Белок - это не добавка к рациону, как принято думать. Это материал, из которого строится буквально всё: мышечное волокно, иммунный ответ, упругость кожи, даже ясность мысли. Без белка тело не начинает стареть резко и сразу, все постепенно, когда накапливается дефицит…
Коллаген - белок. Эластин - белок. Структурный матрикс кожи держится на аминокислотах, которые организм получает только извне.
Фибробласты это клетки, которые производят коллаген первого и третьего типов, эластин - вещества, которые обеспечивают коже прочность, плотность и упругость.
Когда белка не хватает, фибробластам просто не из чего строить. Никакой крем этот дефицит не закроет - крем работает снаружи, а проблема внутри.
Официальная норма - 0,8 г белка на килограмм веса в сутки. Эту цифру вывели как минимум для предотвращения дефицита, а не как оптимум для здоровья. Для женщин после сорока исследования называют другую цифру - 1,2-1,5 г на килограмм. Почти вдвое больше.
С возрастом мышцы теряют способность эффективно и быстро отвечать на белок. Это называется анаболической резистентностью.
Мышцы - орган долголетия, и их потеря запускает целый каскад: замедляется метаболизм, растёт воспаление, снижается чувствительность к инсулину.
И круг замыкается сам на себя. Хроническое воспаление, которое сопровождает процесс старения, само усиливает резистентность к белку. Получается порочный круг: мало белка → больше воспаления → ещё хуже усваивается белок.
Дело не только в суточном количестве белка , но и в плавном распределении в течение дня.
Организм усваивает белок эффективнее, когда он поступает равномерно - порциями по 25-30 г за приём пищи, а не одной большой дозой вечером.
Огромный стейк на ужин не компенсирует белковый голод, который длился весь день.
Белок нужен и для иммунной функции - с возрастом иммунная система слабеет, и белок становится одним из ключевых нутриентов её поддержки.
Большинство женщин съедают 40-50 г белка в сутки и считают, что этого достаточно.
Белок - это не про спортзал и не про диету бодибилдеров. Это про то, из чего сделано тело: каждая мышца, каждый сантиметр кожи, каждый гормон, каждая иммунная клетка. У большинства женщин после сорока возникает хронический, незаметный, постепенно разрушающий дефицит.
Кожа теряет эластичность не от возраста. Коже просто не хватает строительных элементов.
Канал про Правильный Завтрак и Лучшее Питание. Присоединяйся!👇🏻
https://t.me/PRO_ZAVTRAC