ПОДМОСКОВНАЯ КОТЛЕТА С СОУСОМ БЕРБЛАН И ОГУРЕЧНЫМ ТАР-ТАРОМ 🥩✨

Котлета — казалось бы, что может быть проще? Но шеф-повар Олег Канцевикс доказывает: даже привычное блюдо может звучать как музыка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ КОТЛЕТЫ:
🦃 Индейка (филе) — 500 г
🥛 Сливки (20–22%) — 100 мл
🥚 Белок яичный — 1 шт.
🧂 Соль, перец — по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ:
🧈 Масло сливочное (топлёное) — 50 г
🌿 Укроп — небольшой пучок
🍋 Цедра лимона — ½ ч. ложки

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
🍞 Квасное сусло (или концентрат кваса) — 50 мл
🍯 Карамель (жидкая) — 1 ч. ложка (по желанию)

ДЛЯ СОУСА БЕРБЛАН:
🧅 Лук шалот (или красный лук) — 1 шт.
🍷 Вино белое сухое — 50 мл
🥛 Сливки (20–22%) — 100 мл
🧂 Соль — по вкусу
🌿 Тимьян — 1 веточка

ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО ТАР-ТАРА:
🥒 Огурцы свежие — 2 шт.
🌿 Кинза, петрушка, базилик, тимьян (зелёное масло) — по 5 г
🧂 Соль — по вкусу
🫒 Масло растительное — для обжарки

🟢Смотрите полный выпуск «Поедем, поедим!» в субботу в 8:20 на НТВ🟢