
Сегодня выложим несколько вариантов с хорошим дисконтом.
Кто первый - того и тапки )

Бурбоновая бочка - огромные возможности для финиширования

Выдержка в бурбоновой бочке позволяет получить сбалансированную и универсальную основу для дальнейшей работы с виски. После основной выдержки напиток можно розлить по бутылкам , а можно финишировать в бочках разных типов - из-под хереса, портвейна, рома , других напитков , а также в новой древесине.
Такой подход открывает широкий простор для экспериментов с ароматикой, вкусом и характером виски, позволяя шаг за шагом искать собственный стиль и создавать тот самый, идеальный напиток.

Заливал вчера недавно прешедшую бочку, аромат бомба! Ни капли не плакнула, хотя и были подтеки на бочке после педро Хименос! Года через три сделаю первую пробу, раньше думаю не стоит))) благодарность за бочку от bocharovdistileri👍

Купажи. И зачем их делают


📱 VK
📱MAX
📱Полный каталог

Самый популярный тип бочек для производства виски и рома ⭐️

📱 VK
📱MAX
📱Полный каталог

Испанский дуб Q. Robur: почему о нём всё чаще говорят бондари и производители виски и бренди

Испанский дуб до сих пор остаётся гораздо менее распространённым, чем американский Q. Alba.

Причина скорее не в качестве древесины, а в истории рынка, доступности сырья и существующих ограничениях на заготовку испанского дуба.
Американский дуб десятилетиями развивался вместе с индустрией виски: огромная сырьевая база, крупные бондарни, отработанные технологии производства и высокая повторяемость результата сделали его мировым стандартом.

Испанский дуб материал более нишевый. Но именно поэтому он особенно интересен производителям, которые ищут альтернативу привычному профилю американского и французского дуба.

По содержанию танинов испанский близок к Лимузенскому дубу.
Таннины играют важную роль в формировании структуры напитка и характера его выдержки.

Также испанский дуб интересен содержанием эугенола и гваякола -соединений, связанных с пряными, гвоздичными, дымными и обжаренными нотами.

При этом у испанского дуба есть важная особенность: итоговый профиль сильно зависит от региона произрастания, конкретного дерева, отбора древесины, естественной сушки клёпки и режима обжига.

Поэтому здесь особенно важно не только то, из какого дуба сделана бочка, но и кто её сделал.

Бочки из Q. Robur стоит выбирать у бондарен, которые имеют большой опыт работы именно с этой древесиной, контролируют происхождение и подготовку клёпки и способны обеспечить главное для профессионального производителя -стабильность и повторяемость результата от партии к партии.

Именно поэтому испанский
Q. Robur сегодня представляет особый интерес: его меньшая распространённость связана прежде всего с доступностью сырья и спецификой рынка, а не с качеством самой древесины.

А вы что думаете ? Есть у кого -то в арсенале ?


📱 VK
📱MAX
📱Полный каталог

Так и так! Давно не виделись! 👋😁

Но я тут не с новинками, а с тем, как классно можно провести вторую половину дня в ближайшее воскресенье (20.09)! 😁

Мой друг, товарищ по хобби, наставник — Слава Дюкарев — даст интервью, расскажет свой путь от России до Ирландии, а может, и секретики какие раскроет. 🤭

❗️❗️❗️

Трансляция будет проходить в ZOOM, подробности все ЗДЕСЬ!

📅 20.09 (воскресенье)
⏰ 16:30

❗️❗️❗️

А еще у Славы есть свой канал в ТГ, где он показывает закулисье с дистиллерии 😉 Подпишитесь ))

Пытаясь продать свой товар, про нас чего только не говорят 😆
И дуб у нас якобы не новый, и сезонирование «не настоящее», и вообще много чего интересного.
Но вы же у нас люди умные - и самое главное, всё находится буквально на поверхности.

Нельзя годами оставаться одной из ведущих бондарен, при этом обманывать своих клиентов, а затем ещё и публично показывать весь производственный процесс.
Если ты действительно что-то скрываешь - зачем показывать людям, откуда берётся дуб, как изготавливаются бочки, как проходит их подготовка и, самое главное, как именно проходит сезонирование?
На Casknolia этот процесс не прячут за красивыми словами. Его можно увидеть своими глазами.
И здесь как раз становится понятно главное: сезонирование - это не просто «залили бочку хересом и покатали». Это технологический процесс, от которого напрямую зависит профиль будущей бочки.

На Casknolia используется традиционная система солера, которая обеспечивает принципиально другой подход:
1️⃣ Постоянный контакт с вином
Система солера поддерживает оптимальный уровень вина в каждой бочке, благодаря чему внутренняя поверхность дуба постоянно контактирует с вином на протяжении всего процесса подготовки.
2️⃣ Максимальное использование древесины
В работе участвует вся внутренняя поверхность бочки, а не только отдельные участки, которые оказываются погружёнными в вино после очередного поворота.
3️⃣ Полноценный сформированный профиль бочки
Постоянный контакт дуба с вином позволяет древесине глубже взаимодействовать с его характером и формировать насыщенный профиль бочки. Именно такой характер бочки особенно важен для последующей выдержки и созревания виски.

Не верьте только словам 😏



📱 VK
📱MAX
📱Полный каталог

Хересные палочки из клёпки солерных бочек снова в наличии 🔥

https://properwoodbarrels.com/o/b2b026/

Хересная выдержка
OLOROSO x PX

Новая или хересная? Какая бочка подходит вашему напитку


📱 VK
📱MAX
📱Полный каталог