🤩 100 литров сбитня. Ну почти

Помните, как я собиралась сварить 100 литров сбитня на «Байкал Гриль Фесте»? Можно почитать тут. 👈🏼

Так вот, отчитываюсь. Справилась. Хотя, конечно, пришлось немного понервничать 😶‍🌫️

Начнем с того, что скастрюля на 100 литров до меня просто не доехала. Пришлось переобуваться в воздухе и варить в том, что нашлось 😬

А потом выяснилось, что отрепетировать рецепт дома на одном литре и приготовить его в промышленных масштабах - это две совершенно разные истории 🤪

Я попробовала сбитень и поняла, что хочу от него большего. Мне хотелось насыщенного, яркого вкуса. Поэтому я решила пожертвовать количеством, а не качеством и бахнула в кастрюлю все свои запасы концентратов.

В итоге получилось чуть больше 80 литров сбитня. Зато такого, за который мне не стыдно 😎

В первый день мне помогали все, кто оказался рядом. Кто-то наливал, кто-то отдавал, кто-то объяснял гостям, что такое сбитень и из чего его готовят.

Моя подруга вообще приехала просто выпить кружечку, а в итоге случайно устроилась на работу и была со мной до последней капли в кастрюле. Ира, привет 👋

Во второй день Саша взял на себя общение с гостями и раздачу. Как ни крути, у него это получается лучше меня. А я оказалась в своей идеальной роли. Спряталась за спиной мужа, тихонько разливала сбитень и улыбалась. Я готовлю, он общается с людьми, и никто не заставляет меня изображать экстраверта 😁

Спасибо Софье и Антону за приглашение и доверие 🤟🏽

И отдельное спасибо моему любимому мужу за волшебный пендель, благодаря которому я решилась на эту авантюру. Теперь больших объемов я не боюсь. Могу и 200 литров сварить.

Правда, после этих восьмидесяти моя рука чуть не отсохла от разливания. Так что в следующий раз вместе с кастрюлей прошу предоставить запасную руку 💪😂

🌲 Хвойно-облепиховый сбитень

• Пряно-чайный концентрат, 200 мл
• Облепиховый концентрат без сахара, 150 г
• Пихтовый сироп, 60 г
• Мед, 100 г
• Лимонный сок, 10 г
• Вода, долить до общего объема 1 литр

Пряно-чайный концентрат

• Вода, 250 мл
• Свежий имбирь, 15 г
• Корица палочкой, 1,5 г
• Гвоздика, 1 бутон
• Душистый перец, 1 горошина
• Бадьян, ⅓–½ звездочки
• Кардамон, 1 коробочка
• Иван-чай, 1,5 г

Готовим концентрат:

В кастрюлю налить 250 мл воды. Добавить имбирь, специи и довести почти до кипения. Убавить огонь, томить 20 минут. Выключить и дать постоять еще 5 минут, добавить иван-чай, накрыть крышкой и настоять 20 минут, процедить.

Собираем сбитень:

В кастрюлю налить примерно 500 мл воды. Добавить пряно-чайный и облепиховый концентраты, пихтовый сироп и мед. Прогреть, кипятить не нужно. Долить водой до общего объема 1 литр. В конце добавить лимонный сок.

Ну что, давайте устроим перекличку, кто там был и сбитень пил? 🙋‍♀️