Поедем, поедим!

А наша съемочная группа сейчас в невероятно красивой Хакасии 🩵

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, АЛЕКСЕЙ! 🎉

Сегодня поздравляем нашего оператора и настоящего старожила команды «Поедем, поедим!».

Алексей — человек, который предпочитает оставаться за кадром, но без которого не было бы ни одного красивого кадра в эфире. Правда, когда камера или телефон направляются на него, он встречает это фирменным ворчанием. 😄

А ещё Алексей не любит жару. Его идеальная температура — от +5 до –10 °C, поэтому съёмки в Ярославской области для него гораздо привлекательнее круизов и жарких островов. 🥶🌴

Сейчас Алексей находится в командировке в Хакасии, где отмечает свой день рождения вместе со съёмочной группой. Желаем крепкого здоровья, интересных маршрутов, отличных кадров и комфортной погоды!😉

С днём рождения от всей команды «Поедем, поедим»! ❤️

Новая командировка уже началась! Угадаете, где мы? 👀

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, МОСКВА! 🎉✨

В честь этого события наш Федерико Арнальди вместе с группой «ВОЛЬНЫЕ», оркестром Михаила Гоголева и зажигательным балетом ТОДЕС устроили настоящий праздник прямо на съёмочной площадке!

От всего сердца поздравляем Москву и всех её жителей с Днём города! Пусть наша столица цветет, вдохновляет на новые свершения, дарит яркие встречи и самые вкусные воспоминания.

С праздником, Москва! ❤️🇷🇺

ОСЕТИНСКИЙ СУЗАГ ДЗИДЗА 2.0 🏔️🔥

Это не просто мясо. Это характер Северной Осетии на тарелке. Бренд-шеф Казбек Остаев переосмыслил семейные традиции и создал блюдо, которое покорило кулинарные конкурсы. Готовим вторую версию легенды! 🇷🇺

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🥩 Говяжья вырезка — 400–500 г
🌿 Ферментированные листья перца — 6–8 шт.
🧂 Соль, перец — для маринада
🧈 Масло растительное — для жарки

ДЛЯ ДЗЫККЫ:
🧀 Осетинский сыр (или сулугуни/фета) — 150 г
🥛 Сметана — 2 ст. ложки
🧈 Сливочное масло — 30 г + кубик
🌾 Мука — 1 ч. ложка
🧂 Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В вырезке делаем глубокий продольный надрез и плотно фаршируем его ферментированными листьями перца.
2. Щедро натираем мясо солью и перцем.
3. Обжариваем на раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до румяной корочки. Отставляем.
4. Для дзыкки в сотейнике смешиваем сметану и сыр, мешаем деревянной лопаткой до однородности. Добавляем кубик сливочного масла, муку и ещё сыр. Мешаем энергично до глянцевой шелковой текстуры. Солим.
5. На тарелку выкладываем дзыкку, сверху — нарезанное мясо и листья перца. Подаём сразу.

Вабэ, гварда! Пробуйте и чувствуйте горы. 🙌

#рецептыПоПо

СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ, СПАСИБО ЗА ТЕПЛО И ГОСТЕПРИИМСТВО! 🏔️❤️✨

За каждым красивым кадром и интересным выпуском всегда стоят люди, которые помогают нам создавать эту телевизионную магию. И наша командировка в Северную Осетию получилась такой насыщенной и яркой во многом благодаря Сармату!

Сармат, огромное тебе спасибо за помощь, сопровождение и за то, что показал нам такие невероятные и живописные локации, в которых наша команда ещё никогда не была! С тобой Осетия открылась для нас с совершенно новой, дикой и завораживающей стороны.

А уже завтра все эти потрясающие горные виды, вкусы и истории вы увидите своими глазами в новом выпуске «Поедем, поедим!».

🟩 Смотрите эфир про Северную Осетию завтра в 8:20 на НТВ! 🟩

ТЫКВА, ФАРШИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬЮ И СЫРНЫМ МУССОМ 🎃🔥

Начало осени — а это значит, что сезон тыквы в самом разгаре! Самое время брать этот рецепт и пробовать новые вкусы вместе с шеф-поваром Зауром Зангиевым из Северной Осетии. Готовим мини-банкет на двоих! 🇷🇺

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🎃 Тыква — 1 шт. (средняя)
🐟 Форель — 300–400 г (филе)
🍆 Баклажан — 1 шт.
🍅 Помидор — 1–2 шт.
🫑 Перец сладкий — 1 шт.
🍄 Шампиньоны — 150–200 г

ДЛЯ СЫРНОГО МУССА:
🧀 Осетинский сыр — 200 г
🥛 Сливки домашние — 100 мл
🧂 Соль — по вкусу

ДЛЯ СОУСА ЦАХТОН:
🥛 Сметана — 100 г
🌿 Маринованные листья перца — по вкусу
🧂 Соль

ДЛЯ ПОДАЧИ:
🌿 Тархун (эстрагон) — для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. У тыквы срезаем верхушку, удаляем семечки и зачищаем внутренности.
2. Баклажан, помидор, перец и шампиньоны запекаем на мангале, снимаем кожуру и нарезаем. Форель нарезаем толстыми кусками.
3. Тыкву запекаем заранее при 220°C — 15 минут до золотистого цвета.
4. Фаршируем слоями: баклажан, рыба, перец, снова рыба, помидоры, опять рыба, грибы.
5. Для сырного мусса: смешиваем осетинский сыр со сливками, взбиваем на медленном огне до воздушной массы. Солим. Выкладываем сверху «шапкой».
6. Запекаем при 260°C — 15 минут. После запекания обжигаем сырную шапку горелкой.
7. Для соуса цахтон: смешиваем сметану с маринованными листьями перца, солим.
8. Подаём с соусом, украшаем тархуном.

