Вяленые сливы - маст хэв в нашем доме

Открыла я их для себя еще в прошлом году. Сделала чуть-чуть, положила в морозилку и забыла 😅

Знакомо чувство, когда нашел деньги в зимней куртке?

Вот мои чувства были очень похожи. Даже круче. Потому что деньги деньгами, а вяленые сливы - это был гастрономический джекпот.

Хотя, если честно, меня моими морозилками сложно удивить.
Однажды я нашла там свой паспорт.
Уже после того, как заказала новый.

Так что вяленые сливы на этом фоне - вполне нормальная находка 😁

В этом году, как только встретила те самые сливы в «Слате», начала ходить туда день через день и вялить их в промышленном масштабе. Потому что это очень-очень вкусно.

Сливы разрезаю пополам, убираю косточку и отправляю в дегидратор. Обычно вялю при 55 °C примерно 15 часов.

Еще поставила эксперимент и часть слив завялила в аэрогриле: 90 °C, 3 часа. Получилось быстрее, так что пробуйте. А есть кто в духовке вялил? Напишите 😉

Мне очень нравится делать брускетты с этими сливами.
Хочешь - с маскарпоне.
Хочешь - с печеночным паштетом.
А хочешь - можно просто к кофе.

Главное - украсить микро зеленью для эффектной подачи. У меня это кресс-салат от «Ура трава».

В следующем году хочу провернуть этот трюк с черешней 🤔

А вы что-нибудь неожиданное находили в морозилке?
Или паспорт - это все-таки мой личный уровень мастерства? 😁