Лаборатория дуба

#ЭкспедицияДуба


🐓 Эту винодельню мы сразу узнали – по петуху!

Нашей очередной остановкой стала Семейная винодельня Бердяевых, что находится под Анапой, в поселке Пятихатки, .
Главный ориентир — не указатель, а дом с башней, на которой красуется флюгер-петух.

Это не просто дом, это и есть винодельня. Вадим Бердяев спроектировал и построил её прямо там, где живет его семья. Это тот самый случай, когда "домашнее" виноделие — не фигура речи.
Масштаб: Уютно, компактно, всё "под рукой".

Концепция: Воплощение творческих идей одной семьи.

Терруар: Весь виноград — свой, выращенный тут же, в "Винной деревне" в долине реки Шкуратки.

Настоящее авторское вино, рожденное в стенах дома.

Как отметил сам Вадим, этот обмен знаниями не просто дополнил, а переформатировал его понимание дубовой выдержки, задав новый исследовательский вектор для работы. Мы убеждены, что наш точный бондарный инструмент поможет раскрыть и вывести уникальный потенциал терруара Бердяевых на качественно новый, контролируемый уровень.

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

Наша производственная команда приехала на обучение во Францию. 🇫🇷 Начали с науки. 🔬 Потому что сначала думаем о молекулах, а о прекрасном (вине) — сразу после. 😉

Первым делом посетили Лабораторию Института Бордо. Встречались с профессором, который:

✅30+ лет занимается научными исследованиями химии дуба 🌳.
✅Является практиком, который умеет превратить научные данные в вино 🍇.
✅ Кажется, знает о дубе то, чего дуб о себе и сам не знает. 🤔

Это лаборатория уровня "Космос". Оснащена оборудованием, которое мы никогда прежде не видели. А теперь профессор и его лаборатория 🔬 будут изучать наш кавказский дуб! 🌲

Для «Лаборатории Дуба» это стратегический шаг 📈. У нас три ключевые задачи:

1️⃣Детально «разобрать» наше сырье, сравнить его с мировыми аналогами 🌍 и понять его специфику.
2️⃣Выработать правильную технологию, чтобы превратить наш дуб 🌳 в крутую бочку, сопоставимую с лучшими европейскими аналогами.
3️⃣Исследовать взаимодействие этой бочки с вином, чтобы дать виноделам 🍇 лучший инструмент для создания великолепных вин.

По сути, мы вступаем на территорию такой винодельческой науки , которой в России до сих пор не существовало. 🔍.

🚀 Следите за новостями.

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

Если вы ночами не спите, пытаясь вспомнить 🤔, чем “Лаборатория дуба” занимается, когда не читает лекции 📚, – этот пост для вас 😊.

Итак, помимо науки, а точнее – на основе науки мы: продаем, производим и реанимируем бочки для вина.

1️⃣ ВЫСШАЯ ЛИГА (Она же «Венгерский Аристократ») 🏅
Представляем дуб из легендарного Земпленского леса (Венгрия). 🌳 Климат там суровый, поэтому деревья растут так медленно, что, кажется, успевают познать дзен.
Результат: плотная текстура, деликатные танины и изысканная ароматика. 🌿 В вине это дает +100 к фруктовости 🍇, яркости ✨ и мягкости.

Бочки Kalina (Венгрия) — выдержка клепки 60 МЕСЯЦЕВ! 🕰️

225 л – 125 000 р.
500 л – 210 000 р.

2️⃣ MADE IN SEVASTOPOL (С венгерским акцентом) 🏛️
Берем ту самую импортную венгерскую клепку (выдержка 25-36 мес.), но бочки собираем на нашем производстве. Такой «севастопольский крафт» высшего класса.

225 л – 115 000 р.
(НДС уже в цене, а обжиг можно выбрать любой из нашей цифровой палитры 🔥).

3️⃣ «ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ» (Бочковая реанимация) 🚑
Ваша бочка «устала»? Отдает вину только ароматы грусти и тлена? 😒 НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ!
Наша регенерация — это полный SPA-детокс: мы удаляем грибки 🍄, бактерии 🦠, вычищаем "мертвые" слои дуба и заново открываем ароматический потенциал! ✨
Бочка оживает и готова работать еще 2-3 сезона.

