Это официальный документ Минсельхоза и Минздрава США. На его основе составляют школьное меню, программы продовольственной помощи и рекомендации для врачей и специалистов по питанию по всей стране.
Чтобы понять, что изменилось, стоит ненадолго вернуться в 1992 год. Тогда в США появилась знаменитая пищевая пирамида: в ее основании были хлеб, рис, макароны и крупы, а на вершине — жиры и сладости. Именно тогда на упаковках продуктов массово появились надписи low-fat, fat-free, light и reduced fat.
🫠 Так многие долгое время и представляли здоровое питание.
За 30 с лишним лет рекомендации не раз пересматривали, но общий подход оставался прежним: меньше жира, осторожнее со сладким, а основу рациона должны составлять сложные углеводы.
Что изменилось теперь?
• Рекомендуемое количество белка увеличилось
💡 Было: 0,8 г на 1 кг массы тела в день
💡 Стало: 1,2–1,6 г на 1 кг массы тела в день
Для человека весом 75 кг это уже не 60 г, а примерно 90–120 г белка в сутки.
Если раньше речь шла о минимуме для предотвращения дефицита, то теперь рекомендации также учитывают сохранение мышечной массы и метаболического здоровья.
• Ультрапереработанным продуктам впервые уделили отдельное внимание
Продукты с высоким уровнем промышленной обработки, добавленным сахаром, рафинированными углеводами, промышленными жирами и большим количеством пищевых добавок теперь рекомендуют существенно ограничивать.
Сегодня такая еда составляет около 60% рациона взрослых американцев, а у детей и подростков — почти две трети.
• Обезжиренные продукты больше не считаются единственным «правильным» выбором
Долгое время в официальных рекомендациях советовали отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам, хотя убедительных данных об их преимуществе не было.
Вместо этого рекомендуют в первую очередь смотреть на состав. Часто в обезжиренные продукты добавляют сахар, крахмал, подсластители и эмульгаторы для улучшения вкуса и текстуры.
• Непереработанное красное мясо теперь рассматривается как источник белка
Если раньше красное мясо в основном советовали ограничивать из-за содержания насыщенных жиров, то теперь оно рассматривается как один из источников белка наряду с рыбой, птицей и яйцами.
Важно: речь идет именно о непереработанном мясе. Колбасы, сосиски, бекон и другие переработанные мясные продукты по-прежнему рекомендуют избегать.
• Для добавленного сахара появился ориентир на один прием пищи
Добавленный сахар не считается частью здорового рациона. Но если он все же присутствует, рекомендуется не превышать 10 г за один прием пищи.
Главная мысль новых рекомендаций — выбирать настоящую еду (eat real food). То есть обращать внимание не только на белки, жиры, углеводы и калории, но и на степень обработки продукта.
Поэтому основу рациона рекомендуют составлять из простых, минимально обработанных продуктов: овощей, фруктов, мяса, рыбы, яиц, орехов, цельных злаков и молочных продуктов без добавок.
Если вам тоже близок принцип «чем проще еда, тем лучше» — ставьте ❤️
А если хочется системно поддерживать такой рацион, это можно делать с NUTRO FOUND — комплексной пищевой добавкой для ежедневного приема, которая помогает закрывать базовые потребности организма 😌