Поедем, поедим!

Мы в Саратове! Готовим тар-тар из скумбрии с шефом Антоном Макрушиным.

ПОДМОСКОВНАЯ КОТЛЕТА С СОУСОМ БЕРБЛАН И ОГУРЕЧНЫМ ТАР-ТАРОМ 🥩✨

Котлета — казалось бы, что может быть проще? Но шеф-повар Олег Канцевикс доказывает: даже привычное блюдо может звучать как музыка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ КОТЛЕТЫ:
🦃 Индейка (филе) — 500 г
🥛 Сливки (20–22%) — 100 мл
🥚 Белок яичный — 1 шт.
🧂 Соль, перец — по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ:
🧈 Масло сливочное (топлёное) — 50 г
🌿 Укроп — небольшой пучок
🍋 Цедра лимона — ½ ч. ложки

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
🍞 Квасное сусло (или концентрат кваса) — 50 мл
🍯 Карамель (жидкая) — 1 ч. ложка (по желанию)

ДЛЯ СОУСА БЕРБЛАН:
🧅 Лук шалот (или красный лук) — 1 шт.
🍷 Вино белое сухое — 50 мл
🥛 Сливки (20–22%) — 100 мл
🧂 Соль — по вкусу
🌿 Тимьян — 1 веточка

ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО ТАР-ТАРА:
🥒 Огурцы свежие — 2 шт.
🌿 Кинза, петрушка, базилик, тимьян (зелёное масло) — по 5 г
🧂 Соль — по вкусу
🫒 Масло растительное — для обжарки

🟢Смотрите полный выпуск «Поедем, поедим!» в субботу в 8:20 на НТВ🟢

СВЯЩЕННИК, КОТОРЫЙ ГОВОРИТ С МОЛОДЁЖЬЮ НА ЕЁ ЯЗЫКЕ

Каким вы представляете современного священника? Строгим, в рясе, с суровым взглядом и длинной бородой?

А вот и нет. В Сергиевом Посаде Федерико встретил отца Иоанна Попова — священника, который ведёт блог, занимается спортом и умеет говорить с молодёжью на её языке.

На вопрос, как соединить церковь и светский мир, отец Иоанн отвечает просто:

«Всё по любви. Где простота и любовь — там всё сгладится, склеится и сделается».

А ещё Федерико заглянул в монастырскую трапезную и убедился: постная кухня — это совсем не скучно. В меню были винегрет, картофель с селёдочкой, красные щи и гречишники — старинные хрустящие лепёшки из гречневой муки.

Простая еда, тёплый разговор и неожиданный взгляд на жизнь монастыря — смотрите в новом выпуске «Поедем, поедим!» в субботу в 8:20 на НТВ.

КОЛОМЕНСКИЙ ТИТАН И ЕГО СЕКРЕТ СИЛЫ 💪🥨

Николай Бобылев — учитель физкультуры, который обошёл олимпийских чемпионов, победил в популярном спортивном шоу и выиграл 10 миллионов рублей. Но после победы не ушёл в медиа, а продолжил работать в школе и тренировать детей.

Для него воспитать будущего спортсмена важнее лёгкой жизни. А Федерико решил выяснить, что помогает Николаю побеждать.

Обычная прогулка по Коломне быстро превратилась в настоящий экзамен по физкультуре: бег, подъёмы, упражнения и 100 приседаний! 😅

А после такой тренировки — самое время попробовать ту самую коломенскую «силу» и поесть как местные.

📺 Смотрите новый выпуск «Поедем, поедим!» про Московскую область в эту субботу в 8:20 на НТВ

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправляются в невероятное и полное сюрпризов Подмосковье! В Серпухове Федерико устроит охоту на миниатюрных бронзовых павлинов и спасёт старинные часы на Соборной горе, в Коломенском кремле поучаствует в настоящей рыцарской дуэли и постреляет из арбалета, а в Сергиевом Посаде прогуляется по величественной Троице-Сергиевой Лавре. А ещё темпераментный итальянец попробует легендарный коломенский калач с сочным тушёным гусем и говяжий татаки с запечённым костным мозгом. Но главный сюрприз ждёт ведущего на кухне – Федерико приготовит фирменную суфлейную «Подмосковную» котлету из индейки в глазури из выпаренного кваса и попробует редчайший бельгийский эндивий, выращенный в абсолютной темноте!

Сегодня в 8:20 на НТВ выходит наш выпуск про Алтайский край! 🏔️✨

Он получился невероятно красивым, насыщенным и динамичным. Но за каждым таким эфиром не видно масштабной продюсерской работы, сотни звонков и непредвиденных обстоятельств, которые порой ставят поездку под угрозу.

Перед этой командировкой мы столкнулись с настоящим испытанием — топливным кризисом. Когда бензин на заправках буквально на вес золота, а у тебя маршрут на сотни километров.
И мы хотим от всего сердца, по-человечески поблагодарить Сергея @sergei04altai

Сергей, огромное вам спасибо за то, что в самый сложный момент вы не отказались, взяли на себя эту ответственность и все эти дни надёжно возили нашу съёмочную группу по всему Алтайскому краю. Без вас эта командировка просто не состоялась бы. Спасибо за надёжность, спокойствие и профессионализм!

Именно благодаря таким людям и случаются наши самые душевные путешествия❤️

Уже завтра Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправляются в самое загадочное и вкусное путешествие — на Алтай! 🏔️🍯

В новом выпуске нас ждёт настоящее приключение в краю, где горы касаются неба, а реки хранят древние тайны:

🗺️ Барнаул: прогуляемся по историческому проспекту и провалимся в прошлое в старейшей горной аптеке Сибири.

🌊 Катунь: укротим своенравную «хозяйку» на моторафтинге и окунёмся в бирюзовую прохладу озера Ая.

🧝 Деревня хоббитов: встретимся с маэстро Владимиром Войчишиным, попробуем «капучино всевластия» и создадим своими руками шоколадную «Мою прелесть»!

🍞 Село Сростки: прикоснёмся к наследию Василия Шукшина и попробуем знаменитые пироги с пылу с жару — десятки тысяч в день!

🍽️ Гастрономические хиты заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать: вместе с Федерико приготовим купеческий голубец на пару из алтайских трав и создадим авторский рулет из двух видов рыбы!

🟩 Включайте НТВ завтра в 8:20 🟩

РУЛЕТ ИЗ ХАРИУСА И ОСЕТРА С РАКОВЫМ СОУСОМ 🐟🔥

Говорят, чтобы понять регион, нужно попробовать его на вкус. Шеф-повар Евгений Масловский из Барнаула создал блюдо, в котором встретились две главные рыбы Алтая — хариус и осётр. А секретный ингредиент — сибирские раки, которые делают соус по-настоящему царским!

ДЛЯ БУЛЬОНА И СОУСА:
🐟 Голова осетра — 1 шт.
🦐 Раки сибирские — 200 г
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🥕 Морковь — 1 шт.
🌿 Сельдерей (стебель) — 1 шт.
💧 Вода холодная — 1 л
🥛 Сливки (22%) — 100 мл
🧂 Соль — по вкусу

ДЛЯ РУЛЕТА:
🐟 Хариус (филе) — 400 г
🐟 Осётр (филе) — 400 г
🌿 Петрушка — пучок
🥛 Сливки (22%) — 80 мл
🧂 Соль, перец — по вкусу
🔪 Пищевая плёнка — для формирования

ДЛЯ ГАРНИРА:
🥦 Брокколи бланшированная — 150 г
🌰 Кедровые орехи — 50 г
🦐 Раки (хвосты) — для подачи
🌿 Шпинат свежий — пучок
🧈 Масло топлёное — 50 г
🧂 Соль, перец — по вкусу

ДЛЯ ПОДАЧИ:
🥔 Картофель (для фритюра) — 1 шт.
🌱 Микрозелень — для украшения
🌿 Масло шпинатное — для поливки
🧂 Икра хариуса — для украшения

Приятного аппетита! ✨

Наша съёмочная команда завершила своё невероятное путешествие по Хакасии🩵. Этот край покорил нас своими древними тайнами, сумасшедшими видами и, конечно, гостеприимством!