225 л – 23 800 р.
300 л – 31 800 р.
500 л – 52 900 р.

🔥 Бонус-опция: «Запечатать» результат окуриванием серой (от 950 до 1 300 р.).

🎁 НАШИ БОНУСЫ:
✅ Наличие: Всё на складе в Севастополе. Ждать не надо!
✅ Гарантия: 6 месяцев + сервис от наших бондарей.
✅ Ликбез: Обучим, как с этой красотой правильно обращаться.

📲 Звоните: +7 985 899 45 99 🌐 Изучайте: oaklab.ru


➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

На фото: вино из бочки по технологии "Второе дыхание": До и После регенерации! 🍷

"До" – это, конечно, хорошо. "После" – еще лучше, ведь это как перезагрузка для вина 🍷, после которой оно сияет новыми гранями! ✨🌟

А "Вместо" у нас нет, потому что хорошее вино 🍷 не бывает "вместо", оно бывает только "Вместе" – в вашей компании 🤝 и на вашем столе!😉

Наслаждаемся – до, после и всегда!

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

Оказывается, «химия дуба» — это новый рок-н-ролл! 🤘

Сегодня на Российском винодельческом форуме на лекции “Дуб как соавтор винодела” не было свободных мест. В общем, тема «зашла» круче, чем вино в новую бочку! 😉



➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

Для тех, кто еще не в курсе!

Коллеги-виноделы, встречаемся на Российском Винодельческом Форуме в 17:15 в зале “Лето”! 🍇🎉

Постигаем науку взаимодействия дуба и вина на профессиональном мастер-классе: «Бочка как инструмент создания вина» от основателя“Лаборатории дуба” Эдуарда Астапова и получаем практические советы по эксплуатации бочек от бренд-амбассадора Максима Ткачиборода.

Присоединяйтесь!

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

#ЭкспедицияДуба

Мы были рады, что к нашей лекции в гостях у Бердяевых присоединились их единомышленники – Василий и Людмила Марченко, основатели небольшой семейной Винодельни Марченко. 🍇
Эти ребята – настоящая "старая гвардия".

Хозяйство было основано в 1991 году. Пока многие только-только пробовали понять, что такое "российское вино", они уже работали с лозой 🌳.

Весь урожай собирается вручную, а тиражи некоторых вин — всего 600 бутылок.😳 Вот почему их винодельню называют "гаражной", а вина – "крафтовыми". 💪

Но "крафт" — это не только про тираж. Это про философию.
Это про глубокое понимание процесса.
Например, что делать с бочкой, которая уже "отработала"? 🤔

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

Коллеги-виноделы!

Все, кто придет на Форум ВиноГрад! 🍇🎉

«Лаборатория Дуба» приглашает вас на профессиональный мастер-класс: «Бочка как инструмент создания вина ».

В программе:

✅Теория: Как дуб влияет на вино на молекулярном уровне.

✅Практика: Как избегать ошибок, правильно хранить и продлевать жизнь бочек.

✅Технология: Научный подход к регенерации «Второе дыхание».🍇 Вас ждет сравнительная дегустация вин из бочек до и после восстановления. 🍷

Поговорим о полном контроле над стилем вашего вина. 🥂

Спикеры:
основатель «Лаборатории Дуба» Эдуард Астапов
бренд-амбассадор Максим Ткачиборода

🗓 13 ноября, 17:15, зал «Лето» Radisson Collection Hotel Moscow
Присоединяйтесь!

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot

#НаукаДуба

Кажется, нам пора открывать свою кафедру! 🎓

Сегодня «Лаборатория дуба» официально дебютировала в большом лектории.
Основатель бондарни Эдуард Астапов провел первую лекцию 📚 по химии дуба для студентов “Энотрии”. Единственной в России школы вина, чьи программы одобрены Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). В общем, аудитория, которая отличает лигнины от танинов еще до завтрака.😜

Студенты задавали глубокие вопросы о том, как дерево 🌳 взаимодействует с вином на молекулярном уровне и какие процессы формируют будущий ароматический профиль 🍇.
Главный итог: все хотят продолжения 🔥 и еще большего углубления в детали!

Спасибо «Энотрии» за доверие 🤝 и такую крутую, подготовленную аудиторию! 🌟Пойдем готовить материал для следующей "пары"… 😉

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot