Пришла новая партия бурбоновых бочек, ощутимо «вкуснее» стандартных Jack Daniel’s, которые мы используем чаще всего. Видно, что при наливе некоторые бочки отмечены разными символами. Я тоже когда нахожу особо интересную по ароматике бочку - отмечаю её, чтобы потом проследить свои догадки. Некоторые отметки тут интуитивно понятны, а по остальным остаётся только гадать, какой смысл вкладывали в эти символы. PS: за 1.5 рабочие смены налил в эти бочки 18 тыс. литров single malt Boann) Замечательная будет база для наших блендов.
Вторую неделю работы в утренние смены пытаюсь себя собрать, чтобы написать про завершение партии яблочного бренди урожая 2025 г, но пока не получается, так как в этом году мы попытались сделать много изменений как в дистилляции (хотя пока и не получилось уговорить менеджмент перейти с тройной на двойную 😁), так и в подходе к выбору бочек и стратегии выдержки бренди. Поэтому сделаю усилие и для раскачки напишу заметку про старые хересные бочки, пока впечатлился случайной находкой. Искал подходящие клепки в куче старых сломанных в целях использования в моих домашних экспериментах с лактоферментацией. Откопал достаточно широкие клепки очень старой хересной бочки, приблизительно 60-80 лет возраста. На спиле хорошо видно, что на 3 см толщины клепки пропитка хересом составляет треть. Потенциала экстрактивности такой бочки хватит на много лет и первой заливки и последующих. Даже если старая бочка исчерпала свой дальнейший ресурс для работы с хересом - у неё остается значительный ресурс для работы со спиртами.
Когда бочки загружают на склад на выдержку, бывает, что какая-то бочка после транспортировки начинает течь. Внутренний дефект клёпки, микротрещина или сдвиг клепок вследствие избыточной нагрузки - причин множество. Если бочка с течью находится где-то в глубине паллет без возможности доступа - то на течь забивают и эти потери списываются на ангелов, так как если разбирать все паллеты, чтобы вытащить эту бочку, то уйдет очень много времени и другие бочки от воздействия тоже могут закапризничать, особенно если это старые хересные, где половина из них имеет те или иные дефекты клепок. Но если до бочки возможно добраться - то за дело берется молоток, керны, деревянные заклепки, фен, воск и чуть русской смекалки)
How can I read @vd_distiller without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for VD distiller: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does VD distiller have?
VD distiller (@vd_distiller) has 210 subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does VD distiller know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