Сочетание сладости тыквы, пикантности цахтона и нежной форели — взрыв вкуса! Самое главное здесь — цахтон, он даёт ту самую пикантность.

#рецептыПоПо

Пирог от тёти Розы❤️🥧

В селе Фаснал Федерико познакомился с тётей Розой — хозяйкой, которая знает секрет настоящих осетинских пирогов. Её дочь вернулась в родное село и открыла кафе с домашней едой, а пироги стали настоящей визитной карточкой этого места.
Федерико сам встал к столу и вместе с тётей Розой приготовил давонджин — осетинский пирог с черемшой и сыром.

🥧 Рецепт от тёти Розы
Для теста:
🤍мука
💧вода — в пропорции 2:1 к муке
🧂соль
✨1 ч. л. сухих дрожжей
🧂сахар
🌻2 ст. л. растительного масла
Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут в тёплом месте.
Для начинки:
🌱черемша
🧀сыр
🧂немного соли
Черемшу мелко нарезать, смешать с сыром и посолить.
Тесто разделить, положить начинку, собрать края к центру и сформировать пирог. Затем переложить его на сухую горячую сковороду, сделать небольшое отверстие в центре и отправить в духовку. Выпекать 7 минут при 300 °C. Готовый пирог смазать маслом.
А главное в этом рецепте — не только ингредиенты. Это история про людей, которые встречают гостей так тепло, что уезжать совсем не хочется.
❤️
📺 Смотрите новый выпуск «Поедем, поедим!» про Северную Осетию в эту субботу в 8:20 на НТВ.
И обязательно попробуйте приготовить давонджин дома — а за настоящим вкусом Федерико предлагает отправиться в Осетию. 🏔️

Вчера команда «Поедем, поедим» вместе с Федерико Арнальди побывала там, где готовят новое поколение нефтяников — в Образовательном центре ПНИПУ в Когалыме.

Мы посмотрели, как учатся будущие специалисты нефтегазовой отрасли, заглянули в лаборатории, пообедали вместе со студентами в их замечательной столовой и даже побывали в общежитии.
И честно — такого крутого института мы ещё не видели! 😍
Когалым удивляет тем, как здесь создают будущее целой отрасли.👏🏻

ЧТО ОСТАЁТСЯ ЗА КАДРОМ «ПОЕДЕМ, ПОЕДИМ!»? 👀🍳

Друзья, вы всегда видите идеальную картинку на экране: наш Федерико с шеф-поваром виртуозно готовят невероятные блюда, всё красиво и очень аппетитно! Но что происходит за кадром, прежде чем вся эта магия попадет в эфир? 🤫

🎨 Наш продюсер отвечает в том числе за внешний вид стола. И здесь мало просто красиво расставить посуду. Нужно продумать декор, композицию и детали так, чтобы стол был одновременно красивым в кадре и удобным для настоящей работы шефа.

🔪 А дальше начинается самое интересное — готовка. Всё происходит в реальном времени: настоящие продукты, настоящая плита и настоящий шеф перед камерами.

В Когалыме во время нашей командировки готовили вместе с бренд-шефом ресторана «Четыре сыра» Александром Карюкиным.

Вот из таких деталей и рождается картинка, которую вы потом видите на экране!

В ГОСТЯХ У ХАНТОВ: КАК ФЕДЕРИКО ПРОЖИЛ ДЕНЬ В ТАЁЖНОМ СТОЙБИЩЕ ВДАЛИ ОТ ЦИВИЛИЗАЦИИ! 🦌🛶🐟

Вчера наша съёмочная команда заново открыла для себя Север! В 70 километрах от Когалыма мы попали в самый настоящий суровый и прекрасный мир коренного народа ханты — на стойбище семьи Сопочиных.

Это абсолютно уникальная семья: они живут точно так же, как их предки, кочуя со своими оленями четыре сезона в году!

Вот как прошел этот невероятный день Федерико Арнальди:

🦌 Оленье царство: Федерико погрузился в традиционный быт и покормил северных оленей! К слову, у семьи огромное пастбище — около 300 голов!

🎣 Мужская рыбалка: Вместе с главой семьи Степаном Федерико отправился на традиционный промысел и добыл свежайшую щуку.

🛶 Тест-драйв «обласа»: Наш ведущий попробовал удержать равновесие и проплыть на узкой традиционной деревянной лодке-выдолбленке — обласе. Задача не из лёгких, удержаться и не перевернуться — настоящее искусство!

🍽️ Таёжные деликатесы: Из свежепойманной рыбы хозяйка дома Олеся приготовила потрясающие, сочные щучьи котлеты!

Этот день подарил нам ощущение абсолютного спокойствия, первозданной природы и тепла истинного северного гостеприимства🤍