Мы спрятали фирменную термокружку программы в одном из заведений Абакана, и она достанется тому, кто найдёт её первым! 🏃‍♂️💨
Желаем удачи! А кто первый доберётся до подарка — обязательно отмечайте нас в сторис и делитесь своей находкой! Нам важно знать, что приз в надёжных руках! 📸✨

ОТЕЛЬ С ИСТОРИЕЙ В ЦЕНТРЕ БАРНАУЛА 🏛️✨

Во время съёмок на Алтае съемочная команда остановила ь в гостинице «Алтай». Она открылась ещё в 1941 году и помнит шаги великих артистов — здесь жили Александр Вертинский и Владимир Высоцкий и многие другие известные личности.

Лифта в историческом здании нет, поэтому все поднимаются по роскошной парадной лестнице, которую обожают местные фотографы. А из окон номеров открывается тот самый вид на город, вдохновлявший легенд прошлых лет!

Уютно, стильно и с настоящей душой Барнаула. Рекомендуем внести в свой список мест! 🧳

КУПЕЧЕСКИЙ ГОЛУБЕЦ С ИНДЕЙКОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ 🥬🔥
Голубцы — это всегда про уют и тепло, но шеф-повар Ольга Ситникова из Алтайского края предлагает взглянуть на них по-новому! Вместо риса — дроблёная пшеница, вместо обычного соуса — грибной крем, а варят их на пару из алтайских трав.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ НАЧИНКИ:

🦃 Индейка (сувидная) — 400 г
🌾 Пшеница дроблёная (отваренная) — 200 г
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🫑 Перец болгарский — 1 шт.
🌿 Зелень (петрушка, укроп) — пучок
🥬 Капуста белокочанная — 1 кочан
🧂 Соль, перец

ДЛЯ ГРИБНОЙ СВЯЗКИ:
🍄 Белые грибы (свежие) — 200 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Тимьян — 2–3 веточки
🥛 Сливки (20–22%) — 100 мл
🧂 Соль — по вкусу

ДЛЯ ВАРКИ НА ПАРУ:
🌿 Чабрец — для ароматизации воды
🍃 Лавровый лист — 2 шт.
🌶️ Перец душистый — 3–4 горошины
🌿 Стебли петрушки — для бульона

ДЛЯ СОУСА:
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🌿 Тимьян — 1 веточка
🍷 Херес (или другое сухое креплёное вино) — 50 мл
🥛 Сливки (20–22%) — 150 мл
🧂 Соль — по вкусу
🧀 Сыр твёрдый — 30 г
🫘 Перец белый молотый — по вкусу

ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ НА АЛТАЕ: ДОМ С ВИДОМ НА КАТУНЬ 🌲🌊🏡

Долгие тревел-съёмки — это всегда драйв, но вечером команде очень нужен настоящий уют. В Алтайском крае нашим любимым местом перезагрузки стал комплекс «Гранд Шале Алтай».

Он расположен прямо на берегу Катуни в окружении соснового бора. Просыпаешься, выходишь на веранду — а вокруг звенящая тишина, запах хвои и вид на бурлящую реку.

Настоящее алтайское гостеприимство, куда хочется возвращаться за тишиной и вдохновением! ✨

МОСКВА, ВНИМАНИЕ! «ОХОТА ЗА КРУЖКОЙ» В САМОМ ЦЕНТРЕ СТОЛИЦЫ🕵🏼‍♂️

Фирменная термокружка программы спрятана в самом сердце Москвы и достанется тому, кто найдёт её первым! 🏃‍♂️💨

Подсказки👇🏻
🔸Самое начало знаменитой пешеходной Никольской улицы! 📍
🔸Ищите заведение с французским аппетитом. Название звучит почти как пожелание «Бон аппетит», только чуть короче и современнее! 😉🥐

Приходите на место первыми и скажите официанту заветное кодовое слово «ПОЕДЕМ, ПОЕДИМ!».

Желаем удачи! А счастливого обладателя кружки очень ждём у нас в сторис — обязательно отмечайте нас на фото! 📸✨